【簡介】
【功效與作用】葷菜；大盤雞；午餐
【食材】
主料：土豆；大蔥；洋蔥；辣椒；八角；白糖；生抽；蠔油；尖椒
- 【做法詳解】
- 1、因?yàn)槲蚁胗秒u湯燉，所以以前將雞塊放進(jìn)電飯煲內(nèi)，放蔥姜八角燉了一個(gè)小時(shí)
- 2、鍋內(nèi)收汁后，放入土豆塊，洋蔥塊翻炒，放入鹽、十三香、蠔油、醬油進(jìn)行調(diào)味
- 3、倒入雞湯進(jìn)行燉煮，此時(shí)可以煮褲帶面，煮熟的褲帶面用涼水過一遍，這樣省的坨
- 4、出鍋后將大盤雞倒在褲帶面上面就行了
【簡介】每個(gè)人都愛的一道菜品，味道特別贊，看似困難實(shí)則簡單，喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535，請(qǐng)備注豆果即可！
【功效與作用】大盤雞
【食材】
主料：土豆；辣椒；土雞
- 【做法詳解】
- 1、土雞一只 買的鮮活現(xiàn)殺的
- 2、鍋里放入蔥姜 倒入料酒大火煮開喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 3、鍋開后將雞撈出放置一會(huì)兒喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 4、準(zhǔn)備好配菜 土豆切塊泡入涼水中去除淀粉 手搟粉 大辣椒 洋蔥蔥姜蒜 干紅辣椒喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 5、熱鍋溫油放入花椒 八角 香葉 蔥姜蒜干紅辣椒爆香 倒入適量白糖快速滑散喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 6、倒入雞塊快速裹糖漿 翻炒均勻喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 7、倒入大盤雞底料翻炒均勻喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 8、大火 鍋中加剛才煮雞的雞湯和啤酒一罐喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 9、湯汁沒過雞肉即可 改中小火改鍋蓋燉煮喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 10、煮半個(gè)小時(shí)左右放入土豆翻炒均勻入味兒喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 11、放入粉條和洋蔥 繼續(xù)燉煮 可以適當(dāng)調(diào)入雞湯防止干鍋喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 12、放入土豆同時(shí)另起一鍋下褲帶面 撈出后拌入香油喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 13、大盤雞出鍋 撒上香菜碎喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 14、將褲帶面拌入湯汁兒中一起吃 味道美極了！喜歡的寶貝可以加我微信，V號(hào)：970564535
- 15、來吃吧
【簡介】
【功效與作用】葷菜；大盤雞；午餐；晚餐
【食材】
主料：土豆；青椒；雞腿；雞肉；八角；食鹽；白糖；雞精；老抽；啤酒；桂皮；香葉
