百合炒蝦仁

食材：鮮百合、蝦仁、西芹、生姜

　　制作方式：

1、 鮮百合先用水沖去表面泥土，掰開，分成一片一片，在冷水中浸泡一會(huì)，泡好后瀝干水分;西芹切片；

2、 蝦仁用料酒鹽腌制一會(huì);

3、 起鍋燒油，油熱后，加入生姜爆香，接著放入蝦仁炒至變色;

4、 接著倒入瀝干水分的百合和西芹，繼續(xù)翻炒，加入少許鹽即可。

蝦肉圓子

所需食材：蝦，玉米，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，淀粉，雞蛋，娃娃菜，白灼汁

美味做法

1 蝦仁，玉米放入料理機(jī)，加點(diǎn)水，打成泥，取出，放入碗中。

2 加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，淀粉各一勺，雞蛋一個(gè)攪拌均勻。

3 團(tuán)成圓子，盤子里娃娃菜墊底，蝦圓上鍋蒸，蒸熟取出，淋點(diǎn)白灼汁即可，鮮香味美。

腐竹燒香菇

食材：腐竹3根，干香菇、黑木耳、蔥、蒜、紅辣椒適量，老抽、生抽、蠔油、糖、雞精和鹽適量。

1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡發(fā)?？馗伤謧溆?，蔥蒜切碎，干紅辣椒備好。生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，糖半勺攪拌均勻備用。

2、鍋內(nèi)放油，油溫六成熱后，加入蔥蒜和干紅辣椒熗鍋。

3、木耳倒入鍋中，翻炒至有炸裂聲音的時(shí)候，將香菇和腐竹一起倒入鍋中翻炒2分鐘。

4、將準(zhǔn)備好的料汁倒入，加入大半碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5、出鍋前淋入1勺芝麻油，加入適量的雞精和鹽翻炒均勻，大火收汁即可出鍋裝盤。

酸辣藕片

所需食材：新鮮藕，1根；青紅辣椒各適量，根據(jù)口味調(diào)整；姜蒜適量，切末；醋，適量；醬油，適量；白糖，適量；食鹽，適量；食用油，適量；雞精（可選），適量；蔥花（可選），適量

烹飪步驟：

1、準(zhǔn)備藕片： 首先，將新鮮藕去皮，然后切成薄片。你可以選擇將藕片稍微焯水，以去除一些淡淡的澀味，然后撈出瀝水備用。

2、調(diào)制酸辣汁： 在一個(gè)碗中，加入適量的醋、醬油、白糖、食鹽，根據(jù)個(gè)人口味決定醋和糖的用量。攪拌均勻后，備用。

3、熱鍋涼油： 在平底鍋中加熱適量的食用油，燒熱后加入姜蒜末，翻炒出香味。

4、炒藕片： 把切好的藕片加入鍋中，翻炒至藕片變軟和微微上色。

5、加入調(diào)味汁： 把調(diào)制好的酸辣汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，確保每片藕片都均勻沾滿酸辣汁。

6、加入辣椒： 把切好的青紅辣椒片加入鍋中，翻炒均勻。辣椒的數(shù)量和種類可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇，增加或減少辣度。

7、收汁： 繼續(xù)翻炒，直到汁液變濃稠，把藕片包裹得很好。

8、調(diào)味和出鍋： 根據(jù)口味，你可以加入少許雞精和蔥花，攪拌均勻后即可出鍋。

9、裝盤： 把酸辣藕片裝盤，可以點(diǎn)綴一些蔥花或者香菜葉。

10、享用： 現(xiàn)在，你可以品嘗美味的酸辣藕片了。這道菜可以作為開胃菜、配菜或主食。

涼拌豬腳

材料：豬腳 2只（約500克）；姜塊 2片；料酒 2大勺；黑醋 2大勺；食鹽 1小勺；白糖 1小勺。

1. 處理豬腳： 先把兩只豬腳洗凈，然后把它們放入沸水中焯水，煮開后再繼續(xù)燒沸2分鐘，以去除血水和雜質(zhì)。撈出后用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。
2. 腌制豬腳： 將處理好的豬腳放入一個(gè)大碗中，加入2片姜塊和2大勺料酒。輕輕攪拌均勻，確保姜塊和料酒均勻覆蓋在豬腳上。腌制20分鐘，以去除腥味。
3. 蒸煮豬腳： 把腌制好的豬腳放入蒸鍋中，蒸煮約30-40分鐘，直到豬腳變得酥爛。您可以用叉子輕松插入豬腳來測試熟度。
4. 制作調(diào)味汁： 在一個(gè)碗中混合2大勺黑醋、1小勺食鹽和1小勺白糖。您還可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量雞精。
5. 涼拌豬腳： 將蒸煮好的豬腳取出，稍微晾涼。然后切成塊狀，裝在盤中。
6. 淋上調(diào)味汁： 將制作好的調(diào)味汁均勻地淋在豬腳上，確保每塊豬腳都均勻沾上調(diào)味汁。
7. 裝飾（可選）： 如果喜歡，您可以撒上一些切碎的香蔥作為裝飾。
8. 冷藏（可選）： 將涼拌豬腳放入冰箱冷藏室，最好冷藏至少1小時(shí)，以增加風(fēng)味。

菠菜拌平菇

食材準(zhǔn)備：菠菜、平菇、蒜末、平菇、蒜末、小米辣、白芝麻、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.清洗平菇，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入平菇焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中備用。

2.清洗干凈菠菜，然后另起鍋燒水，水燒開之后，放入焯煮焯煮三分鐘左右焯熟，再撈出瀝干水分，也放入大碗中備用。

3.另取碗，加入提前準(zhǔn)備好的蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，再淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，接著加入兩勺生抽、一勺生抽、兩勺香醋和少許的白糖，再攪拌均勻即可。

4.最后再將涼拌均勻的醬汁淋入大碗中，再和菠菜、平菇一起抓拌均勻入味，即可開吃。

香炸茄子片

食材：茄子1個(gè)，雞蛋4個(gè)，椒鹽粉，辣椒粉

做法：

1、茄子洗凈，切成1厘米厚的片狀。

2、在碗中加入一大勺淀粉，打入4個(gè)雞蛋，加入適量的清水，攪拌成細(xì)膩的面糊。

3、把茄片放入面糊中，來回滾一滾，外表都裹上米糊。

4、鍋中倒入食用油，燒至五成熱，茄片一片片放入鍋中，小火油炸至外觀酥黃色。油炸好的茄子片撈起來，控干油水，撒點(diǎn)孜然粉、辣椒面就可以吃。味道外酥里軟，香辣好吃，可以當(dāng)做一道零食來吃。

蔥燒雞

食材準(zhǔn)備：雞腿、大蔥、蔥花、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，然后將雞腿肉切丁備用，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、玉米淀粉、白胡椒粉和花生油，接著一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈大蔥和蔥花，然后分別切末備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，接著一直煸炒至雞腿肉兩面金黃微焦。

3.然后加入大蔥和蔥花一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、白糖和蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味。

4.炒至大蔥斷生以后，即可出鍋開吃。