百盈：餐飲業(yè)連鎖品牌的“孵化器” |
| 發(fā)布時(shí)間：2007-10-27 來源：慧聰網(wǎng) 點(diǎn)擊： 1640 |
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多美麗、正魚魚丸、私享國菜……溫州百盈飲食管理有限公司就像餐飲品牌的“孵化器”，一步一步地實(shí)現(xiàn)著飲食王國的夢(mèng)想。 從加盟連鎖模式起步，在短短幾年時(shí)間內(nèi)，百盈快速發(fā)展成為溫州經(jīng)營連鎖事業(yè)頗具規(guī)模的一家餐飲企業(yè)，旗下的多美麗、正魚魚丸、私享國菜、百勝蜂均憑借連鎖得到蓬勃發(fā)展，目前經(jīng)營管理著近百家品牌門店。 百盈的連鎖發(fā)展之路，不僅僅是一個(gè)個(gè)品牌的成功締造，更多的是科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展的體現(xiàn)。 “多美麗”只是一個(gè)起點(diǎn) “夢(mèng)想是一只雞蛋，不盡快把它孵出來就會(huì)變質(zhì)”，這是百盈董事長宣杰的一句真切感言。為了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，宣杰總是盡可能地去創(chuàng)造和把握機(jī)會(huì)。他做過輪胎生意，賣過禮品，經(jīng)營過服裝，也開了溫州第一家婚紗店，他把心中的想法一一變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。 思維超前、富有膽識(shí)的他后來也注意到西式快餐市場，曾經(jīng)要求加盟肯德基，卻被對(duì)方拒絕。之后一次偶然的機(jī)會(huì)，他嘗到了新加坡多美麗的童子雞，經(jīng)營餐飲的夢(mèng)想再一次萌發(fā)。他又一次跑去要求加盟多美麗，卻又一次被對(duì)方拒之門外。但過了兩年，執(zhí)著的他再次“進(jìn)攻”，最終以200萬元取得了溫州地區(qū)代理權(quán)。 但誰也無法預(yù)料，多美麗在溫州會(huì)有怎樣的市場。有人甚至說，拿這只雞蛋碰世界500強(qiáng)——
500萬學(xué)費(fèi)買“專注” 在多美麗成功立足溫州的同時(shí)，宣杰又一次籌劃新的商業(yè)藍(lán)圖，開始涉足其他行業(yè)，他夢(mèng)想著能夠經(jīng)營像“7－11便利店”那樣聞名世界的便利店。很快，他在溫州拉攏了5個(gè)股東，自己占60％股份，注冊(cè)了便利連鎖公司，投資880萬元。但由于實(shí)際操作中的困難，這一次他虧了500多萬元。深刻的教訓(xùn)讓他從賣掉便利店的那刻起作出了重要決定：他要打造一個(gè)飲食王國，與飲食無關(guān)的生意一律不做。他說，做事一定要專注，發(fā)展一定要科學(xué)。 為了締造飲食王國，百盈除了依靠多美麗這個(gè)品牌，還必須推出自己的品牌，做自己的連鎖經(jīng)營事業(yè)，而這些沒有限定的模式，只能靠百盈自己探索發(fā)展。 2003年8月，百盈推出了以經(jīng)營牛排和東南亞小吃為主的吉美拉，最后它還是悄然退場。 他說，失敗其實(shí)沒什么大不了的，但是不能在同一件事上付兩筆學(xué)費(fèi)。 一個(gè)品牌集群的騰飛 從這些挫敗中，百盈獲得了成功的經(jīng)驗(yàn)，確立了成功的經(jīng)營模式，也隨即進(jìn)入了快速發(fā)展的新時(shí)期。 多美麗經(jīng)過多年的發(fā)展，已形成了一套屬于百盈自己的營運(yùn)管理模式和品牌效應(yīng)。它先進(jìn)的營運(yùn)管理體系、經(jīng)營思路和成功經(jīng)驗(yàn)，曾引得中國多美麗總部多次派專人前來取經(jīng)。多美麗品牌浙江區(qū)加盟戰(zhàn)略工程的啟動(dòng)，也受到了許多加盟商的認(rèn)可和歡迎。加盟商的加入迅速擴(kuò)大了多美麗
正魚魚丸是百盈在溫州小吃領(lǐng)域的突破和創(chuàng)新，是將溫州傳統(tǒng)小吃產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；囊淮笈e措。它的經(jīng)營方式是通過中央廚房，集中進(jìn)料加工制作成半成品再送往各門店。這種方式，不僅保證了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，而且由于沒有油煙，也受到政府和市民的認(rèn)可。自去年啟動(dòng)加盟店以來，正魚魚丸的連鎖加盟模式越來越成熟、穩(wěn)定，正魚魚丸已漸漸深入社區(qū)，成為人們的好鄰里。 私享國菜顯然是百盈的又一創(chuàng)舉，它首次提出“打造溫州餐飲界奢華品牌”的口號(hào)，填補(bǔ)溫州餐飲業(yè)高端品牌的空白。