- 【做法詳解】
- 1、雞腿肉切塊，放入鍋里，加清水煮，同時(shí)加入八角一個(gè)，桂皮一小段，香葉一片，姜兩片，食鹽少許！目的是去腥！同時(shí)使雞肉入味?。ㄖ皇欠磿r(shí)加食鹽很可能不太容易入味），雞肉四成熟時(shí)出鍋，瀝水備用！
- 2、切好小蔥成段，蒜姜切成片，干辣椒從中切成兩半，同時(shí)香葉，八角，桂皮各備少許！
- 3、炒鍋內(nèi)加入平時(shí)炒菜的油量，燒熱后加入切好的蔥姜蒜少許，爆香后加入滾刀切法切好的土豆進(jìn)行翻炒，斷生色后，加入切好的青椒（菱形），再加入少量食鹽，老干媽，老抽進(jìn)行翻炒！
- 4、青椒土豆大火翻炒至土豆有一點(diǎn)點(diǎn)焦的時(shí)候出鍋備用！
- 5、炒鍋內(nèi)再次加入油，平時(shí)炒菜的2-3倍的油量，同時(shí)加入一小勺白糖，等糖融化，變色，冒泡時(shí)加入瀝干水的雞肉進(jìn)行大火下翻炒！然后加入剩下的蔥姜蒜，八角桂皮，香葉等輔料，炒出香味后，加入食鹽，老抽，雞精，進(jìn)行再次大火翻炒，炒勻后加入之前出鍋的土豆和青椒，簡單翻炒后倒入啤酒（用啤酒代替開水主要是能更好滴去腥），一般一瓶啤酒用不完，剛淹沒過雞肉和食材即可！然后蓋上鍋蓋，小火燉！
- 6、小火燉至水分漸漸收干時(shí)，進(jìn)行大火翻炒，但別太用力以免土豆?fàn)€掉（注意:燉的時(shí)候可以根據(jù)情況攪動(dòng)，以免粘鍋）
- 7、ok,水分幾乎沒有了，但是又沒有焦的時(shí)候出鍋，最后撒上蔥段，色香味俱全??！
【簡介】樓下有個(gè)新疆館，偷懶或沒時(shí)間做飯的時(shí)候就愛去蹭蹭，點(diǎn)個(gè)大盤雞，再來幾個(gè)串，一大杯扎啤準(zhǔn)能讓我倆吃的肚翻～拍著肚皮走出館子。
【功效與作用】葷菜；香辣；大盤雞
【食材】
主料：香菜；土豆；胡蘿卜；洋蔥；西紅柿；辣椒；土雞；三黃雞；花椒；醬油；面粉；尖椒；啤酒；香葉
- 【做法詳解】
- 1、準(zhǔn)備三黃雞整只、土豆2個(gè)、胡蘿卜1根、西紅柿1個(gè)、尖椒2個(gè)、洋蔥半個(gè)
- 2、土豆洗凈去皮切滾刀塊、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊、洋蔥切片，西紅柿洗凈切塊，尖椒洗凈去籽切段。
- 3、三黃雞洗凈切成大塊備用。
- 4、準(zhǔn)備好各種配料，準(zhǔn)備起鍋。
- 5、把雞塊放入冷水鍋中，鍋開后焯水2—3分鐘即可，出鍋淋干水分。
- 6、鍋中倒入適量食用油、把花椒、干辣椒、香葉、姜絲放入鍋中炒香。
- 7、把淋干水分的雞塊倒入鍋中，大火翻炒幾分鐘。
- 8、取一聽啤酒全部倒入鍋中，覆蓋在雞塊表面，去腥提味。
- 9、加入適量醬油、一大勺白糖，鍋開后蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。
- 10、把土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中。
- 11、翻炒均勻后，加入少量熱水，適量鹽，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。
- 12、再加入西紅柿、洋蔥。
- 13、最后把尖椒放入鍋中。
- 14、小火燉5分鐘，不要等尖椒變色即可關(guān)火。
