你一定用得上的常識（四）46.服裝洗滌、熨燙的技巧
真絲服裝洗滌后，一般很難熨平，但若將衣服噴水后裝入塑料袋內，放在電冰箱內冷凍５分鐘后再熨燙，效果將大不一樣。
要消除衣服上的折痕或燙后出現(xiàn)的"極光"，可以用毛巾蘸上少量的食用醋，擦拭服裝的折痕或"極光"處，熨燙后即可消除。
羽絨服、毛衣、毛料等服裝，洗滌后會板結，失去柔軟蓬松的手感，如果在最后一次漂洗水里加些柔軟劑，輕揉數(shù)分鐘后脫水，所洗的衣服會柔軟馨香。
熨燙彈力呢料的衣服，熨斗的溫度不宜過高，加壓熨燙的時間不宜過長。假如衣服被熨燙出亮光，可用一塊濕布，蓋在亮光處，再用熨斗燙，亮光就會消失。
熨尼龍和人造絲織品要特別小心，熨斗溫度千萬不能過高。不然，輕則會使織物的顏色（尤其是灰、藍色）遭到破壞，出現(xiàn)點點白斑；嚴重的會將衣物熔化、燙焦，徹底報廢。
棉織物燙焦黃時，可立即在焦黃處撒些食鹽，然后用手輕輕揉搓，再用清水洗凈，焦痕即能減輕，甚至完全消失。
起皺了的領帶，可不必用熨斗燙，只要將領帶緊緊地纏卷在啤酒瓶或茶杯上，隔一天后領帶就會恢復平整。
.服裝發(fā)霉處理五法
棉質衣服出現(xiàn)霉斑，可用幾根綠豆芽，在有霉斑的地方反復揉搓，然后用清水漂洗干凈，霉點就會除掉了。
呢絨衣服出現(xiàn)霉點，先把衣服放在陽光下曬幾個小時，干燥后將霉點用刷子 輕輕刷掉就可以了。如果是由于油漬、汗?jié)n而引起的發(fā)霉，可以用軟毛刷蘸些汽油 在有霉點的地方反復刷洗，然后用干凈的毛巾反復擦幾遍，放在通風處晾干即可。
絲綢衣服上有了霉點，先將絲綢泡在水中用刷子刷洗，如果霉點較多、很重 ，可以在有霉點的地方，涂些５％的酒精溶液，反復擦洗幾遍，便能很快除去霉斑。
皮革衣服上生了霉斑，可先用毛巾蘸些肥皂水反復擦拭，去掉污垢后，立即 用清水漂洗，然后晾干，再涂上一些夾克油。
化纖衣服上生了霉斑，可用刷子蘸一些濃肥皂水刷洗，再用溫水沖洗一遍， 霉斑就可除掉
羊絨制品的去污
現(xiàn)在天氣日漸轉涼，冬季服裝的清潔也應該進行了。我們平常都把它們送專業(yè)洗衣店干洗，特別是軟黃金羊絨，但又有可能碰上一些尷尬。例如做客時羊絨衣服碰上小污漬，這時該如何緊急處理呢？
一：咖啡或紅茶，解決方法：可用毛巾沾水絞干及時擦掉。若加有伴侶牛奶時，以少量洗滌劑擦拭。如滯留已久，則以醋擦拭。
二：冰淇淋，解決方法：洗用小刷子將干的部分刷掉，然后再用毛刷沾洗劑輕刷（小心勿刷起毛球），最后將毛巾沾水絞干輕擦拭。
三：牛奶，解決方法：先用沾過熱水的布輕輕擦拭，再將殘留的油脂用洗劑擦試，若擦不掉，可試試酒精，當污垢清洗后，還是要送干洗店干洗。
四：墨汁，解決方法：用薄紙擦試后，將紙沾醋反復擦試，或用草酸。
五：口紅、粉底，解決方法：先用薄紙以摘下方式輕輕擦試，再用洗劑擦。因口紅會越擦越大，所以人要由外向內小心擦試。
六：果汁，解決方法：剛沾到時，可用布沾溫水擦試，若仍殘留污點，則可用洗劑擦試。
七：酒、香水，解決方法：為防止擴散，先撒些鹽在上面，再用軟刷刷掉，最后用抹布沾水或洗劑、酒精擦試。
八：血液，解決方法：用紙擦拭后再用雙氧水擦，滯留過久的血跡，亦可擦掉。
九：發(fā)霉、泥漿，解決方法：干后，用刷子刷去，再用吸塵器尖嘴吸除。最后，再用酒精、洗劑完全除去。
.怎樣鑒別香腸質量的好壞?
