有不少人喜食甜品，高糖量的食物可以使人的心情變得愉悅，但高糖高脂食物會(huì)讓人上癮，且糖比脂肪更容易讓人成癮。
第一個(gè)是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的番茄醬。雖然番茄醬中有番茄紅素，而番茄紅素具有一定的抗氧化和提高免疫力的作用，對(duì)人體健康有好處。
但靠吃番茄醬來攝取番茄紅素并不是一個(gè)明確的選擇，因?yàn)樵诜厌u的配料中除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了，有些番茄醬含糖量可達(dá)30%以上，一般的也在15%～25%左右。所以靠番茄醬獲得番茄紅素，遠(yuǎn)不如吃西紅柿，營(yíng)養(yǎng)健康又便宜。
第二個(gè)是我們吃烤鴨時(shí)的蘸醬。
甜面醬雖然制作的時(shí)候并不加糖，不過發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生麥芽糖、葡萄糖等。而以甜面醬為主要原料制作的烤鴨醬等。
除了本身甜面醬中的這些糖之外，還會(huì)額外加入白砂糖，這導(dǎo)致烤鴨醬的糖含量偏高，有些烤鴨醬中糖的含量甚至占到了三分之一。那為什么我們正在吃這類醬料的時(shí)候，并不覺得其口感甜膩呢？
其實(shí)這是一個(gè)關(guān)乎“甜與咸”的秘密，那就是“咸”與“甜”是可以相互抵消的。理論上，在1%～2%的食鹽溶液中加入10%的糖，幾乎完全可以抵消咸味。這就是我們不會(huì)覺得烤鴨醬很甜的原因。
在這項(xiàng)研究的方法之中，通過對(duì)罐頭食品設(shè)置警示標(biāo)志，將很便利地為消費(fèi)者提供有關(guān)糖含量的信息，而此類的警示標(biāo)志可以采取類似交通信號(hào)的形式。
第三種高糖食品是濃縮果汁。
理論上用新鮮水果壓榨而成不添加任何添加物的果汁稱為原果汁，但在實(shí)際生產(chǎn)中，為了降低運(yùn)輸包裝成本，往往將果汁濃縮，加工時(shí)加水還原到原果汁比例，市面上將這種果汁稱為100%果汁，其含糖量在10%左右。
濃縮果汁由于水分減少，糖分含量增高至少一倍，對(duì)于超重肥胖和患有糖尿病的群體來說，更要謹(jǐn)慎攝入。
國(guó)際上的一些研究與調(diào)查證明，精制糖攝入過多與超重肥胖、糖尿病、提前衰老、痛風(fēng)、不育等都可能有關(guān)。我們都知道，糖尿病人不能吃含糖量高的食物，比如糖果、冰激凌、奶油蛋糕等，否則血糖將不容易控制。
一般來說，“糖”的范疇很大，碳水化合物進(jìn)入體內(nèi)都能轉(zhuǎn)化為各種各樣的“糖”給身體供應(yīng)能量。這里說的“糖”是“精制糖分”，大部分是白糖，來源于各種甜味的糖果、飲料、餅干、面包、蜜餞、奶和奶制品，以及其他含糖分的小零食。
首先，這些精致糖分的能量很高，1克白糖可以產(chǎn)生4000卡的熱量，吃了一小塊蛋糕或者喝了一瓶果汁飲料后，就會(huì)感覺很飽。
其次，雖然這些糖分的能量很高卻幾乎不含什么營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期沒有攝入到各種營(yíng)養(yǎng)成分的話會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
世界衛(wèi)生組織對(duì)糖的攝入量提出警示，建議成年人和兒童應(yīng)將每天的游離糖攝入量降至總能量攝入的10%以下，如果能進(jìn)一步降低到5%以下或者每天大約25克——也就是6茶匙，對(duì)健康會(huì)更有益處。
值得注意的是，除了蛋糕、甜點(diǎn)、飲料這類明顯甜的食物，還存在很多嘗起來并不太甜、名字也聽不出糖的“味道”的食物，其實(shí)是真正的儲(chǔ)糖大戶。
這些高糖量的“偽裝者”有哪些呢？
事實(shí)上，生活中還有很多類似的食品，在購(gòu)買時(shí)，需要注意產(chǎn)品的配料表。配料表中含有“白砂糖、蔗糖、楓糖、黃糖、果糖、麥芽糖、果葡糖漿、淀粉糖漿、玉米糖漿、糊精、麥芽糊精”，且排名比較靠前都有可能是高糖食物。
建議大家養(yǎng)成看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，這也是新時(shí)代為自己健康把關(guān)的必備技能。另外含糖高也不是絕對(duì)不可以吃，關(guān)鍵是要做到心中有數(shù)，控制總能量的攝入不超標(biāo)。
