“香辣炸雞塊，不管大人小孩，都喜歡吃，外面買不僅貴還不放心，自己炸實惠，放心油，吃的香。香辣炸雞塊，外皮金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，一口一塊好吃的停不下來。”  1.準備食材  2.雞胸肉室溫內(nèi)雞蛋，洗凈，用廚房紙巾把水分擦干，然后切塊。  3.切塊好的雞胸肉放入一個碗盤子，倒入腌肉調(diào)料，2勺白鯊馬鈴薯淀粉，一勺水攪拌均勻，腌制30分鐘，讓雞胸肉入味。  4.用另外一個盤子倒入干的馬鈴薯淀粉，把腌制好的雞胸肉塊放入裹炸粉盤里均勻裹上。  5.熱鍋，倒入適量的油，油溫160度左右  6.把雞肉塊放入小油炸鍋，用筷子攪拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黃色。 7.炸好的雞肉放入炸鍋架上，多油的油漏干，繼續(xù)炸第二鍋，把雞塊全部炸完。 8.雞塊用漏網(wǎng)籃裝好，把多余等等油瀝干，這樣炸雞肉不吸油，更美味。 烹飪技巧 1.雞塊洗干凈之后，用廚房紙巾，把水份吸干，這樣腌制的雞肉入味，酥香。2. 腌制雞胸肉肉的時候加2勺白鯊馬鈴薯淀粉，肉質(zhì)更加鮮嫩。3.肉等等外皮裹一層干的馬鈴薯淀粉，能讓外皮酥脆，肉嫩多汁。 |