1．看。質量好的香腸瘦肉色鮮紅，肥肉呈白色，表面光滑無污點；如果香腸瘦肉色發(fā)黑，肥肉顯黃色，則可能是積壓過久，超過保質期，甚至可能是變質的香腸了。
2．捏。做香腸一般是瘦肉為七成，肥肉為三成，手捏主要檢驗香腸的曬干程度，如未曬干，則腸中水分較大，也易變質。手捏檢驗主要以瘦肉為準，干透的香腸手感比較硬，而且表皮收緊；香腸不干，手捏則內部發(fā)軟。
3．聞。通過聞香腸的味道，也可辨別其是否變質。如果是質量好的香腸，應是香味十足，有其它的異味則可能是變質了：聞味的方法是用小刀在腸上戳幾個洞，或者切一段，在開口處聞，即可分辨出是好香腸或變質香腸了。
.怎樣挑選罐頭食品?
由于各種原因，有些罐頭食品在出售時已經腐敗變質，因此在選擇罐頭食品時應注意這個問題。
胖聽罐頭是變質罐頭最常見的一種。因其外表底端膨脹凸起，很容易觀察，所以容易發(fā)現(xiàn)。
胖聽罐頭可分三種情況：
細菌性胖聽是由于罐內有細菌，分解罐內食品，產生氨、硫化氫、二氧化碳等氣體，造成胖聽。這種胖聽食品已腐敗變質，不能食用。這種胖聽也叫真胖聽?；瘜W性胖聽是由于罐內食品酸度較高，而罐體內錫層涂得不勻，發(fā)生反應。生成氫氣，造成胖聽。這種胖聽因金屬離子進入食品，所以不宜食用。物理性胖聽是由于食品裝填過多或排氣不充分引起的，內含食物并未變質，可以食用，所以也叫假胖聽。綜上所述，胖聽罐頭在未明原因前盡量不要購買。
有些罐頭沒有胖聽，但內含物已經腐敗變質，打開后可嗅到腐臭味，或者罐內食品變色以及銹蝕罐頭，都是不可食用的。
因此，我們在選擇罐頭食品時，首先要看它的出廠日期和保質期，從日期上可以看出該罐頭是否可以食用。一般罐頭蓋上注明生產日期如：91．4．21．1，即表示該罐頭是1991年4月21日一班生產的，在年月日上下分別注明的是廠名代號和產品名稱代號。
其次，觀察罐體。對于馬口鐵罐頭，罐體清潔無銹蝕，兩端凹進，封口嚴密，不變形者，一般是好罐頭。對于玻璃罐頭，透過玻璃觀察其是否渾濁、沉淀、變色，好的罐頭應是顏色正常，塊形完整，湯汁清澈，罐底無沉淀物。
對于胖聽罐頭，可用敲、按壓等方法檢查其是真胖聽還是假胖聽。
真胖聽敲打時有空虛感，按壓時不易按下，或者按下去又膨脹起來；假胖聽的罐頭敲打時聲音實，按壓時能形成凹陷，不易恢復原狀。
.怎樣識別罐頭蓋上的鋼印?
我們買的食品罐頭一般都有紙貼的商標，標出生產廠家，但為了防止假冒偽劣商品，一定要仔細查看罐頭蓋上的鋼印，因為鋼印才能真正確定該罐是哪個廠家生產的，那么怎樣識別罐頭蓋上的鋼印呢?
蓋子上的鋼印通常由三排字母和數(shù)字組成。第一排是字母，代表產地和生產廠家。如A代表北京，B是上海，C是遼寧，G是河北(包括天津)，K代表江蘇，R代表廣東等。A右下角的第一個數(shù)字代表生產廠家，如A1代表北京人民食品廠，B1代表上海益民食品一廠，B2是上海益民食品三廠等。第二排是數(shù)字，標明生產日期，如030487表示罐頭是1987年4月3日生產的(也有的順序是870403)。第三排的數(shù)字標明食品罐頭的分類，如8是蔬菜類，3、4代表魚類，7代表醬類，6代表糖水水果，5代表蝦、蟹、螺等海產，2是禽類，1代表肉類。知道了這些代號，即使罐頭的商標脫落，對罐頭也有所了解，食之亦可放心。
怎樣識別江河魚和湖水魚?
