莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦六道美味可口的下飯菜做法，簡單好學，一看就會，希望在這個炎熱的夏天，能給大家?guī)ブ档没匚兜慕】得朗丑w驗。人常說“夏養(yǎng)肝，秋貼膘”，意思是夏天氣候炎熱干燥，肝容易上火，久而久之會對身體健康產(chǎn)生極大損傷，因此夏天養(yǎng)肝是一件必不可少的日常飲食事項，最好的方法就是多吃一些素食，增加腸胃的消化，減少體內(nèi)脂肪攝入及堆積。所以今天我給大家分享了這六道素菜，營養(yǎng)好吃又下飯，每道菜的成本也不高，價格很便宜。這六道家常素菜小炒，為錢包減負，簡單好做，好吃不貴，沒肉也下飯。最關鍵是這六道素材做起來很快手，只需幾步就可以上桌開吃，特別適合工薪階層家庭。夏季別總是吃大魚大肉，教你六道家常素菜做法，清淡素凈，還下飯?，F(xiàn)在我把這六道素菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜，給孩子一份動力！
【糖醋茄子】
食材：長茄子1根、蒜3粒、番茄醬1大勺、白糖1大勺、少許醋、鹽、生抽、水淀粉、蔥花、芝麻。
做法：1、將茄子洗凈去皮切成大塊。
2、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和適量的水拌成面糊，面稍稠些。
3、將茄子塊，放入面糊中攪拌均勻，使茄子塊表面均勻的裹上一層面糊。
4、鍋中倒入適量的油燒熱，油溫放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子塊，炸至表面微黃撈出來，最好復炸一次，炸至金黃色撈出。
5、鍋內(nèi)留少許底油，加入切好的蒜末爆香，再加入準備好的番茄醬，白糖，少許醋，鹽，生抽攪拌均勻，最后加入適量水淀粉燒開。
6、倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，加入炸好的茄子均勻的裹滿糖醋汁，即可出鍋，出鍋裝盤撒上少許蔥花和芝麻。
【韭菜炒蘑菇】
食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半頭、鹽、生抽。
做法：1、韭菜摘洗干凈，瀝凈水分，韭菜切成寸段，大蒜剝皮切片。
2、蘑菇去掉根部，撕成條，沖洗干凈，鍋加水燒開，下入蘑菇菇焯水，將蘑菇焯水至變軟，撈出擠掉水分。
3、鍋加適量油燒熱，先將蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸發(fā)。
4、加入切好的韭菜段翻炒，蘑菇和韭菜翻炒均勻。
5、加入半勺鹽，1勺生抽調(diào)味，大火快速翻炒，將韭菜翻炒變軟，關火，盛出裝盤即可。
【蒜苔豆干炒雞蛋】
食材：蒜薹1把、雞蛋2個、豆干2片、小米椒2根、姜1塊、蒜3粒、鹽少許，蠔油1勺。
做法：1、蒜苔掐去頭部去掉老根洗凈，切小段。
2、豆干沖洗后切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈，雞蛋磕在碗里打散，鍋熱后倒油炒雞蛋盛出。
3、鍋中倒適量油，放入蒜姜末，小米椒圈炒香，再把豆干放入鍋中，將豆干煸炒微黃。
4、放入蒜苔翻炒至顏色翠綠且半熟，加入1勺蠔油，少許鹽調(diào)味。
5、最后倒入炒好的雞蛋翻炒，翻炒蒜薹斷生即可。
【豆腐炒木耳】
食材：老豆腐1大塊、干木耳半把、蒜苗3根、小米椒3根、蔥白1節(jié)、蒜3粒、1勺蠔油、1勺生抽、半勺白糖、雞精半勺、淀粉少許、適量清水。
做法：1、木耳用溫水泡開之后，清洗干凈，倒入開水鍋中煮大概四五分鐘，撈出控干水分。撕成小片。
2、豆腐用水沖一下，先切成片，再切成三角形。
3、熱鍋加油，在油里放少許鹽，中火炸至金黃撈出。
4、蒜苗，小米椒洗凈切段，蔥，姜切末，鍋中留底油，中小火爆香蔥姜蒜末小米椒段。
5、倒入木耳豆腐，翻炒均勻，（提前小碗中放1勺蠔油，1勺生抽，半勺白糖，雞精半勺，淀粉少許，加入適量清水攪勻，）倒入調(diào)好料汁。
6、翻炒片刻，讓豆腐充分入味，大火收汁，放入蒜苗段翻炒片刻出鍋。
【腐竹炒香菇】
食材：腐竹1把、尖椒1根、香菇6朵、蒜5粒、半勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽。
做法：1、把腐竹折成2段，放入水涼水里，加入1勺鹽，再用盤子壓在腐竹上，會全部都浸在水里。這樣泡的腐竹才會香軟帶韌勁。
2、腐竹撈出瀝水，切成段，香菇洗凈去掉根蒂，切成片狀，尖椒洗凈切成絲，蒜粒切粒。
3、鍋內(nèi)熱油，先加入尖椒絲蒜粒炒香，加入香菇片翻炒，香菇變軟。
4、加入腐竹段翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺蠔油，1勺生抽，添加少量的水翻炒片刻，即可出鍋。
【蘑菇炒雞蛋】
食材：蘑菇一大朵、雞蛋3個、香蔥1小把、2勺蒜蓉辣醬、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖。
做法：1、蘑菇剪去根部，洗干凈掰開，撕成塊狀，雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽，攪打均勻，香蔥洗凈切成段。
2、鍋中放稍多的油，待油熱，將蛋液倒入鍋內(nèi)，快速滑散后裝起備用。
3、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣醬，加1勺蠔油，少許鹽，少許白糖攪拌均勻。
4、熱鍋熱油，放入蔥段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇變軟出水，再倒入備好的蒜蓉辣醬料，翻炒半分鐘。
5、最后加入炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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