- 15、燉大盤雞的過程中，準(zhǔn)備適量面粉，揉成光滑的面團(tuán)，餳五分鐘左右。
- 16、用搟面杖把面團(tuán)搟成均勻薄厚的面片。
- 17、用刀切成皮帶寬窄的面條備用。（技術(shù)過硬的話，可以抻面不用刀切）
- 18、鍋中放入適量冷水，水開后，把切好的寬面片放入鍋中，大火煮開。
- 19、撈出寬面，過冷水后鋪在盤子底部。
- 20、把做好的大盤雞盛盤即可，撒適量香菜點(diǎn)綴。
【簡介】因?yàn)槔瞎罱≡诩遥乙苍诩艺疹?。以前從來沒下過廚房，不會(huì)做飯。這樣一來做飯的重?fù)?dān)就放在我身上了。這幾天簡單的小炒菜做過幾次都還行，今天決定也挑戰(zhàn)一下大盤雞！最后做出來味道還是很贊的，因?yàn)槭莾扇瞬?，買了3只雞腿，第一次做把握不好量，后來老公投訴說雞腿買的太少了，哈哈。
【功效與作用】葷菜；大盤雞；午餐
【食材】
主料：土豆；洋蔥；辣椒；雞腿；八角；冰糖；生抽；料酒；老抽；尖椒；蒜瓣；朝天椒
- 【做法詳解】
- 1、洋蔥、青椒、朝天椒切塊備用。我做的是兩人餐，所以一切的量都是按兩人份準(zhǔn)備的。
- 2、蒜瓣切片、姜切片、準(zhǔn)備干辣椒、八角、麻椒。還有冰糖8塊。
- 3、土豆去皮切塊，用水泡著備用。
- 4、將雞腿切塊備用。
- 5、鍋里添水，等水開后將雞腿和姜片一起煮1-2分鐘，以去掉血和腥味以及臟東西。
- 6、將煮過的雞塊撈出備用。
- 7、熱鍋倒油，等油熱了放入冰糖，小火開始炒糖色。
- 8、等冰糖都被炒化成褐色。一定小火炒。
- 9、將雞塊倒入炒好糖色的鍋里翻炒，使雞塊都均勻染色。
- 10、然后先倒入適量老抽、生抽。然后將土豆、八角、麻椒、干辣椒、蒜瓣、姜片一起倒入鍋里，添水蓋過土豆。
- 11、再加入適量的鹽和一點(diǎn)料酒，小火蓋鍋蓋燜15分鐘左右。（因?yàn)槲沂浅悦罪埐幌旅?，如果要下面就要多加一些水。?/li>
- 12、燜15分鐘后，湯汁已經(jīng)不多了，倒入尖椒、朝天椒、洋蔥大火翻炒兩分鐘左右。（此時(shí)土豆已經(jīng)燜的很面了，完全入味了。如果要下面就多留點(diǎn)湯）
- 13、翻炒3分鐘后可以出鍋了。
- 14、出鍋。味道超級(jí)贊！還是比較辣的，如果吃不了辣的朋友可以減少辣味的調(diào)料和配菜。
【簡介】新疆大盤雞，柔醇香，加上皮帶面更香。
【功效與作用】大盤雞
【食材】
主料：青椒；雞肉；花椒；醬油；白糖；豆瓣；豆瓣醬
- 【做法詳解】
- 1、熱鍋起油，放入適量白糖
- 2、白糖翻攪起泡以后加入雞塊炒糖色
- 3、翻炒雞塊變色后加入花椒粒炒出香味，根據(jù)自己調(diào)配，可以加入香菇，味道也是不錯(cuò)的
- 4、在加入蒜姜翻炒，依自己口味，可以加入辣椒
- 5、加少許醋去腥味
- 6、加入八椒
- 7、加入郫縣豆瓣醬翻攪均勻
- 8、加入開水與食材齊平，蓋蓋子煮五分鐘
- 9、往中間加入土豆塊，不要翻攪，燉20分鐘
- 10、土豆熟后，翻攪均勻，加入青椒跟蔥，在悶幾分鐘就可以享用了
- 11、香噴噴的大盤雞
- 12、材料，雞肉要用開水煮一下，去除腥味道
- 13、加上皮帶面更美味
【簡介】
【功效與作用】葷菜；面條；大盤雞；午餐
【食材】
主料：土豆；青椒；雞塊
- 【做法詳解】
- 1、將雞塊洗凈、瀝干水分！
- 2、蒜瓣拍一下、老姜切片、香葉、八角、桂皮、干辣椒準(zhǔn)備好
- 3、將油燒熱至冒青煙后關(guān)火，過半分鐘后將花椒粒放入鍋內(nèi)炸出香味，然后將花椒挑出來，以免吃的時(shí)候咬到花椒不爽！我用的是福臨門菜籽油，個(gè)人覺得炒肉類用菜籽油很香！