江河魚和湖水魚同屬淡水魚，但因生活在不同的水域中，所以二者也有著很大區(qū)別。
湖水魚生活在靜水湖中，湖中有很厚的污泥，所以湖水魚一般鱗片厚，呈黑灰色，烹出的萊肴，食用時泥腥味較大，做湖魚之前，如果把魚用鹽水或茶水浸泡，或者燉魚時往鍋內放入少許牛奶，都可除去土腥味。
江河魚生活在活水中，因為水流動著，所以比較清澈，因而，魚的鱗片較薄，呈灰白色，還有很亮的光澤，烹制出來的菜肴略帶甜頭，味道鮮美。
.怎樣識別新鮮甲魚?
隨著生活水平的提高，食用甲魚的人越來越多，甲魚營養(yǎng)豐富，被當作滋補食品。甲魚對多種疾病都有很好的療效(但孕婦、產后腹瀉及失眠、消化功能差的人不要多吃)。
新鮮甲魚的腹甲(由一塊塊軟組織連結而成)是乳白色的。如果腹甲顏色變成褐紅或淺紅色，或者變綠變黑都說明甲魚已不新鮮，不是自然死掉，就是被蚊蟲叮咬過，甲魚的蛋白質變了質。人吃了這種甲魚對身體極為有害，所以，一定要食用活的甲魚，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。
.怎樣鑒別水質?
水是人類生存一刻也離不開的物質．在特殊情況下如果沒有可靠的飲用水，又沒檢驗設備，我們怎樣鑒別水的質量呢?
首先，聞聞水是否有異味。方法是用一干凈水瓶裝半瓶水，加塞搖晃幾下，打開瓶塞后馬上用鼻子聞水的氣味，如果有異味說明水被污染了。
其次，觀察水顏色。純凈的水在淺時無色透明，深的地方呈藍色。水清說明水質好，水渾說明含雜質。
還有，把水滴在一張白紙上，觀看干燥后有沒有斑跡。清凈的水是沒有斑跡的。斑跡明顯，說明水中雜質多，水質較差。
.怎樣識別食用植物油的種類?
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類。要識別各種油，就要了解各類油的特征。
花生油：油顏色淡黃，細聞有花生味，油沫微呈白色。
菜籽油：稍帶綠色，口嘗香中帶點辣味，油沫發(fā)黃。
豆油：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發(fā)白。
棉籽油：油色暗黃，口嘗沒有味，油沫發(fā)黃。
香油：棕紅色，聞、嘗都有濃濃的香味。
葵花籽油：色澤清亮透明，芳香可口。
抽油煙機的保養(yǎng)與使用
1．抽油煙機電源插座必須使用有可靠地線的專用插座。
2．抽油煙機排出的廢氣，不允許排到熱的煙道中。
3．點火烹飪前應提前開啟抽油煙機，以保證除油煙效果。
4．要經常清洗風輪、雙葉止回閥、百葉窗、通風道內腔及機體表面的油污和積垢，可使用中性洗滌劑。
5．油杯中的污油，積存至八分滿時，將之倒棄，以免溢出而污染機體。
6．電機每年加油一次，最好用錠子油或縫紉機油，電機切勿用洗滌或水清洗。
配戴眼鏡有講究
鏡片：最理想的鏡片是灰色或黃綠色的。這兩種顏色可以抵御全部紫外線或部分紅外線的照射，而且它不會混亂外界各種顏色之間的對比關系，人眼也較易感受這兩種色彩。選擇鏡片時光澤度不宜太亮也不宜太暗，過分的亮或者暗都會破壞臉龐的和諧美。
鏡框：恰當?shù)溺R框可掩飾臉型的缺憾。一般來說圓或橢圓的臉型，最好選擇上框微微上翹的鏡框，這樣，可使雙頰不至顯得太寬。橄欖形的臉形，應讓鏡框上的梁高起來，不要貼在鼻梁上；如前額特別高，還可留點劉海以掩飾。短臉型宜選透明的框底邊或無框底邊的鏡架，以提高眉線，使短臉均衡。方臉型可選擇上寬下窄的流線型鏡框，使鼻部顯得較長。三角形的臉，無論是長臉還是短臉，都應選擇框邊是平的的眼鏡，這樣可使你的臉部輪廓顯得均勻。
另外平時要注意保養(yǎng)眼鏡。眼鏡不用時避免鏡片與其他物體摩擦，清潔鏡片可用中性肥皂和清水洗后拭干。對于金屬鏡框，最好每次使用后都擦去污漬，防止汗液浸蝕。
冬天戴眼鏡，在鏡片上抹一點甘油或牙膏，再用絨布擦凈，這樣，從室外進 入室內，鏡片就不會罩上水汽了。
.常用的餐具消毒方法
常用的：
