藥食同源，在《神農(nóng)本草.html" target="_blank" class="relatedlink">神農(nóng)本草經(jīng)》里有較詳細(xì)的論述。因?yàn)槭澄镆灿?a target="_blank">五色五味五氣，所以食之既能養(yǎng)生，又能能治病。最常食用的是五谷，以五色分類，黑色的稱“玄谷”，白色的稱“白谷”，紅色的稱“丹谷”，黃色的稱“黅谷”，青色的稱“蒼谷”。六氣化生五谷，太陽(yáng)寒水化生玄谷，陽(yáng)明燥金化生白谷，少陰君火和少陽(yáng)相火化生丹谷，太陰濕土化生黅谷，厥陰風(fēng)木化生蒼谷。而六氣當(dāng)位左右間氣所化生的谷物稱“間谷”，六氣司天在泉化生的谷物稱“歲谷”。歲谷得天地的精氣最全，中正純良，所以食之最能保養(yǎng)人身精氣，間谷不在天地正位，性質(zhì)偏向，所以食用能糾正邪氣之偏，所謂“食歲谷以全其真”，“食間谷以祛邪”。 二、司歲備物：
司天在泉所化生的歲谷和藥物統(tǒng)稱“歲物”。歲物得天地之精氣最全，性味雄厚，保精治病的效果最好，所以要多多儲(chǔ)備，這就叫做“司歲備物”。但是，當(dāng)發(fā)生自然災(zāi)害，歲物歉收，品質(zhì)也不好，就只能稱之為“非歲物”。推而及之，凡是人功培植，化肥催生，或土質(zhì)水源空氣被污染，所生的藥食皆不宜用，皆屬“非歲物”。
三、藥食的陰陽(yáng)屬性： 司歲備物，診治疾病就有了基本保證。但是，縱然是藥食豐備，也還得為醫(yī)者善于使用。學(xué)醫(yī)先學(xué)藥，一般是首先學(xué)習(xí)藥性。學(xué)習(xí)的最基本方法，就是以陰陽(yáng)五行為指導(dǎo)。凡診病施治，先別陰陽(yáng)，所以識(shí)別藥食也先辨陰陽(yáng)。《至真要大論》說(shuō)：“辛甘發(fā)散為陽(yáng)，酸苦涌泄為陰，咸味涌泄為陰，淡味滲泄為陽(yáng)。六者或收，或散，或緩，或急，或燥，或潤(rùn)，或耎，或堅(jiān)，以所利而行之，調(diào)其氣，使其平也。”陽(yáng)病用陰藥治療，陰病用陽(yáng)藥治療。故傷寒陰邪為病，用辛甘溫?zé)岬年?yáng)性藥物發(fā)散，如麻黃，桂枝，附子，細(xì)辛。淡附于甘屬于陽(yáng)，陽(yáng)不化氣而小便不利者必用，如茯苓，澤瀉，薏米。而酸苦咸三者味厚屬陰，能涌吐瀉下，如明礬、酸菜汁之酸，瓜蒂、藜蘆之苦，鹽湯之咸，皆能催吐。大黃苦寒、芒硝咸寒皆能瀉下。酸味又能收斂氣陰之耗散，辛味又能疏散氣滯，甘味又能緩急，咸味又能軟堅(jiān)，苦味又能堅(jiān)陰。酸甘合化陰氣潤(rùn)燥，辛味也能潤(rùn)燥。所以，藥性氣味的宜用，能使人體陰陽(yáng)氣化達(dá)到平衡而愈病，就是這些道理。四、五味入五臟： 除了辨別藥食的陰陽(yáng)屬性之外，還得辨別藥食的五行歸屬，《至真要大論》說(shuō)：“不治王而然者，何也……不治五味屬也。夫五味入胃，各歸所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。久而增氣，物化之常也；氣增而久，夭之由也。”藥性有四氣五味的分別，有毒無(wú)毒的宜用，而最基本的道理是要掌握五味歸屬何臟而起主治作用。因?yàn)槲逦哆x擇性地歸屬于相同氣化的五臟，即“五味入胃，各歸所喜”。如東方生風(fēng)，風(fēng)生木，木生酸，酸生肝，故酸味先入肝；南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心，故苦味先入心；中央生濕，濕生土，土生甘，甘生脾，故甘味先入脾；西方生燥，燥生金，金生辛，辛生肺，故辛味先入肺。北方生寒，寒生水，水生咸，咸生腎，故咸味先入腎。五味入五臟，按配屬的五行生克之理，就有補(bǔ)瀉五臟的作用。如某臟虛弱，選用所喜的藥味，日久增氣，就能補(bǔ)養(yǎng)臟氣。但是增氣日久超過(guò)長(zhǎng)度，又會(huì)導(dǎo)致臟氣偏勝而乘侮他臟，甚至殘傷死亡。如味過(guò)于酸，肝氣以津，脾氣乃絕之類。
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