一個(gè)400平房米的餐廳，不雇廚師，后廚中只有幾名廚工，卻可以做出八大菜系共100多款菜……這樣的情況讓不少餐飲管理者感到驚訝?？墒牵瑹o(wú)論你信不信，它就真實(shí)地出現(xiàn)在北京表里如一特色菜館中。這家餐廳只做蒸菜，自主研發(fā)的“急速上汽低碳蒸鍋”和14種秘制汁料就是餐廳的金牌大廚，該舉措不僅實(shí)現(xiàn)了八大菜系的制作標(biāo)準(zhǔn)化，更是節(jié)省了每年60余萬(wàn)元的用工成本。經(jīng)理倪濤，一個(gè)敢想敢為的80后，在接受記者的采訪中他提到：“菜品標(biāo)準(zhǔn)化，西式快餐很容易做到，但如果實(shí)現(xiàn)了它，那絕對(duì)是餐飲行業(yè)的大革命！”
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