一、鮮蝦炒時蔬
準備食材：鮮蝦，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，清洗干凈，焯水煮熟瀝干水分備用。
2、胡蘿卜去皮后切成片，黃瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片，黑木耳泡發(fā)后清洗干凈即可。
3、起鍋燒水，水開后放入黃瓜、黑木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦仁、胡蘿卜、黑木耳和黃瓜翻炒均勻。
5、大概翻炒半分鐘，就加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、辣椒炒牛肉
準備食材：牛肉，青紅椒，泡椒，姜絲，蒜瓣，蔥段。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、青紅椒去蒂后切成絲，泡椒切成小段，姜切成絲，蔥切成段。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜和泡椒翻炒，炒出香味后放入青紅椒絲和牛肉，快速翻炒均勻。
5、接著加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。
三、香菇小油菜
準備食材：鮮香菇，油菜，姜蒜末。
做法步驟：
1、鮮香菇清洗干凈切成片，油菜清洗干凈，對半切開。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，擺放在盤子上，放在一旁備用
3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇變軟，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻入味即可。
4、將炒好的香菇裝入油菜的盤中，擺放在中間位置，好看的擺盤就出來了，可以上桌開吃了。
四、芹菜炒肉
準備食材：豬肉，芹菜，紅椒，蒜末。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成段。紅椒去蒂，清洗干凈切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的豬肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱之后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒，炒至芹菜斷生，再放入豬肉和紅椒絲，翻炒均勻。
5、最后加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
五、西蘭花炒牛肉
準備食材：牛肉，西蘭花，蒜末。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后再清洗干凈。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入牛肉煸炒，炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。
5、所有食材炒熟，加入生抽、蠔油和食鹽調味，抓拌均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
六、蝦仁滑蛋
準備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙擦干水分，再加入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、白胡椒粉和水淀粉，攪散備用。
3、起鍋倒入一點點食用油，再放入腌制過的蝦仁翻炒，炒至變色后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁雞蛋液，煮至稍微定型后，再用鏟子一點一點的往中間推動，煮至雞蛋液全部定型，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、木須雞蛋
準備食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、胡蘿卜去皮后清洗干凈，先斜切成段，再切成菱形薄片。黑木耳泡發(fā)后清洗干凈即可。
3、起鍋燒水，水開后放入黑木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。
5、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入黑木耳和胡蘿卜翻炒幾下，再放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻。
6、最后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味后，即可出鍋裝盤開吃。
八、清炒萵筍
準備食材：萵筍，蒜片，干辣椒。
做法步驟：
1、萵筍用削皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍片焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入萵筍片翻炒均勻炒香。
4、炒熟后，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
