抖音上最先火起來的就是海底撈的“雞蛋蝦滑塞面筋”，“番茄牛肉飯”“最好吃的蘸料”這些吃飯被眾多抖友爭相模仿，打造出了新菜單，讓廣大食客驚喜不已，紛紛拿出手機拍攝抖音，并且在抖音上迅速傳播，成了火爆的“海底撈抖音吃法”。火爆是因為在很大程度上打破了消費者對固有的消費場景的認知，并且加上DIY的這個吃飯能讓食材口味更獨特，還有就是比較好玩。讓消費者記憶深刻。
什么樣的餐廳能在抖音上火起來？
想要讓你的餐廳也通過抖音火起來，首先就是要從顧客的喜好中挖掘商機，根據(jù)抖音的消費者數(shù)據(jù)分析我們發(fā)現(xiàn)抖音的用戶主要有“新鮮”、“娛樂化”、“新潮”是這些視頻中的關(guān)鍵詞，所以想要讓自己的餐廳火起來就要圍繞這幾個點出發(fā)。
首先要“好看”，菜好看，人也好看。不管是你的商品還是出鏡的人，你覺得你自己不夠美，當(dāng)然你可以請一些當(dāng)?shù)氐囊恍┟琅畮湍銈內(nèi)ヅ?，并可以提供相?yīng)的酬勞甚至是你店內(nèi)的VIP會員，還可以幫助你帶來更多的消費者。其次是“互動性強”也就是“有趣”例如現(xiàn)在大火的，跳遠免單的視頻，就是因為他好玩，其次是互動性也很強，就跳遠就可以免單或者打折嗎，對消費者起到了好玩優(yōu)惠的作用，對餐飲門店起到了吸引消費者的作用，同時，線上也要有互動，讓他們真正的了解店員和老板的性格，是真正能辦你當(dāng)朋友來互動的消費者。
那么餐飲人該如何零成本玩轉(zhuǎn)抖音呢？
產(chǎn)品賣點就是你產(chǎn)品的亮點，要滿足高顏值、有互動并且記憶點要強。如果你能為自己想一個很好的宣傳語，如初你的產(chǎn)品那自然就更好了。其實這些網(wǎng)紅吃法的味道并不見得有多驚艷，但這是一個顧客自創(chuàng)自嗨的形式，他們更多的是在享受親身參與，分享體驗，引起關(guān)注，交流互動的過程。
抖音上爆火的海底撈就是客戶自創(chuàng)新吃法，親自參與菜品制作，餐廳搖身一變成為自家廚房，引起顧客共鳴，帶動餐廳客流。
我們在觀看抖音時不難發(fā)現(xiàn)有許多視頻中會帶上#某某挑戰(zhàn)#霸王餐#的字樣，這其實就是抖音話題。在店內(nèi)舉辦某場活動時，可以讓現(xiàn)場客戶帶上話題參加，增加話題熱度。也能讓其他用戶通過關(guān)鍵詞看到相應(yīng)視頻，增加想要參與的興趣。
在抖音上生產(chǎn)內(nèi)容，首先要有一些粉絲，發(fā)布了一個內(nèi)容被你的粉絲瀏覽了、觀看了、點贊了甚至評論了，抖音后臺就會覺得這是一支不錯的視頻，推到二級流量池讓更多的人看到，粉絲再次分享轉(zhuǎn)發(fā)，就會去到三級流量池。這是抖音背后的傳播邏輯。
菜單對餐廳至關(guān)重要，菜單要不定時更新。在菜單上就要花心思，讓食客看到你用心的表現(xiàn)，現(xiàn)都流行暖男，小奶狗，一座大冰山能博得食客芳心嗎?
要把自己的優(yōu)勢展現(xiàn)出來，老店就要告訴食客老店歷史，健康食品就要告訴食客食材來源，讓食客們看得到，聽得懂，記得住，愿意來。線上線下聯(lián)動，把線上流量轉(zhuǎn)化成為客流。也許有人疑問放個抖音視頻就能被食客分享?覺得自己太被動!可以主動出擊，找個噱頭做營銷活動，兩人同行買一送一，讓食客主動幫門店宣傳。
在這里，咱們再強調(diào)一遍，餐飲行業(yè)一定是用品質(zhì)和服務(wù)留住顧客，再靠顧客拍視頻為餐廳“二次”營銷，即線上為線下引流，線下再利用品質(zhì)和服務(wù)反哺線上，從而形成一個良性可持續(xù)的循環(huán)，您要帶著品牌意識去經(jīng)營你的店鋪。
