一、白灼蝦
準(zhǔn)備食材：蝦，蔥姜，小米辣。
做法步驟：
1、蝦剪掉蝦腳和蝦須，鍋中水煮開放入姜片和蔥段，再將蝦放進(jìn)來煮兩分鐘，然后撈起來瀝干水分即可裝盤，擺好盤放在一旁。
2、調(diào)醬汁：碗中放入蔥蒜末、小米辣，淋上一點熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、白糖，攪拌均勻即可。
二、黃瓜炒雞胸肉
準(zhǔn)備食材：雞胸肉，黃瓜，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、胡椒粉、食鹽、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜清洗干凈切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至表面焦黃，就可以放入蒜末炒出香味，再放入黃瓜翻炒均勻。
3、加入蠔油和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
三、蘆筍口蘑炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：蘆筍，口蘑，蝦仁，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、蘆筍清洗干凈切成段，口蘑洗干凈切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后就撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁煎一下，煮至變色煮熟后盛出備用。
4、重新起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍和蝦仁，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。
四、蝦仁蒸蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙擦干水分，再加入料酒、黑胡椒粉、食鹽，抓勻腌制十分鐘。
2、碗中打入雞蛋，攪散后加入1.5倍的溫水，再繼續(xù)攪拌均勻。取一個碗，將攪好的雞蛋液過濾到這個碗中，再蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，水開上鍋蒸15分鐘。
3、起鍋燒水，水開后放入蝦仁焯水，然后撈起來瀝干水分放入蒸好的雞蛋中，再繼續(xù)蒸3分鐘。
4、蒸好之后，取出來撒上蔥花即可上桌開吃。
五、蟹柳炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，蟹柳，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入辣椒粉、生抽、蠔油、醋、食鹽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煮熟后炒散盛出備用。鍋中底油放入撕好的蟹柳翻炒，蟹柳炒軟后倒入雞蛋炒勻。
3、倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤，然后撒上點蔥花即可。
六、蒸雞腿
準(zhǔn)備食材：雞腿，花椒，蔥花。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈改花刀，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，然后瀝干水分。加入料酒和生抽，抓勻后腌制三十分鐘。
2、鍋燒熱，再放入食鹽和花椒炒一下，然后倒入雞腿中抓拌均勻，水開上鍋蒸半個小時。
3、蒸好之后取出來撒上蔥花即可出鍋開吃啦。
七、醬牛肉
準(zhǔn)備食材：牛腱子，姜片，八角，桂皮，香葉，花椒。
做法步驟：
1、牛腱子放入清水中浸泡半天，每兩個小時更換一次清水。然后瀝干水分，加入生抽、黃豆醬涂抹均勻，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏一個晚上。
2、起鍋燒油，油熱后放入黃豆醬、甜面醬、蠔油、八角、桂皮、香葉、姜片、花椒、小茴香，開小火翻炒均勻炒出香味。
3、再放入適量的開水，加入食鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻煮開。再放入牛腱子燉煮兩個小時。
4、燉煮好之后，關(guān)火浸泡三個小時。再切成片裝盤即可。
八、番茄粉絲蝦滑
準(zhǔn)備食材：番茄，粉絲，蝦滑，蔥花。
做法步驟：
1、番茄去皮后切成小塊，粉絲用溫水泡軟后瀝干水分備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，然后剁成蝦泥備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒出汁，然后加入一點番茄醬翻炒均勻，再加入適量清水，開大火煮開。
3、然后就放入提前泡軟的粉絲和團(tuán)好的蝦滑，加入適量食鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻繼續(xù)煮1分鐘即可出鍋開吃。
九、茄汁雞胸肉丸
準(zhǔn)備食材：番茄，雞胸肉，胡蘿卜，玉米粒，蔥花。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，胡蘿卜去皮后切成小塊，放入絞肉機(jī)中攪碎，再放入玉米粒、生抽、食鹽、番茄醬、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻至上勁，再搓成大小均勻的丸子。
2、起鍋燒水，冷水放入丸子煮，煮至丸子浮起來，再繼續(xù)煮3分鐘，煮熟后撈起來備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味。再放入番茄丁翻炒出汁，加入食鹽、生抽、番茄醬，翻炒均勻后再放入丸子燜煮，每個丸子都裹上湯汁即可出鍋開吃。
十、西蘭花炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：西蘭花，胡蘿卜，雞蛋。
做法步驟：
1、西蘭花剪成小朵，放入清水中加入食鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈。胡蘿卜去皮后切成片。鍋中水開，放入食鹽和食用油，放入西蘭花和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入西蘭花和胡蘿卜翻炒幾下，然后放入雞蛋炒均勻。
3、加入生抽、蠔油和胡椒粉翻炒均勻入味即可出鍋。