- 4、開小火放入一塊火鍋底料和步驟二的調(diào)料小火慢慢炒，出香味了調(diào)大火
- 5、把雞肉倒進(jìn)鍋里炒
- 6、加入料酒翻炒一會(huì)兒，肉變色以后放鹽、紅醬油！我一直用六月鮮醬油，比較香，不甜
- 7、加開水，大火煮沸騰以后調(diào)小火蓋蓋子煮十分鐘左右，再調(diào)中火繼續(xù)煮十五分鐘左右
- 8、加入土豆塊，放一點(diǎn)生抽、老干媽、還有豆瓣醬，蓋上蓋子繼續(xù)煮，豆瓣醬我用的不是郫縣豆瓣醬，是朋友從四川帶給我的一種顏色比較黑的醬，比郫縣好吃
- 9、土豆軟了以后將青紅椒塊放入鍋里，放一點(diǎn)花椒粉，家里沒紅椒，就只放了青椒，其實(shí)不影響口感，放了紅椒更好看而已，花椒粉根據(jù)個(gè)人口味可放可不放，我重口味！
- 10、煮一點(diǎn)面條，用濕面條比干面條有勁道，刀削面、扯面都可以！看自己喜歡！煮好的面條撈出來擺在盤子上，一定要大盤子，越大越好！我在淘寶上買的，跟飯店里吃剁椒魚頭的盤子那么大
- 11、然后將燒好的那一大鍋直接倒在面條上面！撒點(diǎn)白芝麻就OK啦！
【簡介】留學(xué)生活總是伴隨著對(duì)家鄉(xiāng)美味的眷戀，所以會(huì)時(shí)不時(shí)利用當(dāng)?shù)氐脑牧先ケM量還原國內(nèi)大街小巷的美食。大盤雞也是我第二次做，很多人可能覺得不正宗，但里面都包含著對(duì)家鄉(xiāng)的思念
【功效與作用】葷菜；紅燒；大盤雞；四川
【食材】
主料：土豆；洋蔥；青椒；西紅柿；辣椒；雞肉；花椒；八角；冰糖；醬油
- 【做法詳解】
- 1、各種原材料切好裝盤
- 2、整只雞剁塊，用熱水抄一下，容易熟
- 3、加油，然后放在三顆干辣椒喝三顆冰糖
- 4、冰糖融化后立即下雞塊，大火翻炒至變色
- 5、然后加入蔥姜蒜，翻炒
- 6、出蔥味后加入西紅柿塊，翻炒至軟爛
- 7、加半勺鹽
- 8、加半勺紅燒醬油
- 9、混合大火翻炒
- 10、然后加入涼水，至剛沒過雞塊即可
- 11、大火燒至滾鍋
- 12、中小火蓋蓋燜20分鐘
- 13、最后加入青椒，或者順帶加點(diǎn)洋蔥，
- 14、繼續(xù)蓋蓋悶5分鐘，即可出鍋
- 15、完成，哈哈！
【簡介】在朋友家吃了一次 感覺味道棒棒噠 回來自己學(xué)著做 吃出了大盤雞的趕腳 配上個(gè)米飯 好吃爆了~
【功效與作用】米飯；大盤雞；午餐
【食材】
主料：土豆；洋蔥；青椒；辣椒；雞腿；雞塊；花椒；生抽；老抽；桂皮；香葉
- 【做法詳解】
- 1、第一步，準(zhǔn)備好所有食材。蔥姜蒜切好，生抽老抽鹽糖調(diào)好，香葉花椒桂皮干辣椒放一塊，青椒蔥頭切好乘盤。
- 2、雞肉切塊，水開后下鍋，一分鐘撈出。
- 3、大火上鍋，熱鍋涼油，把之前準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及辣椒花椒桂皮香葉放進(jìn)去煸香。
- 4、放入焯好的雞肉 翻炒下放生抽老抽鹽糖 炒至變色 加水 水量沒火雞肉 等沸之后轉(zhuǎn)小火 蓋鍋蓋15分鐘左右
- 5、加土豆 繼續(xù)小火7到10分鐘
- 6、放青椒洋蔥 轉(zhuǎn)大火收汁 搞定
【簡介】
【功效與作用】葷菜；面條；早餐；大盤雞；午餐
【食材】
主料：茴香；土豆；青椒；辣椒；三黃雞；花椒；八角；醬油；料酒；桂皮
- 【做法詳解】
- 1、1.雞洗凈，倒入料酒，泡一小會(huì)兒。
