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原料：鳙魚頭1個(gè)（約750g），嫩蘿卜500g，清湯1000mL，生姜1塊，蔥3根，料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量的。

制作：

1.鳙魚頭挖去鰓，洗干凈，瀝水，對(duì)半剖成兩片，再改成塊。

2.生姜刮去外皮洗干凈，部分切成末，其余拍松為塊；蔥1根切成蔥花，2根打結(jié)。

3.嫩蘿卜刷洗凈，削去外皮，改成2CM見方的塊。

4.鍋置大火上，加入清水、姜塊、蔥結(jié)、料酒，燒沸后加入魚頭塊略燙，拿出瀝干，放進(jìn)大湯碗里，加入姜末、料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻，然后加入清湯、蘿卜待用。

5.將裝魚頭的大湯碗上屜用大火蒸約15分，至熟透拿出，調(diào)入鹽、味精，撒上蔥花，再淋上香油即成。

作用：魚頭蘿卜湯祛風(fēng)平肝，清脂利濕。比較適用于肝陽(yáng)上擾而致高血壓、血栓形成等。

說明：鳙魚為四大家魚之一，硬骨魚綱鯉科淡水魚類也稱鳙頭鰱、包頭魚、胖頭魚、黑鰱、花鰱、黃鰱、大頭魚、包公魚、松魚、紅鰱等。其肉質(zhì)似鰱魚，但是比較鰱魚為好。