醋大蒜的做法
大蒜的功效與作用對身體很有助益，但很多人不喜歡大蒜特有的臭味，而“醋大蒜”完全克服了這點！它不但沒有臭味，而且效果也比單純吃人蒜好很多！
下面，
飲食健康網(wǎng)教您醋大蒜的做法：
做醋大蒜的原料：
鮮大蒜頭5千克，白糖1千克，鹽0.5千克，醋2.5千克。 如何做醋大蒜？
醋大蒜的做法:
（1）將大蒜頭除大根須，剝?nèi)プ钔饷嫠庖?，留蒜?～3層。
（2）取清潔容器，放入剝好的大蒜頭，加鹽拌和，密封腌制1～2天。
（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的容器中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
醋大蒜特點: 色澤乳白，酸甜爽口。
醋大蒜的做法要領(lǐng)： （1）腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
（2）可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減。
（3）容器應(yīng)清洗干凈，每天攪動后應(yīng)重新密封。
（4）取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進入，污染糖醋汁，影響貯存。
“醋大蒜”能夠長久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能夠獲得雙重效果，不失為極佳的
抗癌食物。浸醋的大蒜，不僅能夠清除大蒜特有的臭味，而且能夠使大蒜的藥效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜時，最好連醋也一塊吃下去，吃了大蒜后，身體會變暖和，并且能夠增強體力，抵抗各種病菌入侵人體。
醋的酸味對消除疲勞很有幫助。每天都吃吃一、兩瓣“醋大蒜”，可以達到預(yù)防癌癥、動脈硬化以及老化的效果，從
健康飲食的角度考慮，切勿想一下子獲得好結(jié)果而大量服用，這樣反而會傷及腸胃。
“醋大蒜”是
飲食與健康食品，能夠大幅度的改善怕冷癥、浮腫、精力減退、皮膚粗糙，并且能夠預(yù)防風邪、神經(jīng)痛等。外用方面則能夠治療“香港腳”等等。只是面孔時常潮紅的人，或者容易流鼻血的人，最好別吃太多的“醋大蒜”。
