這兩種飲食可能會降低患老年癡呆癥的風險
-滿德（MIND） 和地中海飲食與大腦健康有關(guān)
阿爾茨海默氏病是一種復雜的神經(jīng)退行性疾病，是所有癡呆（認知障礙）病中最常見的一種。專家們一直在努力想弄清楚為什么有些人會患上這種病而另一些人卻不會， 大家也想知道如何能預防這種討厭的病。
現(xiàn)在，根據(jù)剛剛發(fā)表在《神經(jīng)病學》(Neurology，主要研究作者：拉什大學醫(yī)學中心內(nèi)科助理教授 Puja Agarwal 醫(yī)生) 上的一項新研究。我們每天所吃的食物會影響到患阿爾茨海默氏癥的風險——尤其是兩種飲食可能有助于降低患上這種癡呆疾病的風險。那些除了綠葉蔬菜、油、豆類、堅果和高纖維飲食之外還經(jīng)常食用魚類的人，也可能能夠?qū)⒆约旱拇竽X老化程度縮短數(shù)年。
他們對581 個尸檢的腦組織（自愿捐獻的）進行了研究，并根據(jù)這個人生前的飲食狀況進行了評分分析。他們發(fā)現(xiàn)那些采用地中海飲食——或者它的近親滿德（ MIND） 飲食（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）的人表現(xiàn)最好。
該項目自 2004 年以來一直在收集年度飲食信息并對研究參與者進行年度檢查。該研究分析了參與者從 2014 年到 2020 年或 2021 年的飲食習慣數(shù)據(jù)，并將其與尸檢期間每個人大腦中的斑塊和纏結(jié)數(shù)量進行了比較。大量斑塊和纏結(jié)是阿爾茨海默氏病病例的一個顯著特征，它們是阿爾茨海默病的關(guān)鍵標志。根據(jù)美國國家衰老研究所(NIA) 的數(shù)據(jù)，在患有阿爾茨海默病的人中，β-淀粉樣蛋白聚集在一起形成斑塊，聚集在神經(jīng)元之間并干擾細胞功能。纏結(jié)是一種叫做 tau 的蛋白質(zhì)的積累，它聚集在神經(jīng)元內(nèi)部并干擾神經(jīng)元之間的交流。
研究人員發(fā)現(xiàn)，飲食模式嚴格遵循滿德（ MIND ）飲食或地中海飲食的人患阿爾茨海默病的幾率比其他人低近 40%。
研究人員特別發(fā)現(xiàn)綠葉蔬菜是最有益的，與每周只吃一次或更少綠葉蔬菜的人相比，吃綠葉蔬菜最多的人（每周七次）的腦組織在斑塊堆積方面看起來年輕近 19 歲。那些除了綠葉蔬菜、油、豆類、堅果和高纖維飲食之外還經(jīng)常食用魚類的人，也可能能夠?qū)⒆约旱拇竽X年齡縮短數(shù)年。
那些堅持這些健康飲食的 65 歲以上的人的大腦年齡比那些常吃漢堡和薯條及更油膩食物的人要年輕 18 歲。
飲食如何影響一個人患阿爾茨海默病的風險？
NIA認為，有很多潛在因素會影響患阿爾茨海默病的風險，包括遺傳和衰老。至于飲食，美國國立衛(wèi)生研究院 (NIH) 表示，所吃的食物可能會影響患阿爾茨海默病的風險。NIH 還指出 MIND 和地中海飲食特別有助于預防阿爾茨海默病。
本研究和之前的發(fā)現(xiàn)均表明，健康飲食與老年癡呆癥風險降低和認知功能改善有關(guān)，飲食可能與大腦中斑塊和纏結(jié)的形成直接相關(guān)。
但飲食與斑塊和纏結(jié)如何相關(guān)的確切機制需要進一步研究，研究者推測飲食可能通過其他機制影響阿爾茨海默氏病的風險。
在基本層面上，飲食是衡量整體健康的指標，一般來說。有一個健康的身體通常也意味著有一個健康的大腦。
為什么 MIND 和地中海飲食可以降低患老年癡呆癥的風險？
同樣，這仍在探索中。然而，有一些理論來解釋。其中一個提出的機制是，MIND 和地中海飲食都是植物性飲食為主，它們富含維持大腦健康所需的各種必需營養(yǎng)素和生物活性化合物，它們還具有抗氧化和抗炎特性，可能有助于防止淀粉樣蛋白沉積和神經(jīng)元丟失。
有些飲食能更好地控制全身炎癥，不幸的是，典型的美國飲食富含碳水化合物，并不是一個健康的飲食的選擇。然而，地中海飲食和 MIND 飲食可以減少身體炎癥總體負擔。地中海飲食尤其與血管健康有關(guān)。有強有力的證據(jù)證明地中海飲食可促進大腦血管的健康和減少中風，而血管問題也可能與阿爾茨海默病風險增加有關(guān)。
地中海飲食的基本東西 （作者以前介紹過 點擊鏈接：地中海飲食連續(xù)五年在年度最佳飲食評比中奪冠）
地中海飲食基于生活在地中海地區(qū)（包括希臘、意大利和西班牙）的人們的飲食方式，它側(cè)重于大量攝入蔬菜、豆類、水果、堅果、谷物、魚、海鮮、特級初榨橄欖油和一些紅酒，這種飲食限制吃紅肉。
研究已將地中海飲食與良好的心臟健康、最佳血糖水平和較低的癡呆風險聯(lián)系起來。
MIND 飲食基本知識
MIND 飲食（代表神經(jīng)退行性延遲的地中海-DASH 干預）是地中海飲食的一種形式，側(cè)重于與預防癡呆癥相關(guān)的植物性食物。它特別鼓勵人們從這些食物組中進食以下食物：
綠葉蔬菜，至少六份/周
其他蔬菜，至少一份/天
漿果，至少兩份/周
全谷物，每天至少三份
魚，一份/周
家禽，兩份/周
豆類，每周三份
堅果，五份/周
葡萄酒，一杯/天
橄欖油
NIA 表示，該飲食也建議限制紅肉、糖果、奶酪、黃油和人造黃油以及快餐和油炸食品的攝入量。
這項研究對我們飲食意味著什么？
如果大家擔心自己有患阿爾茨海默病的風險，那么絕對值得檢查一下我們的飲食。當然需要強調(diào)的是，飲食并不是阿爾茨海默病發(fā)展的唯一因素， 只是一個可改變的因素之一。
阿爾茨海默病的風險在很大程度上受遺傳和年齡的影響（我們無法改變）。飲食是其中的一部分可改變的因素。
大家牢記 MIND 和地中海飲食的基本原則——這兩種飲食都強調(diào)多吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜、水果，包括漿果、全麥、豆類、堅果、家禽、魚和橄欖油，避免或限制高脂肪、高糖食物，包括紅肉、油炸食品、黃油、全脂奶酪、糕點和糖果。
