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一、麻辣雞翅尖

準(zhǔn)備食材：雞翅尖，蔥姜蒜末，花椒，干辣椒，豆瓣醬。

做法步驟：

1、雞翅尖清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，繼續(xù)燜煮5分鐘煮熟，然后再撈起來(lái)瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末炒出香味，再放入一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入雞翅尖翻炒均勻上色。

3、放入干辣椒、生抽、老抽、食鹽、雞精和白芝麻，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

二、芹菜炒肉

準(zhǔn)備食材：芹菜，瘦肉，蒜片，小米辣。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成段。瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、老抽、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入芹菜焯水一分鐘煮熟，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣爆炒，炒出香味后再放入腌制好的瘦肉翻炒，炒熟后放入芹菜翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

三、豆腐蝦仁蒸蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蝦仁，玉子豆腐。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙擦干水分備用。

2、玉子豆腐切成片鋪在碗底備用。另一個(gè)碗中打入雞蛋攪散成雞蛋液，再加入1.5備溫水?dāng)噭颍央u蛋液倒入玉子豆腐中，水開(kāi)上鍋蒸10分鐘。

3、蒸好之后，再放入蝦仁，繼續(xù)蒸3分鐘。蒸熟后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

四、秋葵炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，秋葵，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、玉米淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、秋葵清洗干凈去蒂，放入煮開(kāi)的水中焯水一分鐘，然后撈起來(lái)過(guò)一遍涼水，再斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放腌制過(guò)的雞胸肉翻炒，炒至變色炒熟后放入秋葵翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

五、番茄肥牛娃娃菜

準(zhǔn)備食材：番茄，肥牛，娃娃菜。

做法步驟：

1、番茄去皮切成丁，肥牛焯水煮熟備用，娃娃菜清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒出汁，再倒入適量清水，先開(kāi)大火煮開(kāi)，再放入白菜煮一會(huì)兒。

3、白菜煮軟后，放入肥牛，加入番茄醬、生抽和食鹽調(diào)味，攪拌均勻，再次煮開(kāi)即可出鍋開(kāi)吃。

六、牛肉滑蛋

準(zhǔn)備食材：牛肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、碗中打入雞蛋，加入食鹽和蔥花，攪散均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色炒熟后盛出備用。

4、另起鍋燒油，倒入雞蛋液和炒過(guò)的牛肉，鍋鏟前后推動(dòng)，煮熟雞蛋即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可開(kāi)吃。

七、蟹柳炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋，蟹柳，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、醋、食鹽、淀粉、辣椒粉，攪拌均勻備用。

2、蟹柳去掉外包裝，再撕成小條備用。鍋中油熱，放入雞蛋液煎煮，煮熟炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蟹柳翻炒，炒軟后放入雞蛋，倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤。