然而創(chuàng)業(yè)難，做餐飲創(chuàng)業(yè)更難。這話聽起挺俗的，但事實(shí)上的確如此。
人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有本難念的經(jīng)”，像這種不大不小的奶茶飲品店老板，滿腹的苦水又有多少人能理解？
好像大家都覺得投資奶茶飲品店門檻低，回收快、生意好做，但你們注意到?jīng)]有，現(xiàn)在好多奶茶飲品店都在換招牌、換老板。很多老板也經(jīng)常為此焦慮不安，因?yàn)轱嬈肥袌鲎兓?，都不知道自己哪天?huì)關(guān)門。
=想好好自營開一家奶茶飲品店，到底有多難呢？
1、好位置難找
開家奶茶飲品店，你先得選個(gè)好地頭吧。誰都知道好的位置等于成功的一半?？牲S金地段A級商場超級步行街哪個(gè)不是寸土寸金，好不容易看到一家商鋪轉(zhuǎn)讓，人家得叫咱們掏大量轉(zhuǎn)讓費(fèi)。如果是商場還要咱們提供品牌信息，給左右考察一翻。好不容易找個(gè)關(guān)系，還說這事也不好辦。我們于是只有退而求次。東觀察西找找，每天留意58同城，街邊小貼紙。理想的地方每天都去轉(zhuǎn)幾圈，硬怕哪個(gè)給漏掉。有些商鋪大，有些外賣點(diǎn)，也在猶豫到底選擇哪種？
好不容易選了個(gè)滿意的地方吧，又該經(jīng)營賣啥產(chǎn)品呢？
象哥語
如果把奶茶飲品定義為休閑性需求，你覺得快消費(fèi)的飲品是不是需要大流量為其做支撐？
2、特色產(chǎn)品難找
找位置已頭都大了，現(xiàn)在還得考慮怎樣做出特色產(chǎn)品。誰都說要特色，何是啥叫特色呢？如果你一定要追逐哪些所謂的特色？哪些奇怪奇怪的東西，一定要與眾不同。會(huì)不會(huì)只有一陣風(fēng)的新鮮感，浪潮一過就死在沙灘上呢？你總是覺得如果不與眾不同，沒有特色，都不知道如何開展，特別是不知道如何宣傳營銷。菜單應(yīng)該選擇哪些產(chǎn)品，是不是東一塊西一堆，啥好賣都拿過來，不放過每一種類別的消費(fèi)群體呢？面對這些感覺無所適從。
象哥語
市場熱銷的產(chǎn)品會(huì)減少一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果還能在當(dāng)?shù)厮阌刑厣透永硐肓?。傲驕地賣個(gè)廣告：請點(diǎn)擊下面鏈接
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3、裝修難辦
配方技術(shù)有著落，產(chǎn)品經(jīng)營方向不是問題了。商鋪?zhàn)庀聛砹?，接著琢磨這裝修咋弄。自己又不是學(xué)裝修設(shè)計(jì)的，又沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。裝修高檔點(diǎn)吧，看著資金又有點(diǎn)犯難。裝修檔次低點(diǎn)吧，又覺得辛苦創(chuàng)業(yè)，太過簡單覺得對不起自己，也怕客戶嫌檔次不夠，環(huán)境不好。真是左右為難。
象哥語
一切看菜吃飯。多欣賞自己喜歡的茶飲店圖片，把握好風(fēng)格定位即可。資金允許的前提下，請專業(yè)人士出圖。
4、辦證麻煩
裝修好，準(zhǔn)備營業(yè)。咱們一等良民，總覺得缺少什么。差辦各種證件，營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等等。雖然現(xiàn)在環(huán)境已凈化了很多，但大官小鬼還是有的，總說哪里做得不對，背墻貼磚不夠高，不能開窗要防塵，洗手間旁邊不能弄制作間等等。
象哥語
奶茶飲品店的證件相對來說，按要求去做，沒有什么難度。
