燒茄子
材料：
兩條茄子、青紅尖椒各一條，豆瓣醬(四川郫縣)、姜末、西紅柿醬、白糖、香醋、蘑菇精
做法：
1、茄子切成長條，用油炸過。青紅尖椒切成片備用。
2、起鍋，少許油燒熱，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣醬、尖椒、醬油和少許西紅柿醬翻炒，再加入1小碗水和適量的糖、醋、蘑菇精煮滾，嘗嘗味道是否適口。最后倒入炸好的茄子燒1－2分鐘，勾芡出鍋。
小貼示：
1、先調(diào)味再放茄子，是因?yàn)榍炎又蟮臅r(shí)間不能長，否則會變暗色，不漂亮。
2、放少量西紅柿醬，一是調(diào)味，二是增加茄子的色澤。
3、魚香味一般不好掌握，咸甜酸辣味都有，需要多嘗試幾次才能調(diào)出好的口味。
薺菜炒山藥
材料：薺菜 山藥 胡蘿卜，油 生姜 鹽 生粉
做法：
1、山藥削皮后滾刀切塊；
2、薺菜焯水后用冰水浸泡后擠干水分；
3、把薺菜剁碎，胡蘿卜斜刀切成薄片；
4、熱鍋冷油加入姜末炒香，加入胡蘿卜煸炒，加入山藥翻炒幾下；
5、加入半碗左右的水，煮開后加鹽調(diào)味，加入切碎的薺菜；
6、用生粉兌水勾個(gè)薄芡即可出鍋。
苦瓜山藥炒木耳
材料：木耳適量、苦瓜1/2根、山藥適量 ，姜末1小勺、五香粉少許、鹽適量、味全高鮮適量
做法：
1、苦瓜洗凈去瓤切片，木耳泡發(fā)洗凈去、撕成小朵，山藥去皮切片；
2、將苦瓜放入開水中汆燙一下?lián)瞥?，去去苦味?/p>
3、炒鍋燒熱倒油，放入姜末、五香粉爆香，放入木耳和山藥炒半分鐘；
4、放入苦瓜片略炒；
5、出鍋前加味全高鮮提香即可。
白菜炒香菇
材料：
白菜幾片、香菇10朵，油適量 鹽適量
做法：
1、新鮮的香菇10朵洗凈切條；
2、鍋內(nèi)下油，倒入香菇；
3、.加入少量食鹽，.翻炒8成熟；
4、加入切好的白菜絲，翻炒即可出鍋。
豆腐蔬菜盅
材料：
豆腐泡、胡蘿卜、青椒、香菇、玉米粒，鹽、胡椒粉、白糖
做法：
1.豆腐泡對半切，挖去中間，做成豆腐泡盒；
2.胡蘿卜、青椒、玉米粒、香菇剁碎，加鹽、糖、胡椒粉拌好；
3.在豆腐泡盒中添入拌好各種蔬菜；
4.蒸鍋內(nèi)放水燒至水開，中火蒸8分鐘即可。
百合炒福果
材料：
蜜豆、百合、白果、木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、蜜豆洗凈撕去老根，一切二，百合剝開洗凈，白果去皮去心，木耳用溫水泡發(fā)擇洗干凈，彩椒洗凈切菱形。
2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。
3、鍋中注水燒開，倒入白果、蜜豆、木耳焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫五成熱時(shí)，倒入彩椒、百合過一下油迅速撈出瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入白果、蜜豆 、木耳翻炒一會，倒入彩椒、百合和調(diào)味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
啫 啫 秋 葵
材料：
秋葵、紅美人椒、姜，柱候醬、素蠔油、生抽、香油。
做法：
1、秋葵搓洗干凈，斜刀切段，紅美人椒洗凈切圈，姜切片。
2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。
3、砂煲燒熱，放入少許油，放入姜片煸香后，倒入秋葵、紅美人椒用筷子不停的翻炒至斷生，倒入調(diào)味汁再攪拌均勻即可。
青椒炒藕片
材料：
蓮藕、青椒、紅椒、姜，鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、蓮藕洗凈去皮切片，青紅椒洗凈切塊，姜切片。
2、將以上調(diào)料兌成調(diào)味汁待用。
3、鍋里注水燒開，倒入藕片焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫五成熱時(shí)，倒入青紅椒過一下油倒到油籬上瀝油。
5、鍋底留少許油，放入姜片爆香，倒入青紅椒、藕片爆炒一會，倒入調(diào)味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
菌菇素煲
材料：
黑木耳，龍口粉絲，油豆腐3個(gè)，蘑菇3個(gè)，西蘭花，秀珍菇，白玉菇，胡蘿卜，鹽
做法：
1、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，各類菌菇和蔬菜洗凈，切下，粉絲泡軟；
2、熱鍋下油，將除了西蘭花以外的材料先炒下，我覺得這樣更香一些，也可以更偷懶，那就省略這一步；
3、轉(zhuǎn)移入砂鍋中，加適量水，加入黑木耳，蓋上蓋子，煮開；
4、轉(zhuǎn)小火，加入粉絲和西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煲兩三分鐘，粉絲軟了就直接上桌。
