此粥是三種材料，山藥、薏米、芡實，屬于中藥范疇了，但這三樣卻是生活中常見的，也入膳食的，只是沒被作為主食（比如，我們這里有一道有名的菜就是拔絲山藥，薏米本就是一種糧食，芡實也叫雞頭米，在困難時期有來做糧食的，所以，這粥也可以頂飽的。我是去中藥店買的這三樣，我看到超市里除了沒有芡實粉，山藥、薏米都有打成粉的，但據(jù)說中藥店賣的品質(zhì)好，所以我一直去藥店買，主要還是因為現(xiàn)場可以把三樣都給打成粉，拿回家后就象熬糊涂粥一樣熬，就可以直接喝了，不然，象平時熬粥那樣熬，薏米、芡實熬好幾個小時都熬不爛軟，費時費力，還不好消化，所以，按照1：1：1比例打成粉后再熬，幾分鐘就好（據(jù)建議每天的量是各30克。我也不知道30克是多少，而且說的是山藥和薏米共熬時的量，那就是60克，如果再加上芡實，那就是90克了，太多了吧，也許是建議總量60克就足夠了，那么要是三樣，就一樣二十克？反正我沒那么去稱量，粉是已經(jīng)三樣混合好了的，我自己每天就熬一小碗，這量可以接受，太多了也吃不下的）。熬好后，能直接喝當(dāng)然好，但我覺得它的味道不是很好，我就在喝前，還加些冰糖粉，這樣甜絲絲的好喝些(這是我自作主張加的,不知道合理否，當(dāng)然，也有不喜歡加糖的，依口味自己選擇吧)，但我看到的提醒是千萬別添加其他糧食，尤其是大米?。。。ㄎ矣眉彝チ侠頇C(jī)把冰糖塊碎成粉，但千萬別用家里機(jī)器來打薏米芡實，我同事就不聽我勸，把家里果汁機(jī)打壞了，因為那薏米芡實太堅硬了，藥店用的打磨機(jī)是大刀片大功率電機(jī)的機(jī)器，家里的不行。）每天喝一次（不做主食，省得影響每天主食的攝入。也沒固定時間，我都是在晚飯前兩小時做間餐，每次一小碗。）人只要氣血水平提高了，身體會自動驅(qū)逐寒濕，自動打通經(jīng)脈的，相信我們的身體，它們其實很神奇，力量無限，但我們要善待它！我把人家介紹的有關(guān)內(nèi)容轉(zhuǎn)貼在下面，供參考。
有些人因腎虛而吃補(bǔ)腎的藥，但補(bǔ)腎藥，多味厚而難于消化，通常，腎沒補(bǔ)上，卻成了脾胃的沉重負(fù)擔(dān)，最后，補(bǔ)藥停滯不消而成為毒素，所謂的虛不受補(bǔ)，便有脾胃虛而難于消化之意。還有人心肝火旺，常年需服用寒涼之藥以清熱解毒。豈知寒涼之藥最傷脾胃，這就象常年把自家的莊稼地當(dāng)作戰(zhàn)場一樣，最后，就算不被敵人打敗，也會因無糧草而餓死。所以我們一定要給自己一些儲備——氣血的儲備。只要糧草充足，我們就沒有什么可怕的。怕只怕，我們已經(jīng)沒有能力再制造新鮮的氣血了。很多病人只因不能納食，無法吸收營養(yǎng)而喪失了最后反戈一擊的機(jī)會。只要我們還能掙來錢，我們就還有的可花。我們就能夠堅持到最后的勝利，抵御疾病是要有本錢的。
對于衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常常給他們同樣的建議。那就是去喝山藥薏米芡實粥。有人說，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果你喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進(jìn)補(bǔ)的東西了。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養(yǎng)，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對于氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。
先來說說山藥：山藥其性甘平，氣陰兩補(bǔ)，補(bǔ)氣而不壅滯上火，補(bǔ)陰而不助濕滋膩，為培補(bǔ)中氣最平和之品，歷來就被眾醫(yī)家廣為贊譽(yù)，《本草綱目》云：益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛?！毒霸廊珪吩疲荷剿幠芙∑⒀a(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷……?！端幤坊x》云：山藥溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。清末最有名的大醫(yī)家張錫純對此藥更是推崇備至，在其醫(yī)學(xué)專著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多諸如大喘欲絕，滑瀉無度等危急重癥。其言：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、兼補(bǔ)脾胃……在滋補(bǔ)藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”山藥品種較多，河南懷慶府的品質(zhì)最好。所以通常山藥也叫懷山（或淮山）。藥用通常干燥切片。藥店有炒山藥和生山藥兩種。建議用干燥后的生山藥較好。
