在農(nóng)村長大的小伙伴們應該都見過野雞冠花吧？野雞冠花在農(nóng)村地區(qū)栽種非常多，都是把它作為一種美麗的花兒來美化環(huán)境。和薺菜、蒲公英不同的是，野雞冠花喜歡生長在溫暖的地方，路埂、荒坡、碎磚亂石堆放的地方很難見到它的蹤影。野雞冠花，又稱昆侖草、百日紅、雞冠莧、草蒿、萋蒿等，學名青葙。這學名很有古典范兒吧，是不是讓你想到了步履款款、含情脈脈、溫良賢淑的古裝美女了呢？叫野雞冠花是因為它的花序姹紫嫣紅，如雞冠之昂然挺立！這個野菜在農(nóng)村地區(qū)非常多，學名很有古典范兒，嫩葉可以采摘食用！
野雞冠花，莖紅色或青白色；葉互生有柄，葉有深紅、翠綠、黃綠、紅綠等多種顏色；花聚生頂部，形似雞冠，扁平而厚軟，長在植株上呈倒掃帚狀。花色亦豐富多彩，有紫色、橙黃、白色、紅黃相雜等色。種子細小，呈紫黑色，藏于花冠絨毛內(nèi)。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣干燥的環(huán)境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強。野雞冠花比較適合插花哦，可以剪取一些做插花來美化室內(nèi)環(huán)境。有心的朋友還可以把青葙種子撒在庭院里，一個月后就可以欣賞自己制造的青葙花海了！哈哈。
野雞冠花在《本草綱目》中載：雞冠花主治“痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下”。《辭?！份d：雞冠花“清熱止血，主治赤痢，便血，崩漏，帶下等癥；種子功能清肝明目，主治目赤腫痛，翳障等癥；雞冠花性涼，味甘澀，具有清熱除濕、收斂澀腸、涼血止血、止瀉止帶之功效，適用于赤白痢疾、功能性子宮出血、痔漏下血、吐血、咯血、衄血、血淋、白帶過多、崩漏、遺精、乳糜尿等病癥?！?/span>
野雞冠花的嫩莖葉可以作為蔬菜來食用，春夏兩季均可以采摘。采摘后要先用清水浸泡2個小時左右，用開水焯燙，以去除苦味。然后涼拌、炒菜、做湯均可。野雞冠花的種子，即青葙子，可以入藥，種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用，可治腸風便血，赤白痢疾，淋濁，眼疾等。青葙子可以炒熟，用蒜臼搗碎，用作涼拌菜的佐料，非常清香可口。
青葙和野莧是同科的，卻不同屬，口感亦大不同。野莧菜鮮嫩可口，青葙可是野腥十足，難以調(diào)教。炒食或煮湯，最好也能和其他食物搭配，方能減輕它的不馴之味。
