不管互聯(lián)網怎么發(fā)展，O2O的概念，包括現(xiàn)在的新零售，回歸其本質，還是要打造你的商業(yè)模式，對于實體店來說更是重中之重。
連鎖是一個非常大的話題，很多人在問該如何打造一本萬利的商業(yè)模式和單店盈利模型，接下來幾天我就一些重點和關鍵思路和大家分享一下。
什么是一本萬利
在連鎖的領域里，我們提到一個詞叫“一本萬利”，這對于連鎖來說是非常適合的，我們一直講連鎖，連鎖是一個大的系統(tǒng)，一本萬利怎么體現(xiàn)出來呢？具體來說，本是核心，就是我們所說的商業(yè)模式，包括我們單店盈利的模式和各種商圈的盈利模式；萬利就是復制，我們用一個圖片來表示，簡單直接。
連鎖規(guī)?；宥握?/strong>
不管互聯(lián)網怎么發(fā)展，O2O的概念，包括現(xiàn)在的新零售，回歸其本質，還是要打造你的商業(yè)模式，對于實體店來說更是重中之重。簡單來說，如果你要做連鎖，就要一家店成功了才可以復制，所以我現(xiàn)在重點分享如何打造你的商業(yè)模式。
連鎖有了商業(yè)模式，接下來要怎么做呢？通過標準化，通過訓練，通過督導再走進一個復制的模式，這個也是我們所說的五段論。
五段論的目的是什么？就是分步驟把連鎖推向規(guī)?；l(fā)展，這也是連鎖企業(yè)做大做強的一個必經之路。應該說20多年來，我自己的操盤，包括我們所看到的一些成功案例都是經歷了這個階段的。商業(yè)模式是本，在復制的過程中，通過標準化的訓練，督導這個體系的打造，再加上我們所說的發(fā)展的模型，直營、加盟、聯(lián)營控股把這些練手做出去。這就是一般來說連鎖發(fā)展的一個規(guī)律，也是我今天要跟大家說的核心內容。
關于連鎖的整個體系五步驟，如果有需要可以和連鎖活字典私聊，我們將提供一個很好的平臺供大家學習交流。
本質——聚焦顧客滿意度
我們說連鎖的核心是什么？還是要回歸一個很重要的——聚焦顧客的滿意度。
這么多年，我們看到有很多炒作的或者說營銷過度的商業(yè)模式，最終都被證明是失敗的。如果你的商業(yè)模式不能聚焦顧客的滿意度，那未來你就談不上成功，連生存都成問題。十年前我們講顧客的滿意度，很多連鎖企業(yè)家都會說這個事情是對的，我也會去，但是我不一定重視，為什么？在十年前整個市場來說，連鎖的競爭是不太激烈的，第三產業(yè)的服務業(yè)、零售業(yè)、餐飲業(yè)都不激烈。在這個不激烈的環(huán)境下，你只要大膽做，領先做，就會有生意，當時環(huán)境導致的一個心態(tài)就是“店大欺客”。我的店有了，我附近的客戶就必須選我，就算服務、客戶的滿意度沒做好，顧客都會回頭找我。
但是，到了今天，我相信大家都是面臨一個巨大的挑戰(zhàn)：競爭激烈。我們會發(fā)現(xiàn)很多資本都開始投資進軍整個服務業(yè)，包括零售和餐飲業(yè)。我們可以說任何店，只要是成功的店，都會有競爭對手。舉個例子，在你開店的商圈里，一定會有兩到三家的競爭對手。這個競爭帶來的是什么？細分市場份額的PK，如果你行了就贏了，輸了就會很慘了。還有一點我們說是“得罪”不了消費者，“得罪”消費者的話他就不來了，這就是個問題了。這幾年我們可以發(fā)現(xiàn)市場一個很重要的需求——消費升級。
消費升級的挑戰(zhàn)與機遇
可以看到，中國的城市，城鎮(zhèn)化在擴大，中產階級在放大，人均GDP在提高，這些帶來的是人均消費力的提升。我們所強調的也是消費心理學上的“越有錢越挑剔”，所以現(xiàn)在消費者是在挑剔人，比以前更加挑剔，競爭的激烈導致選擇更多，客人可以去更多的地方去體驗，這些因素都會導致我們的競爭愈加殘酷。接下來，我們來看一些實例，首先是達芙妮，最近我們的新聞、財經經濟一直在報道他們遇到危機了。
