我國地大物博，也是全世界最會吃的國家，各種鮮香可口的美味應(yīng)有盡有，基本上走到每一個城市都會有它比較特色的美食，比如在全國各地都能見到的蘭州拉面，沙縣小吃，以及美味的黃燜雞，這三種小吃絕對稱得上傳播最為廣泛的美食，如果有些時候因為上下班都比較忙，不知道吃什么，都會想到這三家美味，雖然這些店遍布全國，口感也相差無幾，但是就是這最經(jīng)典的味道，怎么吃都不會膩？今年物價飛漲，所以導(dǎo)致黃燜雞的價格也開始漲價了，最近去樓下的黃燜雞店吃過一次，雖然價格較之前漲了不少，但是連里面的雞肉也開始大打折扣，跟以前簡直不好比，真的是太坑了，所以想到能不能自己在家制作呢！
雞肉一種非常適合在夏天食用的肉類。因其肉質(zhì)鮮嫩有營養(yǎng)，做法也是非常的多。無論是用于煎炸還是熬湯，都非常適合，而且雞肉的脂肪含量要比豬肉低得多。即使一些愛美的女性朋友，也無需擔(dān)心吃胖，而且雞肉中富含維生素C、維生素E和蛋白質(zhì)，很容易被人體所吸收，可以起到增強體質(zhì)的作用！
在我國有許多用雞肉做的特色菜，如白切雞和大盤雞。如果你感興趣的話，歡迎留言告訴小雪，我們下次專門來講。今天我們來談?wù)劽牢犊煽诘狞S燜雞，黃燜雞是一道老少皆宜的菜肴，它的口感獨特，配菜豐富，雞肉也是非常的香嫩。搭配米飯伴著吃別提有多美味了。這道美味好菜實際上是一種起源于山東的魯菜。漸漸地，因為它的雞肉嫩滑，湯汁濃郁，而聞名全國。許多孩子也喜歡吃黃雞。而在這道菜里面最為經(jīng)典的搭配就是香菇、青椒和土豆，漸漸很多人通過改良發(fā)明出更加獨特的黃燜雞！
做這道黃燜雞，最為講究的就是這個燜字，那到底怎么燜出來的黃燜雞才會更加的美味呢？所以今天小雪就來教大家制作美味可口的黃燜雞！首先我們要從菜市場精選出鮮嫩的雞腿肉，切成大小均勻的塊狀，切記不要切的太小，因為切得小做出來的黃燜雞都是碎渣，然后準(zhǔn)備好青椒、香菇泡好切塊，土豆切成大小均勻的小塊，蔥段切好放一邊備用！
接下來將切好的腿肉冷水下鍋，然后倒入適量的料酒、蔥姜，食鹽，大火將其煮沸，撇去水面上的浮沫，將其撈出沖洗干凈！然后起鍋燒油，待油溫?zé)?成熟后，倒入一些白糖，炒出焦糖色，然后將蒜末，姜末倒入爆香，接著倒入處理好的雞腿肉，翻炒均勻，直至變色！在炒制的過程中，加入一些老抽，生抽給雞肉上色，加入清水，一定要沒過鍋中的雞腿，接著倒入香菇和土豆，大火調(diào)中火進(jìn)行慢燉15分鐘，最后在出鍋前5分鐘，倒入青椒進(jìn)行翻炒，最后加入雞精，食鹽和淀粉進(jìn)行勾芡，收汁即可！
一道香嫩可口的黃燜雞就這樣做好了，步驟簡單輕松掌握，趁著周末休息在家，做一道美味的黃燜雞來犒勞家人吧！
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