導(dǎo)讀：
世上有多少重要的事，想著想著，就想算了。
世上有多少重要的事，干著干著，就干成了。
今日繼續(xù)給大家分享：店長管理規(guī)范之物的管理、店面經(jīng)管分享、商品分析、店長常用工具表單等
1.1 物的管理
店鋪物的管理包括商品的管理和非商品管理，商品管理的操作祥見《門店商品管理手冊》。非商品管理規(guī)范如下：
| 名稱 | 管理事項 |
| 招牌 | 保證招牌的清潔，由于招牌的位置較高，員工打掃的時候一定注意安全，每周至少打掃兩次。 |
| 櫥窗 | 能與顧客交流，向顧客傳遞商品信息，櫥窗應(yīng)陳列新款，每天調(diào)換商品款式，吸引顧客進(jìn)店，每天都要進(jìn)行打掃。 |
| 貨架 | 通過調(diào)整貨架的高度，對不同季節(jié)商品的陳列，突出產(chǎn)品賣點，每天都要進(jìn)行打掃。 |
| 空調(diào) | 指定在夏季使用，能為顧客提供舒適的購物環(huán)境 |
| 音響 | 調(diào)動門店氣氛的設(shè)備，讓員工在悅耳的音樂中快樂工作，出現(xiàn)問題及時維修（各門店根據(jù)實際情況規(guī)定音響開放時間）. |
| 燈光 | 門店的照明燈能突出商品美觀，提升店鋪形象，每天都要定時開關(guān), 出現(xiàn)問題及時維修（各門店根據(jù)實際情況規(guī)定射燈開放時間）. |
| 電腦、POS機(jī)及電子秤 | 嚴(yán)格要求員工不能私自用電腦上網(wǎng)，公司對門店也設(shè)置了網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，POS機(jī)不能用于任何人套取現(xiàn)金，也不能私自允許員工給顧客查詢銀行卡余額，當(dāng)日值日人需正確操作做帳，便于財務(wù)部帳目核對。 |
| 會員卡 | 按會員管理系統(tǒng)規(guī)范進(jìn)行操作 |
| 門店用品 | 每月25號填寫用品表：包裝紙、專用袋、禮品盒、收銀打印紙、購物籃等都要合理補(bǔ)足用量，專用袋每月**個（詳細(xì)物品清單根據(jù)《用品領(lǐng)用申請單》上的明細(xì)填寫數(shù)量，數(shù)量根據(jù)門店情況而定）。 |
| 水柜 | 及時維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔 |
| 吧臺 | 保持清潔 |
備注：1.POS機(jī)的操作詳見店鋪管理系統(tǒng)操作手冊
2.音響、射燈、空調(diào)開啟時間：
音響：春夏季
秋冬季
射燈：春夏季
秋冬季
空調(diào)開放時間根據(jù)天氣情況而定：氣溫在30度時打開空調(diào)，最低溫度設(shè)置為26攝氏度（室內(nèi)溫度不能低于26攝氏度，避免感冒）
店面經(jīng)營分析
店面的運(yùn)營管理主要涉及兩方面，一方面是門店的安全衛(wèi)生、財務(wù)等內(nèi)容，這方面具體細(xì)節(jié)請參考《門店安全衛(wèi)生手冊》、《門店財務(wù)管理手冊》，另一方面是門店運(yùn)營的分析工作，從海量的銷售記錄里，可以發(fā)現(xiàn)商品的結(jié)構(gòu)、暢銷程度、顧客的消費規(guī)律等等，以此可以為門店的商品管理、促銷管理提供第一手的研究資料，具體分析以下幾個層面展開：
2.1 銷售統(tǒng)計分析
根據(jù)每日、每周、每月的銷售流水記錄，包括門店號、銷售時間、銷售金額、銷售折扣和會員卡號等基本字段，以此計算每日、每周、每月的交易筆數(shù)、最高交易額、最低交易額、銷售額總計、客單價等基本數(shù)據(jù)。
2.1.1 客單價分析
依據(jù)客單價，就可以為促銷的安排提供數(shù)據(jù)支撐，顧客一般都愿意花比自己承受能力稍微高一點的價格進(jìn)行消費。比如通過分析，發(fā)現(xiàn)門店的客單價水平在70—80之間，那么門店在制定促銷政策的時候，就要考慮促銷商品的價格區(qū)間在80—90之間，或者買送活動，來提高我們的客單價。
依據(jù)客單價，可以調(diào)整我們的商品結(jié)構(gòu)，我們可以在采購環(huán)節(jié)，有意識的把我們的商品價格的多少比例固定在某個價位之間。
2.1.2 消費群組分析