它的經(jīng)營模式也是非常獨(dú)特和成功的，它引進(jìn)半島集團(tuán)的管理模式，與半島集團(tuán)聯(lián)手打造溫州餐飲極品，首創(chuàng)溫州餐飲業(yè)投資和管理分離經(jīng)營模式。 百勝蜂則是百盈人開創(chuàng)的又一片餐飲天空。憑借著專業(yè)的比薩技術(shù)，先進(jìn)的管理模式，在不到一年的時(shí)間里，百勝蜂已開出4家直營店，并始終保持著穩(wěn)健的步伐和良好的勢態(tài)。 走出溫州，走向全國 目前，百盈在鞏固擴(kuò)大浙江市場的同時(shí)，也在積極籌劃上海百勝蜂和私享國菜的市場。走出溫州，走向全國，是百盈的下一個(gè)目標(biāo)。 集中資本開創(chuàng)餐飲品牌，聚焦餐飲行業(yè)市場，尋求品牌發(fā)展規(guī)?；推髽I(yè)發(fā)展集約化的平衡，是百盈發(fā)展歷程中的一大特色。在十七大“科學(xué)發(fā)展、共建和諧”的時(shí)代最強(qiáng)音下百盈也掀起了深入學(xué)習(xí)十七大精神的熱潮，并將不斷進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，與時(shí)代的主旋律相結(jié)合，積極履行企業(yè)的社會(huì)使命。 企業(yè)歷程 溫州百盈飲食管理有限公司創(chuàng)立于1998年，坐落在溫州首座智能型辦公大廈——國信大廈8樓，是一家以餐飲連鎖管理、投資開發(fā)、特許經(jīng)營為主的綜合性餐飲企業(yè)。 百盈擁有多美麗、私享國菜、正魚魚丸、百勝蜂、足夠漢堡等多個(gè)品牌，并經(jīng)營管理著近100家門店，有員工近1700人。隨著百盈三大基地，即教育培訓(xùn)基地、產(chǎn)品研發(fā)基地、物流配送基地的落成，以及品牌的逐漸成熟，百盈企業(yè)正向業(yè)界較大的品牌特許商、餐飲投資商、管理服務(wù)提供商的目標(biāo)邁進(jìn)。 百盈旗下的多美麗品牌，連續(xù)六屆蟬聯(lián)“溫州市消費(fèi)者信得過單位”和“溫州市衛(wèi)生先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號(hào)。私享國菜在經(jīng)營不到一年的時(shí)間內(nèi)獲得了“首屆溫州十大特色餐飲品牌”和“省級(jí)食品衛(wèi)生等級(jí)規(guī)范單位”榮譽(yù)稱號(hào)。正魚魚丸則深入社區(qū)，贏得了溫州“十佳好鄰居”稱號(hào)。 大事記 1998年9月溫州多美麗飲食管理有限公司成立 1999年1月多美麗第一家餐廳人民店開業(yè) 2002年4月溫州多美麗飲食管理有限公司更名為溫州百盈飲食管理有限公司，開始打造多元化平臺(tái) 2003年4月浙江百盈農(nóng)業(yè)有限公司成立，百盈企業(yè)物流系統(tǒng)成立，加強(qiáng)了連鎖的后勤保障 2003年11月宣杰董事長榮獲中國經(jīng)濟(jì)優(yōu)秀人物稱號(hào) 2004年5月上海雙盈食品有限公司成立，百盈企業(yè)食品核心配料自主生產(chǎn)，連鎖核心技術(shù)自主掌握，并加強(qiáng)了產(chǎn)品開發(fā)實(shí)力 2005年1月正魚魚丸品牌創(chuàng)立，溫州正魚魚丸餐飲有限公司成立，其第一家店開張 2005年12月溫州餐飲奢華品牌——私享國菜，在市體育中心開業(yè) 2006年12月百勝蜂品牌創(chuàng)立，百勝蜂第一家金庭店開業(yè) 2006年12月足夠漢堡創(chuàng)立，足夠漢堡第一家店開業(yè) 2007年10月上海百盈實(shí)業(yè)有限公司成立，百盈企業(yè)挺進(jìn)上海市場 記者手記 “夢(mèng)想是一只雞蛋，不盡快把它孵出來就會(huì)變質(zhì)”，這句話充分體現(xiàn)了百盈的那種積極進(jìn)取、敢于冒險(xiǎn)、敢為人先的精神，百盈的成功也是溫州人精神再一次弘揚(yáng)的例證。 縱觀百盈發(fā)展中的每個(gè)階段和每個(gè)歷程，作為一個(gè)勇者，它從未停止過夢(mèng)想、從未停止過追求。該公司董事長宣杰在記者面前也從不諱言曾經(jīng)的失敗，當(dāng)年開便利店的傷疤他還是經(jīng)常揭開。承認(rèn)失敗，在失敗之后再嘗試，誠然是勇者，勇者一定能成功。經(jīng)過多年的發(fā)展，百盈終于走出一條具有自身特色的科學(xué)發(fā)展道路。 從百盈的快速發(fā)展和它的連鎖經(jīng)營模式中，我們可以找到許多啟示，其中，它的勇氣、膽量應(yīng)該是最值得人們敬佩與學(xué)習(xí)的。 |
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