曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
青椒炒臘肉
食材臘肉 ，青椒 ，蒜瓣、花椒
做法1、臘肉切片，肥瘦分開(kāi)，青椒切小塊，蒜拍散。
2、鍋燒油，蒜、花椒爆香，加肥肉煎出油。
3、加入瘦肉，稍微炒掉一點(diǎn)水分，倒青椒，大火。
4、加入鹽、糖，炒至斷生即可出鍋。
油燜青椒
材料：青椒(尖椒)，生抽，鹽，
做法
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。
2、鍋燒熱放油，小火青椒微煎，上蓋燜2分鐘。
3、翻面繼續(xù)燜，直到青椒皮起皺變軟。
4、放適量鹽、生抽、少量水，燜至青椒入味，熟透即可。
梅干菜鹵肉
食材：五花肉、梅干菜、雞蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽
做法：
1、五花肉洗凈切?。?/p>
2、炒鍋燒熱放入肉丁煸炒出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水沒(méi)過(guò)肉丁大火燒開(kāi)，改小火煮50分鐘；
3、梅干菜用淡鹽水浸泡開(kāi)，反復(fù)清洗至水變清無(wú)雜質(zhì)擠掉水份；
4、煮鍋加水燒開(kāi)改小火，放入雞蛋改中火煮15分鐘，撈出過(guò)涼去殼；
5、把雞蛋和梅干菜放入煮肉鍋，加入冰糖，鹽繼續(xù)小火煮40分鐘即可。
辣子雞
食材：雞肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽
做法：1、將雞洗凈后切成均勻的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；
2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；
3、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；
4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。
茄子氽兒面
材料：茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
做法：
1、茄子切成細(xì)絲，肉切成片；
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白；
3、倒入醬油；
4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲；
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點(diǎn)鹽；
6、加入蒜片，入鍋中較干加少許水，翻炒至水開(kāi)，即可出鍋；
7、面條煮好過(guò)涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
辣炒雞胸肉
食材：雞胸肉1塊，湖南椒適量，小米椒適量，蒜3瓣，生抽、油、鹽、老抽、淀粉、糖適量；
做法步驟：
1、辣椒斜切，蒜切片，雞胸肉切小條，放入鹽、老抽拌勻，再加水拌勻，再放入淀粉拌勻，最后淋少許油腌10分鐘。
2、鍋中倒油，大火燒熱，放入雞胸肉炒到表面上色，盛出備用。。
3、轉(zhuǎn)小火倒入蒜炒香，再放辣椒炒至斷生
4、倒入雞胸肉，加入生抽，鹽，糖炒均勻就可以出鍋了。
海米肉末西蘭花
材料：西蘭花200克，豬肉餡60克，海米少許；生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油適量，白胡椒粉少許，淀粉少許，鹽2/3小勺
做法：
1、海米少許提前浸泡1小時(shí)，準(zhǔn)備一點(diǎn)豬肉餡，一個(gè)西蘭花。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡再清洗干凈；豬肉餡加入少許白胡椒粉、1/2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點(diǎn)淀粉和一點(diǎn)植物油攪拌均勻腌制一會(huì)。
3、西蘭花焯水控水撈出，放入冷水中浸泡一會(huì)，撈出擺放在盤(pán)子中。
4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2湯匙蠔油煸炒上色，然后下入大蒜末和海米煸炒幾下。
5、加入少許清水，2/3小勺鹽、1/2小勺白糖，燒開(kāi)后煮2分鐘，最后用水淀粉勾芡，使湯汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤(pán)子中，吃的時(shí)候攪拌均勻即可。
黑椒牛柳
做法1、準(zhǔn)備食材
2、牛里脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊
3、熱油鍋中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起
4、油鍋繼續(xù)爆香洋蔥和青椒
5、倒入牛肉，加入濃郁鮮香的家樂(lè)黑胡椒汁翻炒片刻，出鍋即可
