在眾多食材中，吃貨們總能輕易的將兩種食材“牽線”成功，組成一對對令人“垂涎三尺”的食物CP，像經典國民家常菜番茄炒雞蛋，接地氣的豬肉燉粉條，養(yǎng)人解饞的黃豆燜豬腳......

它們看似毫不相配，但放在一起卻有天作之合之意，一眾食物搭檔里有這么一對“黃金CP”，比較小眾鮮為人知，但著實養(yǎng)人，那就是有著“小人參”美譽的山藥和“清道夫”之稱的木耳。

春暖花開的四月，一定有不少朋友在飲食上希望換上一些清爽可口的菜肴，不如試試山藥和木耳這對絕配。

清甜的山藥和脆嫩的木耳搭配起來，口感清脆、滋味鮮香美味，尤其是大魚大肉吃多了，炒上一盤吃清新又解膩，而且兩者搭配起來食用有利于促進腸胃蠕動、增強身體免疫力，女性春季多食用還可以滋潤容顏、保持身材纖細，可謂是好處多多，將這道山藥炒木耳的做法分享給大家，有時間多吃上幾次。

山藥炒木耳

所需食材：山藥1根、木耳1把、青椒1個、胡蘿卜1根、大蒜、蠔油、醬油、鹽、雞精

1、提前抓一小把木耳放在碗中加入適量的清水泡發(fā)，山藥刮皮洗凈后斜刀切片，加入清水、滴幾滴白醋浸泡備用。

2、胡蘿卜清洗干凈去皮切片，青椒掰去辣椒蒂并剝去青椒內殘余的籽沖洗干凈切片，大蒜去皮切蒜片備用。

3、鍋中接入清水大火煮沸后，將泡發(fā)的木耳倒入鍋中焯水兩分鐘左右撈出控干水分放入盤中。

4、炒鍋加熱倒入食用油，油熱后放入切好的蒜片爆香，再將青椒片、胡蘿卜片倒入鍋中翻炒片刻至斷生。

5、把焯水的木耳加入鍋中，再將山藥從水中撈出盡量控干水分放入鍋中翻炒，放入一勺生抽、一勺蠔油、適量的鹽和雞精迅速翻炒均勻后，關火出鍋盛入盤中即可。

——老井說——

山藥中有大量的粘液，這些粘液實際上是一種營養(yǎng)精華，屬于一種多糖蛋白質的混合物，營養(yǎng)價值極高對人的身體有較多好處?？缮剿幍恼骋褐羞€含有一種皂角素，會使與之接觸到的皮膚發(fā)癢，所以在處理山藥的時候建議大家最好帶上一次性手套，避免手部皮膚和粘液直接接觸。

山藥在處理完后若是不直接蒸炒食用，可用少許白醋的水浸泡著，可以避免山藥接觸空氣氧化變黑，也會讓山藥更加香甜好吃。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，