多餐廳都有這樣的苦惱：怎樣才能培養(yǎng)出愛崗敬業(yè)、顧客喜歡的服務(wù)員？ 其實不難。
服務(wù)員的工作重在細節(jié)，只要把細節(jié)做到了，就很容易成為優(yōu)秀服務(wù)員。
下面是做好餐飲服務(wù)的順口溜，每天記住或做到一點，你的服務(wù)員會越來越優(yōu)秀，你的餐廳也會越來越受歡迎！
（迎客）客到主動迎，態(tài)度要熱情，開口問你好，臉上常掛笑。
（引客）微笑要自然，面目表情真，走路要穩(wěn)健，引客在前行。
（落座）落座先拉椅，動作似娉婷，遇客對話時，眼注客表情。
（毛巾）待客坐定后，及時遞毛巾，席巾鋪三角，順手拆筷套。
（茶水）熱茶奉上后，菜單緊跟行，點菜循原則，條條記得清。
（點菜）酸甜苦辣咸，口味各不同，葷素要搭配，冷熱要分明。
（定菜）主動加藝術(shù)，精品要先行，定菜要重復(fù)，價格要講明。
（下單）下單要清楚，桌號位數(shù)明，酒水要明確，開瓶手要輕。
（酒水）斟倒從右起，商標要展明，冷菜要先上，熱菜隨后跟。
（傳菜）叫起應(yīng)有別，狀況要分明，選好上菜位，輕放手要穩(wěn)。
（上菜）菜名報的準，特別介紹明，傳菜按順序，上菜分得清。
（分菜）桌面勤整理，距離要相等，分菜從右起，分量要適中。
（菜齊）湯菜上齊后，對客要講明，客人談公務(wù)，回避要主動。
（細節(jié)）客人有要求，未提先悟明，待客停筷后，人手茶一杯。
（結(jié)賬）送客巾遞上，生果隨后行，就餐結(jié)束后，賬目要結(jié)清。
（意見）盤中有余餐，打包問一聲，買單完畢后，虛心意見征。
（餐后）客人無去意，再晚不催行，客人起身走，衣物遞上行。
（送客）送客要施禮，道謝要先行，發(fā)現(xiàn)遺留物，及時還失物。
（撤臺）撤臺要及時，翻臺要迅速，按此行動做，功到自然成