再談?wù)勣裁?，如果你覺得自己身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題，薏米都是您最好的幫手。“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”薏米性微涼，如果脾胃過于虛寒，四肢怕冷較重的人，還是不太適合的。李時珍說孕婦忌服，可能也是怕利水太過，把羊水也利干了，雖然在現(xiàn)實應(yīng)用中并未見對孕婦有什么危險，且常有相助之益，但為安全起見，權(quán)且聽他老人家的吧。薏米主要功效在于健脾去濕，健脾可以補(bǔ)肺，祛濕可以化痰。所以本品，亦可用于治療肺熱肺癰肺痿之癥。和山藥同用，更是相得益彰，互補(bǔ)缺失。“山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無弊。”近代醫(yī)家曾有報導(dǎo)，用兩藥各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是明智之舉，況且此粥美味可口，長吃不厭?；蛴腥苏f，粥有藥味，且酸苦難喝，恐怕是您選料的品質(zhì)不好。由于品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。
最后再說說芡實，前面山藥薏米好象把溢美之辭都分而占盡了，其實不然，芡實，更有其與眾不同的絕妙之處。如果您是“脫癥”和“漏癥”，那芡實就是一只有力的大手，把您托住。不至讓您的氣血白白的流失。有人長期腹泄，下利清谷；有人遺精滑脫，其勢難禁；有人夜尿頻多，無法安睡；這時，您就會發(fā)現(xiàn)芡實的神奇了。清代醫(yī)家陳士擇說的最好：“芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。”所以說芡實是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選。若能與山藥同舟共濟(jì)，那補(bǔ)益的效果就更佳了。
山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時也各有側(cè)重，山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之癥，療效顯著。
這三味藥粥雖然好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風(fēng)寒實喘，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，“陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存”。
芡實
左淮山，右薏米
機(jī)器高速打磨后藥粉很熱，回家和勻后晾涼再儲放，以防捂了。
山藥可以配合薏米或芡實來吃，各種材料以1：1的比例搭配即可。對于平日有水腫，尿又少的人，可以用山藥薏米粥；平日腎虛，尿頻，口舌干燥，喜飲水的人，可偏用山藥芡實。平日保健，三種均等比例，可做成山藥薏米芡實粥，這和做八寶粥沒多大區(qū)別，里面可以放芝麻、核桃、松子、紅棗，或放肉丸、海菜來調(diào)味，最起碼的量是山藥、薏米、芡實，每人一次至少要各吃30克，比如山藥芡實粥，那就是各30克，共60克，打粉，做法和做玉米粥差不多。如果您覺得60克還不夠吃，才主張往里加米，一般情況下，為確保粥發(fā)揮最大效果，不主張往里加米，特別是大米。
對與老人，偏重補(bǔ)脾肺的，山藥可以2份，薏米或芡實1份；偏重補(bǔ)腎陰的，芡實可為2份，山藥1份；偏重去濕熱的，還可以單用薏米，里面可加綠豆。最簡單的就是等份服用，方便好記。其實不必如此苛求。不需要跟抓藥一樣準(zhǔn)確。