5、人員難招
自己創(chuàng)業(yè)，能親力親為當(dāng)然最好不過。如果是兼投資類型，就需要找店長來管理。本來以為這種奶茶飲品店，請年輕的員工不難。事實(shí)上是不難，但要請到合適的人員不容易。招個(gè)稱職的店長來幫忙管理就更加頭痛?，F(xiàn)在年輕人，家庭環(huán)境大部分都比較好，生活條件好了，愛吃愛玩懶做，吃勞耐勞的少了。并且好多都受不得氣，有時(shí)連重話都不敢說，稍有不滿，她們馬上就辭職不干了。所以管理起來就比較麻煩。
象哥語
一個(gè)好的管理人才，可以把計(jì)劃落實(shí)執(zhí)行，可以幫助店鋪開源節(jié)流。一個(gè)好的員工，就是店鋪無形的資產(chǎn)。最后，歸根到底還是人的競爭。人強(qiáng)，則百強(qiáng)！
6、營銷推廣難
所需要的產(chǎn)品圖片找不到合適的，自己拍沒有裝備不說，而且還沒這技術(shù)。當(dāng)找到合適的圖片，又想不到有啥好的方案進(jìn)行推廣。從開業(yè)盛典到節(jié)日營銷，從會(huì)員維系到市場推廣，每樣?xùn)|西都要考慮。資金充足還好說，找廣告公司辦事，找當(dāng)?shù)卮骎做廣告。一旦資金緊張，活動(dòng)就變得舉步維艱。有創(chuàng)意的活動(dòng)更是想想都頭痛。
象哥語
從起名字開始，每一步都得花心思。整個(gè)目標(biāo)市場定位，到LOGO設(shè)計(jì)，形象識別，都是傳播的基礎(chǔ)。產(chǎn)品識別更加要加大點(diǎn)心思去思考。如果能在當(dāng)?shù)貐^(qū)域把消費(fèi)者的心智占據(jù)，后來者就要付出很大的代價(jià)。例如：皇茶芝士現(xiàn)泡茶首創(chuàng)者。東莞最好喝的檸檬茶。等等口號。一旦能讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者有如此的認(rèn)知，那么他們就覺得你是最好的。雖然誰也不知道芝士現(xiàn)泡茶到底哪個(gè)首創(chuàng)，也不知道東莞的檸檬茶是不是他們家最好喝，但這種認(rèn)知的植入已經(jīng)很難改變。
7、社會(huì)地位難看
跟家里人說要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，開一家奶茶飲品店，他們認(rèn)為堂堂一個(gè)大好青年開什么奶茶店。那是沒能力的人干的事情。自從開了一家奶茶飲品店，同學(xué)朋友問起現(xiàn)在做什么工作。一說開奶茶店，他們說：哦。從他們的目光和語氣中領(lǐng)略到這行業(yè)一絲絲的低下。除了家里朋友同學(xué)的不理解，還要笑臉相迎各種各樣的客人。自己有時(shí)候也感覺低人一等。
象哥語
可能他們還不理解奶茶飲品行業(yè)的發(fā)展，他們更加不理解創(chuàng)業(yè)。
唉，原來開一家奶茶飲品店這樣難！每天起早貪黑，一年到頭也沒掙到幾個(gè)錢，天天都沒時(shí)間陪家人朋友，匆匆忙忙，日子就這樣沒了。
象哥語
2016羅振宇《時(shí)間的朋友》跨年演講，我看了。認(rèn)真的看了，一邊看一邊寫筆記。圖片上有一段話：“多數(shù)人二三十歲已經(jīng)死了，他們變成自己的影子，不斷重復(fù)以前的自己?！?/span>創(chuàng)業(yè)者是什么？只要你正在試圖通過提升自我的認(rèn)知，試圖構(gòu)建全新的合作，試圖探索不同的可能，你就是創(chuàng)業(yè)者。創(chuàng)業(yè)者都值得尊重。
BUT，創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，象哥不支持不鼓勵(lì)不建議。
聲 明
