玉米面蒸豆角

材料：300克豆角，玉米面，大蒜，鹽，生抽，香油。

步驟如下：

1.豆角洗凈，切成適當(dāng)大小的段，鍋中燒開適量的水，加入適量的鹽，將豆角放入沸水中焯水，煮約2分鐘，至豆角變熟，用漏網(wǎng)撈出豆角，瀝干水分，裝入盆中。

2.撒上適量的鹽和玉米面，翻拌均勻后，上鍋蒸約10分鐘，至豆角變軟熟。取出后，蘸著用蒜泥、生抽和香油調(diào)好的料汁，即可食用。

麻辣豆腐

豆腐是大家都愛(ài)吃的一種素食，豆腐可以燉湯，炒菜吃，而麻辣豆腐更是非常好吃的開胃菜。

食材：嫩豆腐500克，小蔥適量

做法：

1、先將豆腐用清水洗凈，用刀切成小塊裝盤，小蔥洗凈切成小段備用。

2、鍋里倒入食油，油熱下入一勺豆瓣醬炒出香味，下入豆腐翻炒均勻，加入少量清水，食鹽，花椒粉蓋上蓋子燜煮1分鐘，解開鍋蓋關(guān)火，將麻辣豆腐裝入盤中即可。

蒜蓉炒西蘭花

原料： 西蘭花 1盤 胡蘿卜片 半根 蒜蓉 1勺 油鹽 適量

制作：1. 將西蘭花掰成小朵， 在水中加入少許鹽拌均勻， 將西蘭花放進(jìn)鹽水中浸泡十分鐘撈出備用；

2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的西藍(lán)花進(jìn)鍋焯燙變色后撈出，注意焯煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)， 避免營(yíng)養(yǎng)的流失；

3. 燒熱鍋放入少許油， 加入1勺蒜蓉進(jìn)鍋爆炒香；

4. 胡蘿卜用模具刻成小花， 將少許準(zhǔn)備好的胡蘿卜花片翻炒幾下；

5. 加入焯好的西藍(lán)花進(jìn)鍋翻炒兩下，最后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

涼拌韭菜

食材：韭菜，蒜末，辣椒粉，白芝麻。

做法步驟：

1、調(diào)料汁：碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末，澆上熱油激發(fā)出香味，再加入生抽、蠔油、米醋，攪拌均勻即可。

2、韭菜清洗干凈瀝干水分，再切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入韭菜焯水煮熟，然后撈起來(lái)擠干水分放入碗中。

3、將提前備好的涼拌醬汁倒入韭菜中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。

白灼油麥菜

食材準(zhǔn)備：油麥菜，紅椒絲，蒜末，蒸魚豉油，蠔油，食用油，食鹽

第一步：油麥菜去掉根部硬塊，而后改刀成合適長(zhǎng)度的段，再開水下鍋，加入少許食鹽和食用油，大火焯燙1分鐘后撈出。

第二步：空碗中加入紅椒絲和蒜末適量，燒熱油澆進(jìn)去激發(fā)出香味，趁熱再加入蠔油和蒸魚豉油拌勻成料汁待用。

第三步：將焯水后的油麥菜擺入盤中，再將調(diào)好的料汁澆淋上去即可。

西蘭花炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：大蝦、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.西蘭花切成小朵，清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。

4.再倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

冬瓜肉丸湯

食材準(zhǔn)備：冬瓜、瘦肉、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、食鹽和花生油，一起攪拌均勻上勁，再摔打幾下備用。

2.冬瓜去皮，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準(zhǔn)備好的姜絲爆香，再倒入冬瓜一起翻炒均勻。

3.炒出香味后，再倒入適量的清水，大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮三分鐘左右，然后將調(diào)好的肉餡揉成丸子放入湯汁中，繼續(xù)煮熟。

4.最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

西藍(lán)花炒香菇

食材:西藍(lán)花1顆、香菇6朵、豬肥肉80克、面粉少許、鹽、食用油

①我們把香菇的蒂部去掉，洗干凈后切成片。西藍(lán)花泡入淡鹽水中10分鐘，加面粉搓洗干凈。把西藍(lán)花掰成小塊，待鍋中水開后倒進(jìn)去焯水。水中加點(diǎn)鹽和食用油，保持菜色不變。

小提示:西藍(lán)花一定要多泡一泡，再用面粉揉搓，這樣才能把它徹底洗干凈。

②豬肥肉搓洗干凈，切成薄片。把肥肉倒入鍋中，等豬油熬干后盛一部分出來(lái)倒入香菇爆炒。

③香菇表面變色后倒入西藍(lán)花，加鹽調(diào)味，繼續(xù)爆炒一會(huì)兒。

④西藍(lán)花斷生后就可以盛起來(lái)了。

蠔油香菇

食材:香菇350克、青紅椒各1個(gè)、鹽、食用油、蠔油

①切掉香菇的莖，把菌帽泡入水中10分鐘。搓洗干凈，切成片。

②切掉青紅椒的蒂部，洗干凈后切小塊。

③熱鍋冷油，倒入青紅椒炒。再放入香菇，開大火爆炒。

④等到香菇炒出水后加鹽、蠔油調(diào)味，爆炒幾下就可以食用了。

鮑魚排骨

食材：鮑魚、排骨、桃園建民西瓜醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒、冰糖、醬油

做法：1、把買來(lái)的鮑魚仔細(xì)刷洗干凈，去掉外殼，把肉取出來(lái)再次洗凈，瀝干水，劃花刀；

2、接下來(lái)，把排骨洗凈，去掉血水等雜質(zhì)，切成塊，放入熱水里面，焯煮一會(huì)兒，撇去浮沫，撈出來(lái)；

3、接著，把蔥姜分別洗凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜絲；熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入排骨段；

4、煸炒到排骨變色，加入適量的桃園建民西瓜醬、料酒、冰糖、醬油，翻炒均勻；

5、再放入八角、桂皮、香葉，翻炒一會(huì)兒，倒入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)為小火，放入鮑魚，繼續(xù)燒煮到食材成熟入味，即可；