根據(jù)銷售流水統(tǒng)計，可以劃分消費群組，例如20元以下的為一個群組，20—40元的為一個群組，40—60的為一個群組，也可以根據(jù)市場情況和門店的商品情況進(jìn)行價格區(qū)間的設(shè)立，以此來分析門店的消費構(gòu)成，多少價格區(qū)間的消費比例最高，為促銷政策的制定提供價格區(qū)間支撐。
2.2 商品分析
2.2.1 商品品類銷售分析
根據(jù)銷售流水統(tǒng)計，可以對每個區(qū)位（糖果區(qū)、膨化區(qū)、涼果區(qū)）的商品銷售情況作單獨的分析，對每個區(qū)位的商品還可以進(jìn)行分類，通過商品品類銷售分析，可以得出在門店的銷售額當(dāng)中，每個區(qū)位的占比情況，依據(jù)占比情況，就可以對商品的銷售政策、商品的陳列、折扣力度等進(jìn)行調(diào)整，對每個區(qū)位的產(chǎn)品進(jìn)行分類，可以了解各區(qū)位哪些產(chǎn)品是主打產(chǎn)品，哪些產(chǎn)品是滯銷產(chǎn)品，方便選擇商品陳列和退換貨處理。
2.2.2 商品庫存分析
XX總部依據(jù)商品的價格構(gòu)成，對每個門店的庫存情況應(yīng)該進(jìn)行分析，門店中每個區(qū)位商品的占比應(yīng)該有一個科學(xué)的比值，根據(jù)門店庫存明細(xì)，可以了解每個區(qū)位商品在庫存中的比重，每個品類在倉庫的停留時間，依次可以進(jìn)行降價促銷或退換貨處理。
2.3 顧客行為分析
各門店要針對會員進(jìn)行行為分析，了解顧客的光顧頻次和消費喜好以及歷史消費價位，根據(jù)門店的促銷政策和商品的情況，進(jìn)行針對性營銷。（顧客行為分析可結(jié)合《會員手冊》部分的會員消費分析）
店長常用工作表單
3.1 人員排班表
| X年第XX月XX連鎖XXX門店排班表 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 店名： | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 日期 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| 早班 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 晚班 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| 通班 | |||||||||||||||||||||||||||||||
填表說明：1.早班時間9：00—15：30 晚班時間15：00—21：30 通班時間開店—閉店
2.將人員姓名填寫到對應(yīng)上班的班次內(nèi)
3.此表格每月28號前上報至公司行政部
3.2 門店工作日志
| 今日重要工作 | 接收通知登記 | ||||||
| 今日的六項重要工作按時間順序進(jìn)行排列 | 完成時間 | 完成情況 | 發(fā)出部門 | 通知編號及內(nèi)容概要 | 反饋 | 傳達(dá) | 接收人 |
| 1 | |||||||
| 2 | |||||||
| 3 | |||||||
| 4 | |||||||
| 5 | 今日工作總結(jié) | ||||||
| 6 | 工作中的不足： | 今日重要事件： | |||||
| 每日/每周/每月必做工作是否完成 | |||||||
| 早會內(nèi)容概要 | 晚會內(nèi)容概要 | ||||||
| 新客姓名 | 性別 | 職業(yè) | 聯(lián)系方式 | 備注 | |||
3.3 周/月工作計劃表
| X年第X周/月XXX連鎖/XX門店（）工作計劃 | ||||||
| 序號 | 工作任務(wù) | 工作描述 | 計劃完成時間 | 需要的支持 | 責(zé)任人 | 備注 |
| 1 | ||||||
| 2 | ||||||
| 3 | ||||||
| 計劃評述 | ||||||
| 第XX周/月工作總結(jié) | ||||||
| 序號 | 工作任務(wù) | 完成情況 | 完成時間 | 問題與原因 | 如何解決何時解決 | |
| 1 | ||||||
| 2 | ||||||
| 3 | ||||||
| 總結(jié)概要 |
店長手冊到這里就結(jié)束了，想要完整版手冊的朋友可以關(guān)注我的關(guān)條號查看前面幾篇文章。
