我雖然是南方人，但是我們家人對于面食都不抵抗，我個人也非常喜歡研究面食的做法。最近一直在不斷的學習。
上次發(fā)了一篇白饅頭的做法，很多熱心的朋友給留言，建議不要用使用泡打粉，認為泡打粉吃了對人體有害，并且提供了很多發(fā)面的方式方法，本人十分感謝。 聽取了大家的意見，這次果斷沒有加泡打粉。
這次做的南瓜鏝頭，就是使用酵母發(fā)面，而且只發(fā)了一次，省時效果又好，老爸說比外面買的饅頭都好吃，這評價真的很高，容我得瑟一下。女兒這個小甜嘴，也是一邊吃一邊說：媽媽做的饅頭真好吃……
So,這么好吃的饅頭，你不想試試嗎？
配方：
中筋面粉：500克
南瓜：300克
酵母：5克
砂糖：30克
黃油：20克（可以用色拉油或不放）
制作步驟：
1、南瓜去皮，切塊蒸熟，用料理機打成南瓜泥。
.2、把南瓜泥放入盆中，加入酵母攪拌均勻，再依次加入面粉、砂糖、黃油（黃油提前加熱化為液體）。
3、用筷子不停的攪拌呈松散的面團即可，再用手揉面團至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面團蓋上保鮮膜松馳5分鐘。
4、將面團先搟成長方形，對折，再一次搟成長方形。（這個過程叫做”壓面“。這樣做出來的饅頭內部具有均勻細小的孔洞組織，外觀也會更細至。搟面的過程中，需要不斷的撤一些干面粉。防止面團黏在工作臺上）在表面刷上一層水，便于面團黏合。將面團卷成圓柱形。
5、將面團按照自己的喜好切開，放入蒸鍋發(fā)酵30分鐘左右。
6、面團發(fā)酵好后，大火蒸15分鐘，關火后再燜3分鐘就可以了。
