所需食材：西葫蘆 青椒 紅椒 蒜 姜 淀粉
調(diào)味料：鹽 雞精 白糖 生抽 蠔油 胡椒粉
1、準(zhǔn)備兩個新鮮的西葫蘆，先把西葫蘆給清洗一下，然后再切頭去尾，之后再切成西葫蘆條，不要切得太細(xì)了，之后再把西葫蘆瓤給弄掉，不然吃起來比較影響口感，
?2、處理好的西葫蘆直接切成西葫蘆片，片成西葫蘆薄片，然后再放入碗中，添加一些鹽 之后再添加一些白糖，充分地攪拌均勻，添加鹽跟白糖腌制，可以使西葫蘆吃著更加爽口好吃
3、再準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜片，然后再準(zhǔn)備一些生姜，先切成姜片，然后再切成姜末，再準(zhǔn)備一些青線椒 紅線椒，洗凈去蒂，之后再切成辣椒圈，切好的辣椒圈盛入碗中備用
?4、準(zhǔn)備一個小碗，提前調(diào)一個美味的料汁，放入鹽 雞精 白糖 再放入生抽 蠔油 胡椒粉 充分地攪拌均勻，然后再添加一些淀粉 再放入一些清水 再攪拌均勻 放在一邊備用
5、準(zhǔn)備一些五花肉，先把五花肉給清洗一下，然后再切成薄一點的肉片，盡量切得薄一點，這樣比較好吃，切好的肉片放入碗中備用
?6、起鍋燒油 放入肉片煸炒，慢慢地煸炒出肉片里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉片焦黃的時候 ，然后再放入蒜姜片爆香，之后再放入腌制好的西葫蘆片，繼續(xù)煸炒
?7、西葫蘆炒到微微入味的時候。然后再放入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻拌，炒到西葫蘆入味 直接盛入盤中 美味好吃的小炒西葫蘆就做好了。
食材清單：花菜 蔥 蒜 辣椒 蒜苗 肉
調(diào)味料：鹽 雞精 白糖 生抽 蒸魚豉油
?1、準(zhǔn)備一棵新鮮的花菜，先把花菜一朵朵地給掰開，然后再將花菜放入盆中，放入一些鹽 再倒入清水，淡鹽水有殺菌的作用，然后再攪拌均勻 浸泡20分鐘左右
2、準(zhǔn)備一把干辣椒，洗凈之后 然后再剪成小段，放入盤中，再準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜片 之后再放入盤中 再準(zhǔn)備一些清線椒，切成辣椒段放入盤中備用，再準(zhǔn)備一些蒜苗 切成蒜苗段放入碗中備用
?3、準(zhǔn)備一塊豬肉，不用純瘦肉，用三分肥七分瘦的豬肉，切成薄片，然后再放入盤中備用
4、花菜泡好后，將花菜給撈出來，然后再放進(jìn)清水里面多清洗幾遍，洗凈后控水備用
5、鍋中燒油，油熱之后，將控干水分的花菜直接給放進(jìn)去，蓋上蓋子，防止濺到身上，小火慢炸，炸到花菜熟透直接給盛出
?6、起鍋燒油 放入肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒吃里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉片焦黃的時候，然后再放入蔥姜蒜辣椒炒香，
炒出辣椒的香味，再放入炒好的花菜，繼續(xù)翻炒入味，花菜已經(jīng)炸到斷生了，所以不用炒太久的時間，
?7、翻炒幾下開始調(diào)味，添加、生抽 蒸魚豉油 鹽 雞精 白糖提鮮，翻拌半分鐘，使其入味然后再放入蒜苗葉子，翻炒均勻 直接盛入盤中 美味好吃的炒花菜就做好了
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：肥腸，洋蔥，黃瓜，青紅椒，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，料酒，生抽，蠔油。
-烹飪制作步驟過程：
1、肥腸用面粉代替，然后撕掉肥腸上多余的油脂，然后加料酒和生姜以及肥腸一起在高壓鍋里上氣后轉(zhuǎn)中小火壓20分鐘。
2、然后把肥腸切成段，姜蒜切成小粒，青紅椒切段，洋蔥切成小塊，黃瓜去芯切小塊，備用。
3、砂鍋燒熱倒油，油熱了之后加入一把花椒粒爆香，再把姜、蒜、干辣椒段扔進(jìn)去翻炒一下，最后加入洋蔥爆香。
4、接著把肥腸倒進(jìn)去.小火翻炒，煸出肥腸多余的油脂，然后再加少許生抽、蠔油調(diào)味，加入青紅辣椒段，繼續(xù)翻炒。
5、最后加入切好的去芯黃瓜段，用筷子翻拌一下，黃瓜熟得很快，最后再撒一點生抽加入香菜就可以了。