宮爆杏鮑菇
食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水淀粉
做法1、將杏鮑菇洗凈切成丁，青椒和紅辣椒取出里面的籽，切成小塊
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調(diào)汁備用
3、洗凈花生，用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱，放油，用小火將花生煎至表皮顏色變暗，然后取出
4、用鍋中的油炒香姜和蔥，撈出并扔掉
5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘后，杏鮑菇就會(huì)出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心點(diǎn)多炒一會(huì)兒
6、把剛剛調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，放青紅椒翻炒一會(huì)兒
7、倒入水淀粉勾芡，最后將油炸花生倒入鍋中，炒幾下就可以出鍋了
菠菜炒蛋皮
材料：菠菜1把、雞蛋1只、蔥1棵。鹽適量、沙拉醬1大匙、香油少許。
做法：1.菠菜、蔥洗凈切段，備用。
2.將雞蛋打散，以少許油煎成蛋皮后再切成絲狀，備用。
3.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段爆香，加入菠菜、蛋皮繼續(xù)炒勻后，最后加入調(diào)味料拌炒入味即可。
豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，淀粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許
做法
1，把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一個(gè)方向攪拌起勁。
2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3，取個(gè)大約20CM長(zhǎng)度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣卷起來(lái)。
4，全部卷好，收口朝下。
5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6，最后放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調(diào)入鹽即可出鍋。
蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開(kāi)大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開(kāi)水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)。
蔬菜餅
材料：面粉、菠菜、胡蘿卜、南瓜、雞蛋。
做法：
1、將胡蘿卜與南瓜分別切成絲，剁成末備用。
2、菠菜洗凈先放入開(kāi)水中焯一下水，然后也剁成末備用。
3、將所有食材倒入一個(gè)碗中，打入雞蛋，加入鹽與面粉，攪拌均勻成面糊。
4、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，刷適量的油，倒入面糊煎至兩面都金黃即可出鍋。
青瓜炒豬肉片
食材：青瓜、豬肉、家樂(lè)雞粉、油 、生粉、蒜
步驟1，洗凈原材料，青瓜和豬肉切片，蒜拍扁；
步驟2，腌肉：在肉片中放入兩勺生粉，兩湯匙水，再放入一勺家樂(lè)雞粉，讓你的肉更鮮，更嫩，更多汁；攪拌均勻，腌15-20分鐘；
步驟3，炒肉：熱鍋，放15g油，加入腌好的豬肉，炒到七成熟，倒起備用。
步驟4，炒青瓜：再熱鍋，放10g油，倒入蒜，青瓜翻炒2分鐘，再加兩勺家樂(lè)雞粉，快炒1分鐘，最后倒入肉片，炒勻即可。
蘿卜瘦肉湯
準(zhǔn)備食材：蘿卜干60 g，薏米30 g，鮮馬齒莧50 g，瘦豬肉10g，油、鹽各適量。
做法步驟：1、將瘦豬肉洗凈，切成小塊，蘿卜干、薏米、馬齒莧洗凈；
2、將蘿卜干、薏米、馬齒莧、豬肉放入鍋中，加清水適量煮成湯，加油、鹽調(diào)味即可食用；
3、每日1劑，1次食完，連食5日，有脫脂增白之功，常食可使皮膚白嫩。
紅燒素雞
做法1、素雞切薄片，熱鍋冷油，待油色發(fā)亮后將切好的素雞片下油鍋稍微炸一炸，將炸好的素雞片的油分離一瀝。
2、鍋中留一些油，下蒜瓣爆香，放一勺老干媽，炒勻，加入些許水，放入生抽，鮮貝調(diào)汁露，老抽，攪拌勻，放入素雞片，
3、開(kāi)大火，待鍋中水沸之后，待20分鐘左右后至湯汁漸濃，蓋上蓋子在悶煮10分鐘左右關(guān)火盛出，自由撒上白芝麻和小香蔥即可。
鮮椒馬蹄
材料：蓋菜200克，馬蹄100克，蒜末、青紅椒丁、鮮青花椒各少許。鹽、味精、白糖、水淀粉、紅油、麻油。
做法
1、蓋菜洗凈改刀；馬蹄切片。
2、水中加入鹽、白糖、油，將蓋菜、馬蹄分別飛水。
3、蓋菜清炒一下，加入鹽、味精、白糖，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉勾芡，翻勻擺放在盤(pán)底。
