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韭菜炒海腸

食材&配料：

海腸、韭菜、彩椒丁、鹽、味精、白糖、料酒、生抽

做法：

1. 把海腸處理干凈，切成合適大小的段備用，韭菜洗凈切成段備用。
2. 鍋中放入少許水，加入料酒和鹽、油，把海腸焯水后撈出。
3. 鍋中放入油，下入海腸段、彩椒丁、韭菜段，放入鹽、生抽、白糖、味精大火快炒，翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可。

玫瑰牛肉

食材&配料：

牛肉、玫瑰、蔥姜、鹽、糖、料酒、紅油

做法：

1. 牛肉放入白鹵水中鹵制成熟，切成硬幣般厚的片。
2. 鍋中放入少許油煸香蔥姜，加入水和牛肉，放入鹽、糖、料酒、玫瑰醬收干。
3. 挑出蔥姜加入紅油拌勻，盤(pán)中墊入玫瑰花瓣，再放上做好的牛肉即可。

蠶豆瓣煮雞蛋

食材&配料：

草雞蛋、鮮蠶豆、雪菜、木耳、鹽

做法：

1. 蠶豆去皮后剝成兩半，雪菜切成小段，草雞蛋打散備用。
2. 鍋中放入水燒開(kāi)后放入豆瓣略煮去腥，倒出瀝干水分備用。
3. 凈鍋燒熱油，下姜米炒香，放入雪菜繼續(xù)炒出香味，加入高湯燒開(kāi)改中火煮出雪菜鮮味，加入鹽調(diào)味倒入打散的雞蛋燒開(kāi)裝盤(pán)即可。