《漢書·酈食其傳》說(shuō)：“民以食為天。”《壽親養(yǎng)老新書》說(shuō)：“主身者神，養(yǎng)氣者精，益精者氣，資氣者食。食者生民之大，活人之本也。”明確指出了飲食是“精、氣、神”的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。飲食是供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的源泉，是維持人體生長(zhǎng)、發(fā)育，完成各種生理功能，保證生命生存的不可缺少的條件。鑒于此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，食物與健康緊密相關(guān)，為了呵護(hù)你的健康，就要學(xué)會(huì)“挑食”。
護(hù)腦：菠菜。因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。哪些屬于“還原食物”呢?專家研究認(rèn)為，菠菜首當(dāng)其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等。
護(hù)眼：紅薯。維生素A有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱。如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會(huì)下降，對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對(duì)皮膚也有好處。
護(hù)發(fā)：海帶。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、滋潤(rùn)、亮澤也都具有特殊功效。
護(hù)肺：番茄。英國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，每星期吃番茄3次以上，可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，保護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。
護(hù)腿：香蕉。含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含有的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。
護(hù)心：深海魚。德國(guó)專家曾發(fā)布過(guò)這樣一組實(shí)驗(yàn)證明：堅(jiān)持每天吃魚50克，可減少40％心臟病的發(fā)生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為“好脂肪”，它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血?jiǎng)┑膸褪郑山档脱獕?，抑制心肌的興奮性，減慢心率，從而保護(hù)心臟。
護(hù)腎：黑豆。自古黑豆就被譽(yù)為“腎之符”，而黑豆從外表上來(lái)看，其形狀與人體腎臟相似。黑豆不僅味甘性平，中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛者。
護(hù)胃：甘藍(lán)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽(yù)為天然“胃菜”?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，醫(yī)生都會(huì)建議多吃甘藍(lán)?？梢悦刻鞂⒏仕{(lán)與蜂蜜混合食用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
護(hù)甲：雞蛋。健康的指甲是粉紅色的，岡為有充足的血液供應(yīng)。若指甲變化異常，往往是缺乏營(yíng)養(yǎng)或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
護(hù)膚：西蘭花。西蘭花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳，還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿h素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，有助于保持皮膚彈性。
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