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麥當(dāng)勞2015年第一季度財(cái)報(bào)顯示，公司第一季營(yíng)業(yè)收入同比由67億美元下跌至59.6億美元，比去年同期下滑11%

7月23日，全球最大快餐連鎖集團(tuán)麥當(dāng)勞發(fā)布2015年第二季度業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)，第二季獲利同比下降13%。

個(gè)性化時(shí)代的經(jīng)營(yíng)選擇

麥當(dāng)勞的市值，約是YUM的2.5倍，但在中國(guó)市場(chǎng)的門店數(shù)量，后者卻要比前者多出幾千家。

麥當(dāng)勞需要一個(gè)好時(shí)機(jī)，在中國(guó)市場(chǎng)彎道超車。

好的戰(zhàn)略，一定是基于對(duì)手優(yōu)勢(shì)的另一維度的劣勢(shì)，比如過(guò)長(zhǎng)的產(chǎn)品線有著天然的管理及供應(yīng)鏈的難度。

此次，麥當(dāng)勞推出的DIY漢堡策略，恰恰是YUM短期內(nèi)無(wú)法還擊的。

在整個(gè)策略的背后，是“前臺(tái)個(gè)性化”與“后臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化”的完美結(jié)合。

我們看到，很多年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者，受互聯(lián)網(wǎng)浪潮的影響，開口就是重構(gòu)、顛覆、啥啥啥...

在每一個(gè)性化節(jié)點(diǎn)的背后的創(chuàng)新，都是整個(gè)資源系統(tǒng)的再配置，那也恰恰是給自己徒增了巨大的包袱。

很多餐飲品牌的沒落，往往不是被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手干掉的，而是中了互聯(lián)網(wǎng)思維的劇毒，喝了黃鼠狼燉的雞湯，誤入歧途要了自己的小命。

在運(yùn)營(yíng)這個(gè)公眾號(hào)的三年多里，餐飲君也曾經(jīng)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的毒。開口閉口就是三體、O2O、互聯(lián)網(wǎng)+...

而今回想倍感慚愧。

借此地向所有曾被誤導(dǎo)的小伙伴表示深深的歉意！

還好，通過(guò)一些中國(guó)頂尖的餐飲老板的深度交流，讓我迷途回歸，充分理解到互聯(lián)網(wǎng)仍然不過(guò)是最基本的工具屬性而已。

餐飲業(yè)過(guò)去是、現(xiàn)在是、未來(lái)仍然是，百業(yè)之王。

丟棄餐飲業(yè)的本質(zhì)，沉迷于互聯(lián)網(wǎng)模式，是舍本求末，把刀柄送到屠夫的手里任其宰割。

餐飲業(yè)離不開遵循內(nèi)在經(jīng)營(yíng)邏輯、應(yīng)外部市場(chǎng)而變的高難度行業(yè)。

中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量數(shù)不勝數(shù)，但是有一定規(guī)模且在未來(lái)仍然具備高成長(zhǎng)性的，卻仍然不多。

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)，是一場(chǎng)沒有終點(diǎn)的馬拉松，連IPO敲鐘都不過(guò)是另一個(gè)賽道的起點(diǎn)而已。

餐飲業(yè)最主要學(xué)習(xí)的榜樣不應(yīng)該是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，而是市值遠(yuǎn)超99%互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的星巴克。

星巴克目前市值約860億美金，超過(guò)百度。

星巴克可曾用O2O、互聯(lián)網(wǎng)+、顛覆了餐飲業(yè)？

那些，也不過(guò)是服務(wù)于品牌的工具而已。

務(wù)實(shí)，把產(chǎn)品做好，仍然是行業(yè)的根、經(jīng)營(yíng)的根，品牌的根。

時(shí)間，永遠(yuǎn)都是品牌最好的朋友。

(完)