口水雞是中國(guó)四川傳統(tǒng)特色美食，屬川菜系中一道著名涼菜。這道菜在整個(gè)制作過(guò)程中所用佐料極其豐富，成品開胃十足，集麻辣鮮香嫩爽于一身，因而有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。相信很多人乍一聽“口水雞”這名字多多少少都會(huì)感覺到不雅，但口水雞之所以叫口水雞其實(shí)是因?yàn)樵谂腼兊臅r(shí)候加入了很多花椒麻椒等調(diào)味，所以人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候嘴巴大多都會(huì)被麻到癱瘓不聽使喚進(jìn)而出現(xiàn)不由自主流口水的窘態(tài)。
口水雞不僅味道鮮美開胃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。雞肉是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，且其中的蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類多，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，因而對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀的喜愛伙伴來(lái)說(shuō)經(jīng)常食用會(huì)有很好的食療作用。
這里跟大家分享一個(gè)非常適合懶人的口水雞做法，不用腌不用鹵，煮一煮切一切澆滿醬汁拌一拌，也能鮮嫩多汁肥美入味，讓人食指大開！
【懶人口水雞】
食材清單：雞腿，蔥姜，料酒，生抽，醋，白糖，鹽，蒜末，辣椒油，小米辣，香菜。
①雞腿洗凈血水，涼水下鍋，加蔥段、姜片、料酒開大火煮15分鐘后關(guān)火燜10分鐘。Tips：期間不要打開蓋子哦~
②取出煮好的雞腿，迅速放進(jìn)冰水里泡涼撈出，這樣雞肉的口感會(huì)比較勁道。
③調(diào)汁。生抽50g、白醋8g、白糖15g、香油3g、一勺蒜末，再依次加入鹽，紅油，小米辣，攪勻。
④雞腿肉切片，放入盤中，澆上醬汁，再撒上花生碎和小蔥碎做點(diǎn)綴。
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