（1）煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
（2）蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；
（3）烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
化學消毒
即使用餐具消毒劑進行餐具消毒?；瘜W消毒的要求：（1）選用的消毒劑必須是經衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒；（2）使用餐具消毒劑進行消毒的濃度，必須達到該產品說明書規(guī)定的濃度；（3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；（4）餐具消毒完華后應使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學消毒時，應隨時更新消毒液，不可長時間反復使用。
洗碗機
使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒，應注意下列問題：（1）餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；（2）洗機工作水溫控制在80℃左右；（3）洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；（4）洗消完畢后，應檢查餐具洗滌、消毒的效果，達不到衛(wèi)生要求的，應重新進行洗滌、消毒。
洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態(tài)。
餐具消毒方法的選擇
大型或星級賓館、飯店可采用洗碗機或餐具洗消機進行餐具消毒；中小型餐飲業(yè)經營應先用熱力消毒；化學消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時性的餐具消毒。
餐具洗滌，消毒合格的標準
1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。
2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg／100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg／L。
3、餐具上的大腸菌群少于3個／100平方厘米，不得檢出致病菌。
電冰箱怎么過冬
一到冬天，好多人家的電冰箱便進入冬眠期，有的暫作碗菜櫥；有的搬遷到死角；有的為了節(jié)省電而把冰箱的溫控器調到較低檔次。冰箱的這些過冬形式都不恰當。
冬天冰箱耗電量只有夏天的１／３。如冰箱停用后，則至少一個月應通電１－２次，使冰箱運轉１０分鐘。否則，一旦引起毛細管堵塞或泄漏，到明年再用時便增加許多麻煩和負擔。 冬天使用冰箱，可以延長其使用壽命。冰箱的蒸發(fā)器、冷凍室的壁大多是鋁制品，使用后鋁壁上有機物會發(fā)霉變質，腐蝕鋁板，損害制冷系統(tǒng)。冰箱內膽的塑料在常溫下亦比低溫時容易老化。因此在連續(xù)正常使用時，反而能延長冰箱的壽命。 從衛(wèi)生角度來看，冬天雖然氣溫很低，可是一日多變，對食品的保鮮很成問題。畢竟放在冰箱里保鮮可靠。
冰箱如果停用，一定要徹底洗凈，并用滑石粉保護門邊的橡皮封條。冬天即使不用電冰箱也不用搬，更不能用塑料布包罩，以免內部阻塞和使外殼變色剝落。另外，還要經常揩擦，做清潔工作。
天氣入冬轉冷后，不要為了節(jié)省電而把冰箱的溫控器調到較低的檔次。因為檔次調低后，溫控器的彈簧拉緊了，壓縮機即刻啟動運轉，并且運行時間縮短，但是電冰箱啟動電流大，啟動次數(shù)又增多了，因此反而使耗電量比以前增多了。
