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變了心的柴雞蛋
 
 
平常我們對橫挑鼻子、豎挑眼的人,就會說他是雞蛋里面挑骨頭。從雞蛋里挑出骨頭來這是不可能的事兒,可今天我們就是要在這雞蛋里找出問題來?,F(xiàn)在很多人買雞蛋的時候都會特別注意蛋黃的顏色,蛋黃顏色不同,價格就會不一樣,我們先來看看天津一位消費者她買到了什么樣的雞蛋。
家住天津市南開區(qū)的張女士最近在超市買了兩公斤的柴雞蛋,回家打開后發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象。 張女士:以前我也買過柴雞蛋,可從來沒見過蛋黃這么紅的。

在張女士家里我們看到,這種雞蛋的蛋黃顏色果然特別紅。張女士說,雞蛋是從一家超市買來的。記者和張女士來到了這家超市。超市的工作人員解釋說,這種紅心蛋是一種特殊品種的散養(yǎng)雞產(chǎn)下的,質(zhì)量是最好的,每公斤的價格也比普通雞蛋高出一塊多錢。
 
記者:這個是什么心的?
超市工作人員:紅心的,好的,最好的。 f

記者:最好的,這個雞蛋的蛋黃怎么那么紅呢?
超市工作人員:就是紅心,你不知道蛋黃是紅的好還是黃的好嗎?這種雞的品種就是下紅心蛋的,它吃的是糧食,不吃飼料,下的就是紅心蛋,雞的品種就是下紅心蛋的品種。

這位工作人員告訴我們,這種紅心蛋是從天津市林爍綠色食品發(fā)展有限公司采購來的。按照他提供的地址,我們找到了這家公司的辦事處。

天津市林爍綠色食品發(fā)展有限公司老板:吃的是糧食和蔬菜。 `]f

記者:糧食和蔬菜。`]f

老板:都是散養(yǎng)的。 4`]f

銷售員:這都是綠色食品,都是國家認證的。 `]f

老板說,他們銷售的紅心蛋是天津市薊縣出產(chǎn)的,那里的散養(yǎng)雞下的蛋蛋黃特別紅。不過這種雞蛋蛋黃特別的紅,這又是為什么呢?我們決定前往薊縣進行調(diào)查。 4]f

薊縣穿芳峪鎮(zhèn)新水場村是天津市主要的紅心蛋供應(yīng)基地。我們在崎嶇的山路上顛簸了一個多小時,來到了新水場村。這里群山環(huán)繞,山上到處都是灌木叢。按照經(jīng)銷商所說的,下紅心蛋的都是散養(yǎng)雞,但記者感到奇怪的是,山上看不到一只覓食的雞。據(jù)知情人透露,新水場村有大大小小的養(yǎng)雞場50多家,現(xiàn)有蛋雞20萬只以上。如此大量的散養(yǎng)雞,我們怎么一只也看不到呢?記者走進了路邊的一家農(nóng)戶,這里就是一家養(yǎng)雞場,有蛋雞5000多只,但都是籠養(yǎng)的。 4`]f

記者:你養(yǎng)的雞放養(yǎng)嗎? 4
老板:放養(yǎng)?放養(yǎng)的雞下不了那么多蛋,都說是放養(yǎng)的,實際上沒有幾個是放養(yǎng)的。說實在的,我們的雞蛋,拿去賣,也說是放養(yǎng)的。 4`]f

記者隨后又對十幾家養(yǎng)雞場進行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)他們飼養(yǎng)的雞都是籠養(yǎng)的。按照經(jīng)銷商的說法,這里的雞是散養(yǎng)的,而且是特別的品種。但這位老板說,這里飼養(yǎng)的根本不是什么特別品種的雞。他還透露,雞產(chǎn)下紅心土雞蛋的秘密在于喂食的飼料,他們的雞產(chǎn)下的就是紅心土雞蛋。 4

在飼料加工車間記者看到,老板先是用攪拌機把各種原料攪拌均勻。然后調(diào)配各種添加劑。一種紅色的粉末引起了記者的注意。`]f

記者:你放的這個是什么東西。 `]f

老板:這個就是管紅的。`]f

記者:管紅的。 ]f

老板:我現(xiàn)在都稀里糊涂了,正式的都要用天平稱,別人有天平我沒有,過去我們用天平稱,后來都稀里糊涂了,多點少點瞎逗樂。

老板告訴我們,雞產(chǎn)下紅心蛋并不是因為吃了糧食和蔬菜,而是吃了這種管紅的粉末,這種粉末加得越多,雞下的蛋就越紅。一噸飼料里添加30克管紅的粉末,雞吃后就能產(chǎn)下紅心蛋,但他現(xiàn)在添加的量比較隨意。 4
 

調(diào)配好的飼料很快就被送進養(yǎng)雞棚進行喂食。第二天傍晚,記者再次到了這家養(yǎng)雞場。 4`]f

記者:這個紅了。 4
老板:這個不算紅,哪里算得上紅。一個晚上使不上勁,沒有三四天沒多大變化。 4`]f

為了證明這種藥物的神奇功效,老板讓我們?nèi)旌笤賮砜纯础H旌?,我們又來到養(yǎng)雞場,發(fā)現(xiàn)雞蛋的蛋黃顏色果然變得十分鮮紅,和記者在超市里看到的完全一樣。 4`]f

這種神奇的藥物到底是什么東西呢?在一個角落里記者找到了盛放紅色粉末的塑料袋,但包裝上沒有任何標識。 4f

記者:這個是什么東西? 4`]f

老板:這個就是往飼料里添加的那個東西。 4`]f

記者:這個叫什么藥? `]f

老板:加麗素紅。 `]f

記者:什么? 4
 

老板:加麗素紅。 4

記者:加麗素紅!

