春天來了，正是吃薺菜的時候，也算是一種習(xí)俗。薺菜的味道清香鮮美，同時也有著豐富的營養(yǎng)，被人們美譽“靈丹草”。今天就給大家說說薺菜的做法，最近大家可以多試試哦！
非常的簡單。
1.薺菜擇去黃葉和老根，洗干凈。
2.鍋中燒水，水開后滴幾滴食用油，然后下入薺菜，焯水后撈出，不燙手后攥去多余水分，備用。
3.雞蛋打入碗中，打散。
4.薺菜適量，放入打散的蛋液中，加入少許鹽，攪拌均勻。
5.鍋中熱油，燒熱后倒入蛋液，一面金黃后，翻面，兩面金黃就可以出鍋了。
吃膩了粉蒸薺菜，試試團(tuán)子，勁道可口！
1.薺菜擇洗干凈，控干水分，切碎備用。
3.加入鹽、五香粉和少許食用油。
4.加入玉米淀粉和普通面粉，量不用多，一點一點加，只要整體能捏成團(tuán)就行了。
5.捏菜團(tuán)，捏的時候要緊實一些。
6.放入蒸鍋，上汽后蒸20分鐘左右即可。
7.建議準(zhǔn)備點蒜泥，蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻，蘸著吃特別好吃。
當(dāng)早餐是不錯的選擇。
1.薺菜擇去黃葉和老根，洗干凈。
2.鍋中燒水，水開后滴幾滴食用油，下入薺菜，焯水后撈出。不燙手后攥去多余水分，備用。
3.薺菜切碎，放入鹽、十三香攪拌均勻。
4.倒入面粉，一點一點加入涼水，并且向著一個方向攪拌，直到攪拌成面糊。面粉和水大約的比例是1:1.5，濃稠度根據(jù)自己喜歡調(diào)整就可以。
5.平底鍋熱油，用勺子舀一勺面糊，轉(zhuǎn)動鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋底。
6.定型后，翻面，兩面凝固微黃就可以了。
來上一盤，代替一頓飯都行了。
1.薺菜洗凈，切碎。
2.豬肉切末，加入少許蔥末、料酒、少許淀粉拌勻，腌制備用。
3.年糕切片，備用。
4.鍋中熱油，油熱后放入肉絲，煸炒變色后盛出。
5.重新起鍋，放入少許油，放入年糕片煸炒片刻，然后倒入半碗水，煮1-2分鐘。
6.放入肉絲，再放入鹽、雞精翻拌均勻。
7.最后放入薺菜末，快速翻炒，收干水分即可。
鮮上加鮮，誰喝誰知道！
1.薺菜洗凈，切小段，備用。
2.豆腐切成小塊，焯水備用。
3.蘑菇洗凈，切片或小段、小塊都行。蘑菇根據(jù)自己喜好選擇，怎么切也隨著蘑菇改變即可。
4.鍋中熱少許油，放入蘑菇煸炒后，加水燒開。
5.放入豆腐和薺菜煮開，加入鹽調(diào)味。
6.如果有蝦仁，再放兩個蝦仁，蝦仁煮熟后放入水淀粉勾芡即可。
7.關(guān)火后加入少許白胡椒粉調(diào)味即可。
春筍這幾天也是很鮮美的！
1.肉切絲，加入鹽、胡椒粉、油、淀粉抓勻，腌制備用。
2.薺菜擇干凈，焯水后擠干水分，切碎，備用。
3.筍子去皮，切絲，焯水，備用。
4.鍋中熱油，放入肉絲翻炒變色，盛出，備用。
5.放入筍子，繼續(xù)翻炒，加鹽、少許白糖，調(diào)味，再加入半碗清水。
6.放入薺菜和肉絲，燜煮至沸騰。
7.淋入水淀粉，收汁后就可以出鍋了。
包餃子、包子、春卷、餛飩都非常不錯！
1.薺菜擇凈，用清水洗凈，備用。
2.肉用料理機(jī)打成肉餡，三分肥七分瘦最佳。
3.肉餡中放入蔥末、姜末、生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、油攪拌均勻。
4.鍋中燒水，水開后關(guān)火，放入薺菜燙軟后，撈出不燙手后用手?jǐn)D干水分。
5.把薺菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻即可。
1.薺菜擇去老根和黃葉，用清水沖洗干凈。
2.鍋中燒水，水開后，放入少許鹽。
3.分批次放入薺菜燙5秒鐘，撈出馬上沖涼水，降溫，備用。
4.水再次燒開，再下一批薺菜燙5秒后馬上沖涼水。如此反復(fù)，直到薺菜全部燙完。
6.瀝水，然后用手攥去多余水分。攥成一團(tuán)一團(tuán)的放好。
7.菜團(tuán)分別包上保鮮袋，放入冰箱冷凍，吃一次拿一團(tuán)解凍即可。
