大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
凍豆腐紅燒肉是一道由五花肉、凍豆腐等食材制成的食品。
凍豆腐紅燒肉
做法：1.鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒到白糖成焦糖色
2.五花肉泡去血水，切成塊的放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖，炒到肉塊油脂析出，倒出浮油
3.鍋中放入清水，料酒，鹽，大火燒開，小火燉30分鐘
4.凍豆腐放入鍋中，放入胡蘿卜
5.收湯，撒蔥花，翻炒均勻出鍋
香辣鴨脖主要原料是色拉油700克，不添加防腐劑，老少皆宜。
香辣鴨脖
食材
鴨脖1000克、泰式香辣料60克、生抽1勺、清水60克、油適量。
做法
1、把買回來的冰鮮鴨脖，剝?nèi)ソ钅?，處理干凈后清洗干凈?/p>
2、準備好配料，香辣料60克，加60克清水調(diào)成糊狀。
3、把清洗干凈的鴨脖斬成小段后放入香辣腌料，拌勻后腌2小時左右。
4、鍋中倒入適量油，把腌好的鴨脖放入鍋中兩面煎黃。
5、加入1勺生抽，翻炒均勻。
6、然后加入沒過鴨脖的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮至可以用筷子戳進鴨脖。
7、轉(zhuǎn)大火，讓湯汁燒至濃稠收汁，即可熄火。
家味宮保雞是一道美食，主要原料有雞腿肉等。
家味宮保雞
原料：
雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：
鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。
肉末炒芹菜制作簡單，芹菜含有鈣、磷、鐵及維生素C，富含植物纖維素，有降壓、通便、美容作用。配合肉末炒菜，增加了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪的補充。是一道葷素兼?zhèn)涞募彝I養(yǎng)菜。
芹菜炒肉末
用料：豬絞肉（用牛肉神馬的也是可以滴）、小芹菜、泡椒（紅色那種一般的，不是朝天椒） 5個左右（不用太多，主要是提味）、泡生姜 一小塊、鹽、花椒粉、雞精、青椒（要有辣味，可加可不加）、植物油（你要用豬肉也行，可以會更香）；
做法
1.豬絞肉里加一點油，攪勻（這樣下鍋炒才容易炒散）；
2.小芹菜去葉，切丁；泡椒切碎；泡生姜切成末；青椒切碎；
3.熱鍋下油，油熱后倒入豬絞肉翻炒；
4.肉末基本炒變色，弄到到鍋一遍，倒入切好的泡椒和泡生姜炒香，再下青椒碎炒香；將肉末和它們翻炒混合；
5.最后下芹菜丁，翻炒；加適量鹽、雞精和花椒粉調(diào)味，關火起鍋；
6.配上一大碗白米飯開吃吧！平時吃一碗今兒能吃三碗
爆炒豬肝是一道由豬肝,胡蘿卜,黃瓜等為主要食材做成的菜品，屬于川味家常菜。豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊。
爆炒豬肝
食材：
豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法：
1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉。
2.黃瓜一扣，抹刀一片。
3.用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌。
4.豬肝切薄片爆炒豬肝的做法 步驟4
5.豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制。
6.紅椒，洋蔥改刀。
7.用廚房用紙把豬肝血水吸出來。
8.碗汁：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、胡椒粉、一點純凈水。
9.把黃瓜水瀝出來。
10.豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩。
11.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散加紅椒、洋蔥（紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了）烹入碗汁，留一點，加入黃瓜、剩的一點碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒，腥膻味就全部出去了，一道美味的爆炒豬肝就完成了。
沙鍋雞，是一道以雞肉、大蒜、生姜、土菜油等為主料烹飪的菜肴。
醋香砂鍋雞
原料：走地雞雞翅4只，雞腿4只，獨頭蒜、干蔥頭各8粒，長蔥段、青紅椒角、蔥花各少許。
調(diào)料：紅油25克。
做法：
1、雞翅、雞腿洗凈，斬件待用。
2、起鍋入油燒熱，下入雞件以中火生炒至五成熟，倒入高壓鍋中，再倒入調(diào)好的醋湯（要沒過雞塊），上汽后大火壓20分鐘，倒出隔汁，待用。
3、出菜時取熟雞塊300克擺入砂鍋內(nèi)，澆上原湯350克，再從調(diào)好的醋湯中撇出紅油淋入砂鍋內(nèi)，放在煲仔爐上開大火邊煲邊翻拌，煲滾后放入獨頭蒜、干蔥頭，加蓋繼續(xù)燜2分鐘將醋汁收至半干，放入長蔥段、青紅椒角、撒上蔥花即可。
剁椒蒸帶魚是以大帶魚、剁椒為主要原料制作的菜品。
剁椒蒸帶魚
用料：帶魚,剁椒,菜油,老姜,大蒜,料酒,醋,老抽,雞精,鹽,蒜苗
做法：
帶魚洗凈，切成大小差不多的段，滴干水放鹽腌制兩小時。
將腌制好的魚清洗一遍，滴干水，備用。
切好配料，準備好剁椒。
油燒熱，放入帶魚，煎好一面，翻過來再煎另一面。
兩面煎好后放入生姜大蒜，依次調(diào)入料酒，醋和少量老抽，剁椒，稍燜兩分鐘。
待湯汁燜干調(diào)入雞精和蒜苗岀鍋。