這位老板透露,加麗素紅是一種色素類飼料添加劑,給雞喂食后能在幾天內(nèi)改變蛋黃的顏色。 4
 

記者隨后又對薊縣的近十家養(yǎng)雞場進行了調(diào)查采訪,發(fā)現(xiàn)他們出產(chǎn)的所謂紅心土雞蛋也是在雞飼料里添加了加麗素紅。天津市益民養(yǎng)殖場是當?shù)匾患翌H具規(guī)模的大廠,有蛋雞兩萬多只。記者注意到,他們出產(chǎn)的雞蛋標明是紅心土雞蛋。 `]f

記者:紅心土雞蛋你們新水場村現(xiàn)在有沒有散養(yǎng)的雞。
 4
老板:沒有散養(yǎng)的,都是籠養(yǎng)的。 f

記者:籠養(yǎng)的?;\養(yǎng)的雞也下紅心蛋嗎?

老板:我的不就是籠養(yǎng)雞下的嗎?現(xiàn)在誰敢散養(yǎng)啊,雞出去一個也不下蛋。

老板說,他們出產(chǎn)的紅心蛋也是雞吃了加麗素紅后產(chǎn)下的。由于這種雞蛋的蛋黃顏色和柴雞蛋比較相似,每公斤的價格比普通雞蛋高出一塊多錢。

老板:雞蛋打開后你看,沒有一個不是紅心的,都是假柴雞蛋。
記者:都是假柴雞蛋。

老板:紅心蛋實際上就是假柴雞蛋。
這種所謂的紅心土雞蛋除了銷往天津市場,還銷往北京、石家莊等地。

老板:北京都是超市賣,北京的市場和超市每天都來拉貨,北京有10輛車來拉貨。
記者:10輛車。
 

權(quán)威訪談
主持人:本來母雞生下來的蛋該是最天然的東西,可現(xiàn)在不用敲碎蛋殼,蛋黃也能變顏色,當然,這些人的人心都變了,還有什么顏色不能變的呢?今天,我們請到了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的教授胡小松先生,胡先生,您好!

專家:你好。

主持人:加麗素紅是種色素,它能不能添加到雞飼料里?

專家:是可以加的,加麗素紅實際上是種類紅蘿卜的色素,國家和國際上對加麗素紅添加到雞飼料中有明確的規(guī)定,允許的劑量是每噸飼料當中不得多于30克。為了進一步規(guī)范雞飼料中色素的添加量,歐盟到2003年的時候又出臺了一個規(guī)定,就是限定雞蛋當中加麗素紅的含量是有非常明確的規(guī)定。從我們這個片子中可以看到,生產(chǎn)經(jīng)營者完全無視國家和國際對飼料添加劑當中的色素添加量的要求,是濫加。

主持人:(濫加)以后有什么后果?

專家:目前科學(xué)證據(jù)還沒有證明這類添加色素,特別是人工合成的色素類的物質(zhì)對人有很大的傷害,但是為了預(yù)防或者說緩解預(yù)期可能會出現(xiàn)的這些不良的影響,所以國際社會和我們國家都對飼料添加劑當中、食品添加劑當中色素等物質(zhì)都有非常明確的規(guī)定,就是限量,這種限量就是保證消費者的安全。

主持人:是不是散養(yǎng)雞的雞蛋蛋心就是紅的?而且是不是越紅越好?

專家:我們一些消費者,包括我們以前都會認為,好像印象里面農(nóng)家的雞蛋(紅心蛋)就是很紅,其實不是這個情況,因為農(nóng)家雞它今天吃食、明天吃食,每天進食的東西是不一樣的,它這個雞蛋蛋黃稍稍偏紅一點這是事實,客觀實際,但并不是完全一致的,它每天會不同,不是非常標準的(紅),而籠養(yǎng)雞是一個標準化的生產(chǎn)體系,我們片子當中可以看到,你讓它紅一點,它就紅一點,讓它不紅一點,它就不紅一點。現(xiàn)在市場當中一些經(jīng)營者或者雞場生產(chǎn)者他們抓住消費者一種心理,這個誤區(qū)就是農(nóng)家蛋的蛋黃紅,然后他們就創(chuàng)造出一個概念--紅心蛋,這是迎合消費者一種對雞蛋黃的想法,也不存在專門有一種品種雞下出來的蛋就是紅心的,這不存在。

主持人:散養(yǎng)的雞蛋和籠養(yǎng)的雞蛋在營養(yǎng)價值上的確有很大差別嗎?
專家:從科學(xué)的角度來講,散養(yǎng)的雞和籠養(yǎng)的雞下的蛋從蛋白質(zhì)含量、氨基酸的含量、卵磷脂這些成分沒有太大差別,如果是一個規(guī)范的嚴格按要求生產(chǎn)的,不是濫加濫用(添加劑)集約化雞場生產(chǎn)的雞蛋,那應(yīng)該說沒有太大差別。但這些通過籠養(yǎng)的雞,它既是對真的消費者喜愛的農(nóng)家蛋的商家的打擊,同時也是謀取不法利潤,這是一種欺詐行為,按《消法》是可以嚴肅處理的。
 
 
 
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