這幾天，氣溫回暖，你是不是有一種如沐春風(fēng)的錯(cuò)覺。
別高興得太早，馬上就要立冬了，冷空氣終將占據(jù)上風(fēng)。一來就給氣溫一個(gè)下馬威。上個(gè)周末的驟冷，相信很多人都印象深刻吧。
到了冬季，尤其是女性朋友，往往穿再多還是會(huì)覺得很冷，這很大程度上與她們的體質(zhì)有直接關(guān)系。御寒還是要從內(nèi)部調(diào)理做起。
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)告訴我們，手腳容易冰冷、麻木，多是屬于氣血的毛病，因?yàn)闅馓?、血虛所造成的血液運(yùn)行不暢、血液量不足。應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本促使體內(nèi)陽氣升發(fā)。不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。
今天，筆者就給大家推薦幾款暖身食譜。
羊肉燉蘿卜
材料
羊肉腿、蔥、姜、陳皮、白胡椒粉、鹽、料酒、雞精、香菜末
做法
1.羊腿肉洗凈，切寸塊備用；
2.鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，沖凈備用；
3.砂鍋水開后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)；
4.蘿卜切寸塊備用；
5.把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。
板栗燒雞
材料
板栗300克、土雞半只、姜切絲、料酒、沙姜粉、蠔油、鹽適量
做法
1.土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時(shí)；
2.板栗去掉薄膜，切半；
3.燒熱鍋中的油，下姜絲爆香；
4.下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；
5.加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；
6.最后加入蠔油調(diào)味。
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗，洗干凈后在開水里煮10分鐘，在溫?zé)岬臅r(shí)候，薄膜很輕易就可撕去。同時(shí)板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。
拔絲紅薯
材料
紅薯250克、冰糖100克、油500克(約耗50克)
做法
1.紅薯去皮，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出。
2.鍋熱后放油，油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制，炸至紅薯塊外表微黃、內(nèi)心也軟了時(shí)撈出。
3.鍋內(nèi)留少量油，加入糖，加少許水不斷翻炒；小火炒至糖開始慢慢溶化，糖全部融化，顏色淺黃發(fā)白色，有大的泡泡，然后，糖開始變得粘稠，顏色也慢慢深了,差不多要熬到發(fā)棕紅色的顏色。千萬要小火，否則就糊了。
4.最后，迅速放入炸好的紅薯塊，翻炒均勻即可出盤。
土豆燉牛肉
材料
土豆、牛肉、姜、蔥、油、生抽王3湯匙、料酒1湯、清水2碗、八角、桂皮、香葉、鹽一湯匙、白糖、少許、蔥花
做法
1.土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段；
2.洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用；
3.鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘；
4.鍋中注入2碗清水，加入八角、桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘；
5.開大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。
桂圓燉蛋
除了菜品，湯也是不錯(cuò)的冬補(bǔ)食物。桂圓是大家常吃的干果，它不但滋陰養(yǎng)血、寧心安神，對血虛頭痛、心悸失眠、記憶力減退也有幫助。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和身體所需的營養(yǎng)。將這兩種食物燉在一起可以又營養(yǎng)又滋補(bǔ)。但是要提醒大家，桂圓性熱，不宜長期吃。
黑芝麻粥
家里有體虛的人可就不要?jiǎng)叛a(bǔ)了，還是溫補(bǔ)比較適合，黑芝麻粥就是不錯(cuò)的選擇。黑芝麻不但有烏發(fā)的作用，還可以補(bǔ)益肝腎、滋養(yǎng)五臟，尤其是在冬天幫助養(yǎng)腎有很好的功效。用黑芝麻煮粥時(shí)注意要將它研末后再與粳米一同放入鍋中煮。要先用旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
木耳山藥炒萵筍
對于一些不喜歡吃太過油膩的人來說，羊肉燉蘿卜似乎太過重口味了。沒關(guān)系，下面就給你介紹一款清淡的木耳山藥炒萵筍。黑木耳含有非常豐富的鐵，常吃能養(yǎng)血補(bǔ)血，讓你即便在冬天也不會(huì)覺得冷;另外木耳還含有膠質(zhì)，可將身體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，排除體外，起到清理腸胃排毒的作用。山藥纖維素含量高，并提供大量黏液蛋白，可減少皮下脂肪的堆積，且常吃對脾胃大有好處。
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