?所需材料：蒜苔1小把、土豆2個、小米辣3-4個、油鹽適量、姜2片、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許、淀粉半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把蒜苔摘去頭尾，洗凈，再切成段，小米辣切成兩半，姜切成絲。
2.土豆去皮洗凈，再切成1厘米左右粗的土豆條，土豆條切得不要太細(xì)，如果土豆條切太細(xì)炸制后再燒，土豆條容易碎。
3.碗內(nèi)加入半碗水，再加入蠔油，生抽，老抽，少許鹽，淀粉，攪勻，調(diào)成勾芡用的汁。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至6成熱左右，把土豆條抖散開下入油鍋內(nèi)炸制，先不要翻動，把土豆條炸至定型后，用勺子不時地翻動一下土豆條，使土豆條受熱均勻，將土豆條炸熟，炸至外表金黃，將土豆條撈出，瀝凈油待用。
5.把蒜薹下入油鍋內(nèi)過一下，馬上將蒜薹撈出，瀝凈油待用。
6.將鍋內(nèi)油倒出，鍋內(nèi)留少許底油，下入姜絲和小米辣爆香。
7.淋入調(diào)好的勾芡汁，用勺子在鍋內(nèi)攪動，將湯汁加熱至黏稠，湯汁變透明。
8.下入炸好的蒜苔和土豆條，快速翻炒幾下，芡汁均勻地裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
?材料：五花肉300克、白蘿卜1個、姜蒜適量，八角2個，冰糖2勺，老抽一勺，鹽適量
做法1.將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。
2.將五花肉放入鍋內(nèi)，小火開始煸炒。
3.煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將姜片和兩個八角放入鍋內(nèi)煸炒出香味。
4.往鍋內(nèi)放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
5.往鍋中倒入適量的熱水，然后再放入2小勺鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
6.將白蘿卜放入鍋中燉20分鐘。
7.收汁，然后即可上桌。
?食材：粉絲、千張、幾顆青菜、蔥姜蒜、干辣椒、清水、鹽、胡椒粉、生抽、蔥花
1、先來泡粉、千張切細(xì)條、洗幾顆青菜、切點蔥姜蒜、喜歡吃辣的就剪點干辣椒；
?2、紅薯粉也泡好了，先來把千張焯一下水，水開后煮兩分鐘就可以撈出來了；
3、熱鍋倒油，蔥姜蒜爆香、干辣椒、花椒，再來一勺豆瓣醬，豆瓣醬不但能增加香味，還能提亮色澤，炒香后倒入砂鍋中，清水、鹽、胡椒粉、生抽、蓋上煮開；
4、水開后下千張、粉絲，小火再燉3分鐘，青菜丟進(jìn)去，燜一分鐘關(guān)火，撒點蔥花就可以開動了；
?制作：1.把泰國水晶蝦仁去除蝦線并洗凈，吸干水分，裹上脆皮漿；將自制成品蛋撻皮擺在盤中，備用。
2.鍋入大豆油，待油溫?zé)寥蔁釙r，下入裹上脆皮漿的蝦仁，炸至蝦球定型時，撈出瀝油。
3.鍋內(nèi)放入番茄醬、糖、鹽和紅醋一同調(diào)成糖醋汁，下炸好的蝦球炒勻，最后將裹上糖醋汁的蝦球放入蛋撻皮中，即成。
【主料】萵筍300克、紅椒1個
【輔料】蒜蓉3克香油、鹽、醋、味精、白糖
【做法】
將萵苣去皮之后，切成絲備用；紅椒洗凈切絲。
2. 燒一鍋開水，放點鹽，放入備好的萵筍和紅椒絲焯水，控干水備用。
3. 將萵苣放入大碗，加蒜蓉和鹽、醋、白糖、香油、味精拌勻即成。
?食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段。
做法：
1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒。撈出洗凈備用。
2、排骨用生姜絲和除水淀粉外所有調(diào)料，腌漬一小時。
3、冬筍冬菇切片，火腿切條。
4、盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上。
5、上鍋蒸30分鐘。
6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡。
7、澆在排骨上即可。
食材：青菜250克、蟹味菇半盒70克、油30克、蠔油20克。
【做法】
1、蟹味菇剪去根部，洗凈，撕開小朵，備用；青菜洗凈，分開菜梗和菜葉。
2、熱鍋冷油，下蟹味菇翻炒1-2分鐘，加入菜梗，因為較硬，所以多炒一會兒，炒軟了，體積縮小。
3、加入菜葉子，加入一大勺蠔油，翻炒至軟，喜歡生硬一點的這樣就好了，喜歡熟軟點的，可以加小半碗水加蓋燜1分鐘出鍋。
