對于咖啡店來說，這是最好的時代，也是最壞的時代。正是最壞的時代，才能造就更大的成功！
依稀記得很長一段時間，咖啡館行業(yè)流傳著“十店六虧三平一賺”，店主們都在紛紛嚷嚷現(xiàn)在的店是越來越難開了，生意不好做咯。而身邊的很多品牌也很“給力”的用一波波的關(guān)店潮在印證著這一說法。
難道咖啡店真的要完了？其實并不是，確實現(xiàn)在的咖啡店行業(yè)處于競爭混亂期，但是混亂里必然藏著大機會。在這個充滿著變數(shù)的時代，各種逆轉(zhuǎn)都會隨時發(fā)生！
我們一定要看到這種變化，如果我們現(xiàn)在將眼下咖啡店競爭混亂，消費需求低的原因，直接歸結(jié)為整個大環(huán)境的沒有市場，顯然大錯特錯了。而實際上，咖啡店不是被競爭市場打敗的，而是敗給了自己。
國內(nèi)經(jīng)過30年改革開放的大發(fā)展，目前咖啡店服務行業(yè)的同質(zhì)化越來越嚴重，十家小店中起碼有一半多是靠咖啡店主的情懷理想來開店，這說明他們還只是把咖啡店當成一種傳統(tǒng)的服務行業(yè)。咖啡店只是關(guān)注了顧客對于咖啡品質(zhì)消費選擇的生理需求，從而沒有了解到咖啡店也能提供除了產(chǎn)品以外的其它附加增值服務，如服務體驗、環(huán)境消費等等，顯然這種服務單一的咖啡店早晚都會必被淘汰。
如今咖啡店眾多，但是能夠營利的確實占比不大。當下咖啡店必須絕處逢生，要么生存，要么滅亡！
當下的時代是體驗的時代，是注重用戶的時代，咖啡店的出路一定是注重用戶體驗！
你討好“人”的程度，決定了你存在的價值。咖啡店也是如此，必須從“買賣關(guān)系”過度到“服務關(guān)系”，必須更加注重用戶體驗！咱們回頭來看看那些當下活得風生水起的店鋪，有哪家不注重用戶體驗？
在未來，商業(yè)爭奪的是出生于80、90年代的消費群，這群人生下來就不缺物質(zhì)、不缺產(chǎn)品，他們需要的不一樣的購物體驗，這種體驗就更需要咖啡店主們具備用戶思維，了解用戶體驗了！
那么究竟怎樣打造用戶體驗呢？
星巴克咖啡館最大的優(yōu)勢是體驗式，對品牌的最終認知不是靠“品牌”而是靠“體驗”。在跨國的大企業(yè)咖啡館的競爭沖擊下，國內(nèi)的小型咖啡店將不斷進行質(zhì)變和洗牌，一批小店會屹然不倒，一批小店可能會消亡。咖啡店服務行業(yè)必須通過經(jīng)營空間和聚合受眾，實現(xiàn)從“產(chǎn)品銷售平臺”到“體驗傳播平臺”的轉(zhuǎn)變。
用戶體驗方式具體表現(xiàn)在情感、感官、思考、行動、關(guān)聯(lián)五個方面，需要新的全體驗型銷售模式與之相適應。有些高端品牌對咖啡店的定位非常清晰明確，甚至有的咖啡店主要以企業(yè)展示為主，盈利并不是其主要目的。企業(yè)想要獲得長足發(fā)展，其首要的目標是能生存下去，從生存角度來說，銷售是首要的指標，銷售的提升主要是看產(chǎn)品能否滿足客戶的核心消費心理，而體驗店的出現(xiàn)正是為了迎合消費者的這種心理。
專注產(chǎn)品，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進行到底，這是用戶體驗的前提！專注店面感官服務和特色，給用戶感覺最真實的需求，這是用戶體驗的升華。提升和保持較好的用戶體驗將是市場提升價值和銷售的方向與未來。高質(zhì)量產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務會再將品牌和業(yè)績提升到了戰(zhàn)略層面。專注質(zhì)量，專注服務，專注用戶體驗，大時代，讓咖啡店攜手客戶逆市前行！