4、馬蹄加入蒜末、青紅椒丁、紅油、麻油拌勻，盛入蓋菜上即可
手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食鹽1茶匙，蔥1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6個(gè)，生抽2湯匙，香醋2茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備原料，鍋中倒油燒熱后入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油。
2.爆香蒜片蔥花，倒入干辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋！
香辣茄條
材料：嫩長(zhǎng)茄子400g、油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、精鹽適量、紅油適量、白糖適量
做法：
1.嫩長(zhǎng)茄子洗凈后切成5公分左右的長(zhǎng)條。
2.把茄子條上籠屜蒸熟后，晾涼備用。
3.青紅辣椒切成細(xì)粒。
4.生姜、大蒜均切成細(xì)粒備用。
5.鍋里加少許油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青紅椒粒炒香。
7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。
8.根據(jù)個(gè)人口味倒入適量紅油增加辣度。
9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時(shí)候拌勻即可。
椒鹽魷魚(yú)
材料：魷魚(yú)(鮮)200克、雞蛋70克,、辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,鹽5克,植物油50克,味精2克,料酒15克
做法：
1. 將鮮魷魚(yú)去掉明骨、紅衣，洗潔凈，在腹面剞上粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱粉、鹽、味精、料酒、香油拌勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌勻，蘸上干淀粉和辣椒粉。
2. 用旺熾熱炒鍋下植物油，七成熱時(shí)放入魷魚(yú)炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入漏勺瀝油，再放回炒鍋內(nèi)，烹料酒、鹽敏捷炒勻上盤(pán)即可，佐以花椒鹽食用。
薺菜蛋炒飯
做法：1.薺菜洗凈切碎，雞蛋已打入碗中。
2.在雞蛋中加適量的料酒，打成蛋液。
3.起鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
4.放入米飯翻炒。
5.放入薺菜翻炒至斷生。
6.加適量的鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可。
蔥爆蝦仁
材料： 蝦仁300g、小蔥3條、姜末2g、蒜末5g；
醬汁比例：鹽1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g；
做法
1.新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和淀粉10g反復(fù)輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液后馬上用清水沖洗干凈。瀝干水份后再重新加入鹽1g和淀粉2g腌制5分鐘。
2.小蔥切段，姜蒜切末。鹽1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g調(diào)成''醬汁''備用。炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把腌好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內(nèi)煎。
3.兩面煎至蝦仁變色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至變色（約7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入調(diào)好的''醬汁''。大火煮滾醬汁。
4.注:此時(shí)不要一直攪拌，芡汁會(huì)變濁。待芡汁變濃稠明亮后，放入蔥段和另一半的蒜末。翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。成品色澤紅亮，芡汁均勻包裹住蝦仁。蝦的香氣和蔥香，蒜香融為一體，十分開(kāi)胃
冬瓜蒸肉丸
材料：冬瓜300克 瘦肉100克 雞蛋一個(gè) 彩椒一塊 大蒜兩瓣 生姜一塊 小蔥一棵、鹽適量 香油少許 番茄醬適量 生抽適量 淀粉適量 水淀粉少許 黑胡椒粉少許 蠔油少許
做法：
1準(zhǔn)備好原材料
