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  紅糖是從甘蔗或甜菜中提取的粗制糖，其顏色所以呈紅色，是它內(nèi)含棕色物質(zhì)“糖蜜”和葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素及鐵質(zhì)。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好。據(jù)統(tǒng)計(jì)：500克紅糖中含鈣450毫克，為白糖的3倍，鐵20毫克，是白糖的2倍；其微量元素錳、鋅的含量也比白糖高。此外，它還含核黃素、尼克酸等有益成分。

　　紅糖性溫味甘甜，具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女經(jīng)期受寒、體虛或瘀血所致的行經(jīng)不利、痛經(jīng)、經(jīng)色暗紅兼腹冷痛等癥，喝些紅糖水往往效果顯著。其實(shí)，紅糖對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。老人吃紅糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫潤(rùn)心肺作用。國(guó)外學(xué)者經(jīng)多年研究證實(shí)，紅糖對(duì)血管硬化能起一定治療作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。特別是紅糖中的棕黑色物質(zhì)成分能阻止血清中脂肪及胰島素含量上升，阻礙腸道對(duì)葡萄糖的過(guò)多吸收。

　　另外，紅糖還是一味常用的藥引子，用于單方治病多能收到良效。如紅糖、姜片煎水飲服，可治療風(fēng)寒初起的感冒及胃寒痛；紅糖10克，黃酒50毫升同煎沸，趁熱服可治寒性腹痛或腹瀉癥；紅糖60克，豆腐250克，生姜6克，水煎，睡前吃豆腐飲湯，連服1周，可治慢性氣管炎；酒醉者，用紅糖30克，茶葉適量泡服，可解酒。

　　注意：紅糖因雜質(zhì)較多，不宜直接食用，以開水沖化（或煎化）沉淀后服為好；老年人陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