一、品酒裝腔第一式：選酒杯

品酒前的準(zhǔn)備工作不容忽視。選擇合適的酒杯十分重要。應(yīng)選擇杯口直徑比紅酒杯略大，杯腳較長，而杯口至肚較紅酒杯短的酒杯。酒杯太小，杯中之酒就無法充分與空氣接觸，不利于香氣的釋放。

二、品酒裝腔第二式：觀色

一杯酒在手，首先是觀色。

如同選鉆石，關(guān)鍵是顏色和凈度。上品白酒如同極品鉆石，顏色如水晶無色，如同鉆石的極白之品。用看鉆石的眼光去鑒賞上品白酒，境界自然不同。拿起酒杯，正對光源，在自然光或者白熾燈下可以看到酒的本色，仔細(xì)甄別，即可看出上品白酒與普通白酒的不同之處。

品酒環(huán)境的選擇也非常重要。明亮、干凈、無異味的地方自不必多說，室溫也應(yīng)該適宜。室溫過高或過低都會(huì)影響品鑒效果。

三、品酒裝腔第三式：聞酒香

白酒聞香如同聞香水。

前香：舉杯從鼻翼下左右劃過，平緩吸氣，可聞到白酒帶著各種酒香飄逸而至，好酒前香復(fù)合純凈，香氣絕不拖泥帶水；

中香：微微搖動(dòng)酒杯，讓酒液混合均勻，與空氣充分接觸，頓感酒香綿延悠長；

后香：人與酒渾然一體，余香令人舒適。

四、品酒裝腔第四式：搖杯

品酒的時(shí)候，適宜選擇環(huán)境寧靜的地方，輕搖酒杯，會(huì)聽到清脆如玉珠落盤的佳音；杯壁上留下酒液痕跡，代表著年份，越密越長則年份久遠(yuǎn)；此時(shí)，抿一口停留在唇間，輕抿嘴唇，發(fā)出略帶粘滯但不拖沓的聲音，即為佳品。

五、品酒裝腔第五式：嘗味

聞香和嘗味是品酒極為享受的過程。

一杯美酒，細(xì)細(xì)品味，醇香、細(xì)膩、幽雅、怡暢、豐滿；溫潤如玉，馨逸如蘭，細(xì)滑如絲綢；在口腔慢慢展開，舒雅溫馨，舒展豐潤，妙不可言。這樣的酒，方為美酒。抿一小口，鋪滿口腔，最初甜味，次后酸味和咸味，再后苦味和澀味，五味融合，和諧綿柔，各不露頭，層層疊進(jìn)，奇妙無比，甘香妙極，兩腮蘊(yùn)香。