2冬瓜轉(zhuǎn)圈切成薄片，但是不切斷
3冬瓜抹上鹽，腌制10分鐘
4生姜、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥葉切細(xì)，泡椒切成小段
5瘦肉剁成末
6肉末里加入雞蛋、適量淀粉、鹽、生抽，蔥姜蒜末、少許黑胡椒粉、香油
7轉(zhuǎn)圈攪拌均勻
8冬瓜裝盤(pán)，然后裝上肉末，將肉末抹光滑，弄成一個(gè)大丸子
9放入蒸鍋里蒸熟
10蒸熟后的盤(pán)子里的湯倒入鍋里再次燒開(kāi)，加入適量生抽、蠔油、番茄醬，幾滴香油，倒入少許水淀粉，翻均勻，調(diào)成湯汁
11彩椒切成絲用鹽抓一下，淋上湯汁，撒上蔥花、彩椒絲，這道菜就做好了
魚(yú)香冬瓜
材料：冬瓜、豬肉、草菇、蒜、蔥、辣椒醬、糖、雞湯、生粉水、鹽、胡椒粉、紹興酒
做法1. 把蒜刴碎，草菇切半，將豬肉腌20分鐘。
2. 把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火燒熱油鑊，煎冬瓜至兩面金黃，盛碟備用。
3. 在同一隻平底鍋中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。
4. 倒入雞湯及煮滾，放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡，撒上蔥花，即成。
胡蘿卜燉排骨
食材；排骨，胡蘿卜，姜片，枸杞
做法
1. 清水加新鮮排骨1斤,焯水撈出。這既有除臟地作用,家里有痛風(fēng)等尿酸高的人也能有效的去
處大部分脂肪。
2．切胡蘿卜2根，姜片，枸杞數(shù)顆備用,另起鍋燒開(kāi)沸水,將它們一起倒入,水位覆蓋為宜,加兩勺鹽，兩勺醋,再倒入高壓鍋。
3.大火待到高壓鍋上氣,調(diào)至中小火25分鐘,時(shí)間到不要急著打開(kāi)鍋蓋,靜待5分鐘,味道更棒哦!
豬肉丸子
1.豬肉用絞肉機(jī)攪碎或剁碎，放入蔥姜，料酒，花椒粉，鹽，生抽，料酒，五香粉，一同攪拌
2.手沾水捏成丸子狀，根據(jù)需要大小隨意
3.鍋中多到油，油溫升高，放入丸子炸至焦糖色撈出
清炒毛豆南瓜藤
準(zhǔn)備食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜幾粒、紅辣椒2個(gè)
準(zhǔn)備調(diào)料：食鹽、雞精、植物油
做法如下：
1、準(zhǔn)備一把南瓜藤，剝掉外面一層帶絨毛的老皮，順手掰成均勻的長(zhǎng)段，這樣就不用再切了，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2、在處理南瓜藤的時(shí)候，基本上會(huì)把它所帶的葉子扔掉，但頂尖上的幾片嫩葉子是可以留下來(lái)吃的。
3、準(zhǔn)備1小蝶毛豆，清洗干凈，瀝干水分備用；毛豆不需要太多，還是要以南瓜藤為主；搭配毛豆，食材豐富了，營(yíng)養(yǎng)也更全面。
4、準(zhǔn)備幾粒大蒜，去皮洗凈后剁成蒜末備用；紅辣椒2個(gè)，洗凈后切成辣椒圈備用。炒鍋加熱，放入植物油，油的量可以稍微多一點(diǎn)，倒入處理好的毛豆粒，小火慢煎。
5、煎至毛豆表皮起皺，顏色微黃，這個(gè)時(shí)候毛豆基本上也就熟了；把毛豆鏟到一邊，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。
6 、蒜香味出來(lái)后，倒入處理好的南瓜藤，大火快速翻炒幾下。炒至南瓜藤變軟，微微發(fā)蔫時(shí)，加入適量的食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可關(guān)火，裝盤(pán)出鍋。
干煸孜然小羊排
材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿卜、孜然、花椒粉
做法：1、小羊排洗凈切塊，不用切得太小，大點(diǎn)吃著方便些。冷水泡個(gè)二十分鐘半小時(shí)的，去血水，這樣有助于去除羊膻味，洋蔥半頭，切大塊。
2、將泡過(guò)水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火，燉45分鐘，將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，后面要用到。
3、胡蘿卜切粒備用，剩下的半頭洋蔥切小塊備用，香菜切末，材料都備好。鍋里加入少許油，因?yàn)檠蚺疟旧碛杏椭?，所以油不要放太多了?/p>
4、油熱后 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來(lái)比較香。放入洋蔥碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡蘿卜粒炒香。
5、加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味。起鍋，加入鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即可。
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