香菜拌牛肉
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
食材
牛肉300克，香菜兩根
做法
做法一、牛肉加一勺料酒，一勺老抽少許鹽，一勺淀粉抓勻，腌制15分鐘備用。
做法二、鍋內(nèi)下多一點油，滑熟牛肉撈出，放入蒜末，辣椒圈，熟芝麻，辣椒面，少許五香粉淋上熱油即可。
做法三、加一勺生抽，一勺蠔油，一勺陳醋，少許鹽，香菜攪拌攪拌即可裝盤享用。
孜然蘑菇
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食材
蘑菇，蒜片，小米辣，青蒜葉，紫然粉，辣椒粉各適量。
做法
做法一、青蒜葉切段，大蒜切片，小米辣切段，香菇撕成條，水開下蘑菇煮一分鐘撈出備用。
做法二、鍋中熱油爆香蒜勺小米辣加勺辣椒粉，一勺孜然粉翻炒均勻放入蘑菇即可。
做法三、加一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，少許白糖，少許食鹽翻炒均勻，放入青蒜，翻炒均勻即可裝盤享用。
回鍋肉
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食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥，姜，蒜各適量。
做法
做法一、配菜洋蔥，青椒，蒜苗，蒜未切好備用。
做法二、五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，姜片，蔥，花椒煮20分鐘撈出晾涼后切薄片備用。
做法三、鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用。
做法四、鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干媽，一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，小半勺，白糖，半勺雞精翻炒均勻。
做法五、倒入洋蔥青椒翻炒幾下，再放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋裝盤享用。
西蘭花炒雞胸肉
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食材
雞胸肉一塊，西蘭花半個，香菇，蔥蒜，小米辣，料酒，生抽，黑胡椒，鹽，淀粉各適量。
做法
做法一、雞胸肉洗凈切片放入碗中，加入一勺料酒，一勺生抽，少許黑胡椒，少許鹽，一勺淀粉抓勻腌制20分鐘備用即可。
做法二、將西蘭花掰成小塊，香菇切片，鍋中水開加幾滴油，倒入西蘭花焯水撈出備用即可。
做法三、鍋中倒入適量油，倒入雞胸肉煎至焦黃盛出，鍋內(nèi)留油，倒入香菇翻炒至斷生，倒入雞胸肉香菇，小米辣翻炒片刻，再倒入西蘭花翻炒一翻。
做法四、加入一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽翻炒均勻，最后撒上黑胡椒即可出鍋裝盤享用。
茄汁茄子
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食材
番茄，茄子，生抽，白糖，番茄醬，老抽，蠔油，蒜淀粉，蔥花，醋各適量。
做法
做法一、將茄子去皮切滾刀塊兒，加少許鹽腌制十分鐘，擠出水分，加兩勺淀粉拌勻備用即可。
做法二、鍋里入油，茄子放入翻炒至斷生盛出備用即可。
做法三、另起鍋放一點油，放入番茄塊翻炒出湯汁，加入茄子和醬汁，小火煮至湯汁濃稠即可。
做法四、醬汁:一勺生抽調(diào)味，加少許老抽調(diào)色，一勺番茄醬，一勺蠔油，五勺清水，半勺糖，一勺醋調(diào)入醬汁即可享用。