含藥食品兒童不宜
目前，市場上兒童滋養(yǎng)滋補食品名目繁多，其中不少品種含有藥物成分。給兒童選用這些“含藥食品”，應少慎之又慎。
研究表明：兒童經常食用含有人參、蜂王漿的食品，會引起性特征發(fā)育異常。這類補品含激素，有刺激作用，能促使兒童腦垂體分泌過多的生長素和性腺刺激素，通過垂體——性腺的作用，使性腺素分泌大大增加，從而引起兒童性異常發(fā)育，表現(xiàn)為女童乳房發(fā)達、月經過早及男童胡須早現(xiàn)。
盲目食用含微量元素的食物對兒童健康同樣有害無益。特別是兒童對體內并不缺乏而盲目大量攝入的微量元素極為敏感，如鐵質攝入過多，由于鐵不能從尿中排出，即在肝臟、淋巴結等處沉積，可導致肝硬化和糖尿病，甚至可誘發(fā)癌癥；補硒不當會出現(xiàn)脫發(fā)、指甲脆、易疲勞、胃腸功能紊亂，成年后會出現(xiàn)不育等。大量進食含碘食品，多余的碘會沉積到肺、腦組織中去，引起不良后果。兒童食品所含維生素主要有維生素A、D、C等。維生素A過量可導致頭發(fā)枯干、脫落、皮膚干燥瘙癢、食欲不振、體重減輕、貧血、四肢痛等；長期大量攝入維生素D會引起發(fā)熱、煩躁不安、厭食、體重下降、肝臟損害等；大量服用維生素?？烧T發(fā)胃炎、胃潰瘍，引起疼痛、腹瀉、糖尿病、腎結石等病癥。
一般情況下，兒童不宜食用“含藥食品”。只有通過醫(yī)生檢查或化驗確診為某種營養(yǎng)素缺乏時，才可適
您會正確使用牙線、牙簽嗎？
經常聽到有人抱怨牙齒遇冷或遇熱則疼痛不適而不得不忌口，這主要是由于患有齲病或牙周病所致。因此重視口腔衛(wèi)生保健不容忽視。
口腔衛(wèi)生與口腔疾病的發(fā)生有密切關系?？谇恍l(wèi)生的重點就是要清除牙菌斑、軟垢、牙石。食物碎屑和牙面上的色素，而刷牙，漱口是口腔清潔的有效方法，但是有很多齲病和牙周病最初發(fā)生在鄰面間隙的牙面或牙齦乳頭，而牙刷又不能達到這些區(qū)域，特別是牙列不齊的人則情況更為嚴重，因此若在正確刷牙方法的同時，有效的配合使用牙簽，牙線可彌補這方面的不足。
在西方一些國家，從兒童時期就教孩子正確的刷牙及使用牙線方法，就能減少齒齦病的發(fā)生從而擁有一副清潔健康的牙齒。
牙線一般是用來清潔牙的鄰面，特別是對平的或凹的牙面最好。牙線多用棉麻、絲、尼龍、滌綸制成（在口腔醫(yī)院及綜合醫(yī)院的牙科有售，在國外，商場就可買到），不宜太細或太粗，應有足夠的牢度，且光滑。在使用牙線時，兩指控制牙線的距離一般不超過市寸，不要將牙線從接觸點上用力壓下去，如有緊而運不過的感覺時可做前后拉鋸式的動作通過接觸點，然后輕柔地到達接觸點下的牙面，同時將牙線放到牙齦溝底以清潔齦溝區(qū)，但注意不要硬壓入溝以下的組織內。以防引起牙齦不適、疼痛、出血等癥狀。還需注意到，牙線緊貼牙面上做上下移動，每一牙面上下刮4~6次，直至牙面清潔，能聽到吱吱作響的聲音然后在另一側的牙面重復，使用牙線最好是每日早晚各用一次，特別是晚間刷牙以后應用更為有效。
牙簽適用于牙齦乳頭萎縮和間隙增大的情況下使用。特副是對凹的牙面或分叉區(qū)等一般用牙刷及牙線不能達到的區(qū)域最為合適。對牙簽的要求是：表面光滑沒有毛刺，要有一定的硬度和韌性，不易折斷，橫斷面為扁圓形或三角楔形。在使用牙簽時動作要輕柔，以免損傷牙齦乳頭或刺傷齦溝底，破壞牙齦上皮附著。大多數(shù)人習慣用牙簽剔除嵌塞的食物纖維，如果牙齦乳頭存在，則清潔作用局限于牙齦溝內和牙鄰面，不要將牙簽尖用力壓入牙間乳頭區(qū)，因為這樣一個小小的間隙極難保持清潔，以后只能經常用牙簽來剔刮，日后空隙變得更大，這就是為什么有的人在長期使用牙簽剔牙后感到牙縫越來越大的原因。
另外，還需提醒人們注意在使用牙簽時不要垂直插入(應呈30~45度角)因為會形成平或凹陷狀的牙齦乳頭外形，從而影響牙齒美觀。
