豬排飯(有的地方也叫做豬扒飯)以豬排作為主菜，搭配其他配菜，是一道樸素但很“有料”的米飯料理。一道合格的豬排飯主要取決于三個方面：豬排、米飯和醬料。
作為主打，豬排的做法主要包括炸、烤、紅燒。炸豬排之前必須裹上適量的面粉，考究的話，以面包屑為上，均勻鋪開后，放入油鍋炸制，過程中需時刻注意油溫，火候，不斷翻面以保證豬排雙面受熱，待到呈金黃色取出，趁熱上桌，供食客享用。米飯也頗有要求，米飯從選料、浸泡、蒸煮都有講究，在日本，考究的米飯制作過程絲毫不亞于大菜的烹飪。出鍋的米飯米粒顆顆飽滿，晶瑩剔透，干濕度恰當，冒出陣陣稻谷香氣，上面再點綴以黑芝麻，實屬色香味的典范，食欲大增。在這樣的米飯上鋪精心制作的豬排才不算浪費，米飯的軟糯和豬排的香脆相輔相成，澆上咖喱湯汁、土豆燴牛肉，或者照燒醬，就是可口的一餐。豬排飯多數為東亞地區(qū)的快餐主食，日本，臺灣，香港的豬排飯最受人樂道。在臺灣，豬排飯是中餐與晚餐便當中很普遍的一種，作為主菜的豬排以油炸為主，但也有煎、烤等其他變化做法。在香港，豬排飯是普遍的一種客飯，通常是煎豬排佐以黑胡椒、洋蔥、蒜茸等芡汁。另外也有一些則以香料來烹調豬排，例如越式香茅和椒鹽等。
發(fā)現地：かつ膳
別名：日式豬排飯
推薦理由：炸豬排飯的專門店，裝修簡單干凈，日式風格濃郁。豬排炸得黃金脆，厚厚的面衣配上芝麻醬拌制的生蔬，不油不膩，真的超好味。
網友點評：一個炸豬排飯75元，也許會覺得貴，但是，你吃過后，會覺得，值得。先會上來一個碗。里面有芝麻，讓你自己動手磨，香氣四溢呀，然后把醬汁倒入，用來蘸豬排。用來搭配卷心菜色拉的醬汁也是格外的好吃。一個套餐里面有蒸蛋有味增湯有土豆色拉有醬菜。當然最最主要的是厚厚大大的炸豬排。我食量不小，吃一個迷你炸豬排飯其實就飽了。
發(fā)現地：大家樂(正大店)推薦理由：最受歡迎的一哥焗豬排飯，里面有兩塊豬排，真材實料，酸酸甜甜的，分量蠻足，點套餐有配奶茶或湯，服務也蠻熱情。
網友點評：午餐比較好的選擇，價格和口味都還不錯，吃的人很多。一哥焗豬扒飯加凍奶茶，滿對我胃口的，里面有兩塊雞蛋裹著的豬排，菠蘿，青豆，番茄，分量很夠啊。
發(fā)現地：COCO壱番屋(美羅城店)
推薦理由：他們家的咖喱還是蠻正宗的，夠味，那個豬排也特別好吃，很厚的，吃下去那個真的是滿足啊。
網友點評：點了豬排咖喱飯，要了中辣的?？о兜篮軡猓i排煎的很香脆，很快一大盆米飯拌著咖喱吃就沒有了。蘿卜干味道很好，很爽口，脆脆甜甜的，解膩。
發(fā)現地：木村日本料理(北京西路店)
推薦理由：食客多是日本人，感覺很靈額。菜單挺簡單，除了拉面，就是小食、定食、火鍋等。幸福拉面，東西真的很多，吃了真的超級幸福，豬排飯也好吃。
網友點評：看了點評特地去吃的，點了幸福拉面，滿滿的一碗，上面的澆頭就是所有的炸品2份，豬排飯，這個量絕對的足哦，炸豬排和蛋的混合體，香，我把所有的豬排拿出來堆的像小山一樣哦。
發(fā)現地：盛賀美(黃浦店)
推薦理由：很日式風格的小店，服務員笑呵呵的，服務很周到。豬排外脆里嫩，肉吃在嘴里，感覺很好，很緊實，選材和調味都非常到位。
網友點評：豬肉是夾花豬排，有一點點肥肉但又不油膩的豬排真是嗲到極點。和蛋花、洋蔥混為一體的豬排卻不失脆度，保持出鍋時最好的狀態(tài)。米飯也好吃，深透了天嫩嫩的醬汁，我第一次把一個便當大小的盒飯吃完，嘿嘿！抹抹嘴巴，就是好吃。