這是達芙妮在十年前創(chuàng)造的店面形象和貨品的展示?？梢赃@樣說，在十年前，達芙妮的品牌、店面形象、商業(yè)模式在當時是領先的，是那適應那一代消費者的需求。
我相信很多70后、80后的人基本都去購買過達芙妮的產品，但現(xiàn)在你還會被它繼續(xù)吸引嗎？更關鍵的是90后或者00后會進入這種店面嗎？所以現(xiàn)在消費升級帶來的一個變化就是傳統(tǒng)的老牌帝國不升級就有危機。達芙妮的核心問題就是它的店面形象，這個品牌必須要升級。這種升級是需要投資和魄力的，不升級就會被淘汰。再來對比一下這些時尚的品牌。
AAPE、UR這種時尚的品牌，他們同樣是在做服飾類、鞋類，但是你可以看到這種店面的形象，超前的設計感已經吸引了年輕的一代人。直觀地說，達芙妮的品牌和產品已經老年化，而本身它所處的行業(yè)又是時尚類的，如果沒有年輕的粉絲進入，當老的粉絲離開，那你就慘了。所以對比這兩個案例，可以看到在一本萬利的商業(yè)模式設計上，提醒各位一定要升級，要抓住年輕化，這是活字典給出的建議。
如果說年紀大的店，它的來客數(shù)量一定會衰減，年紀大的人不一定喜歡新潮時尚的店，但一定不會拒絕。他也會去體驗，就像很多時候你會跟你的兒女或年輕人去逛街，你也會有興趣進入一些年輕的品牌店里去體驗一下。但同時你也會發(fā)現(xiàn)一些年紀大的品牌，你請年輕人進去他們都堅決不進去，因為他們不喜歡這種空間，不喜歡這種體驗。所以說未來設計商業(yè)模式的時候，我的結論大家可以做一個參考，就是一定要專注年輕人的市場。任何行動都是基于大環(huán)境的，你違背市場規(guī)律改變市場的成本太高。
只有適應市場，有超前的這種預見性，你才可以真正領先市場，真正地做到一本萬利。再厲害的高手都不可能去創(chuàng)造一個脫節(jié)、脫軌、脫離的市場。下面我要分享的是一個成功案例---肯德基。
肯德基作為一個老牌的餐飲，它在中國已經20多年了，對比這個圖片，你們覺得它像肯德基嗎？絕對不像，因為它已經升級到4.0版本了，已經把中國的文化元素融入到了餐廳里面了。最新的一個版本在廣東佛山，它把嶺南的建筑元素融入到新店中，升級重新裝修。肯德基原來的定位是小朋友、青少年市場，在二十年前，大家有這個需求，需要這種體驗，它就領先了，然后一路領先了十幾二十年。但如果說它再不去升級也還是會被out，因為90后等新一代的消費者進來，他們要求個性化和差異化，肯德基必須要迎合市場進行改變。
可以注意到這些店面的裝修非常的時尚，現(xiàn)代感很強，大家可以用來作為未來設計商業(yè)模式時的一個方向，就是用現(xiàn)代的手法去演繹傳統(tǒng)的文化。你可以看到肯德基很多的元素都是蠻傳統(tǒng)的，但是它融在一個時尚的空間里，像用一些時尚的材料、餐具、餐桌或者一些色彩和構圖，然后就影響和提升了我們的用戶體驗，這個非常適合年輕人的空間體驗感?？系禄鶡o疑是成功的，值得我們學習和研究。
肯德基現(xiàn)在一家店要投資150萬進行，升級5000家店就是50個億。那作為民營企業(yè)，你未來規(guī)劃你的品牌提升，你有沒有這個預算或者這個魄力，真真正正的去投資到你原有的產業(yè)進行升級？這是一個挑戰(zhàn)也是一個決策，升級到位了、成功了，就會像肯德基的店鋪提升20%的營業(yè)額。可以說它未來的五到十年還可以繼續(xù)賺錢，領先市場。從這個角度來看肯德基的決策無疑是正確的。
講到這里我們總結一下，你要設計商業(yè)模式必須要回歸本質，聚焦客戶的需求和滿意度。消費升級必須迎合年輕人，找對年輕人的需求，針對年輕人去設計你的商業(yè)模式。下一回我將就具體如何設計商業(yè)模式和單店贏利模型與各位分享。
