【蒜苔炒香腸】
用料：大蒜籽、蒜苗、香腸、青紅辣椒；
做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料；將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用；
2.蒜苗切成一寸見方的小段；鍋內(nèi)燒熱水；
3.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟；
4.將焯好水的蒜苗段撈出，備用；另起鍋，放入油，燒熱；
5.下大蒜子爆香；下青紅辣椒，翻炒均勻；
6.下香腸片翻炒均勻；下焯軟了的蒜苗；
7.一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋；
【紅燒雞腿】
用料：雞腿1斤、生抽、老抽、料酒、白糖；
做法
1.雞腿洗凈每個劃兩道。加一點料酒和鹽腌十分鐘；
2.放油。加生姜大蒜大料煸香。下雞腿爆炒3-5分鐘；
3.雞腿有香味后放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。放一小碗水?；鹕晕⑿∫稽c。燉煮。
4.差不多15-20分鐘水比較少了（最后幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
5.可憑自己口味加香料。我在最后加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
【汽水肉】
用料：豉油1茶匙、鮮雞蛋4只、肉沫1盒、蝦皮1小勺、生姜少許、小蔥2-3根、鹽適量、白砂糖適量、生抽1小勺、老抽少許、生粉2茶匙、香麻油少許；
做法
1.生姜洗凈切末、小蔥洗凈切末、蝦皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍備用；
2.雞蛋去蛋磕入碗中備用；肉沫盛入碗中，將姜末及蝦皮倒入，碗中調(diào)入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少許，及生粉1茶匙拌勻，再加入1小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右備用；
3.鍋內(nèi)坐水煮開，將腌制好的肉沫鋪在蒸缽里入鍋，加蓋旺火足汽蒸制；
4.生粉2茶匙加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少許糖、鹽，攪打均勻；
5.肉沫蒸至變色斷生(約5-6分鐘)，將蛋液倒入蒸缽中，等蛋液邊緣見白時轉(zhuǎn)小火加蓋蒸制；
6.蛋液蒸熟后(約8分鐘，可用竹簽插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點上少許豉油。燒滾1勺香麻油，趁熱澆在蔥末上爆出蔥香，上桌乘熱食用；
【爆炒豬肝】
用料：豬肝250g、青椒2個、大蒜一瓣、生姜一小塊、色拉油適、豬肝腌料、淀粉一勺半、料酒一勺、調(diào)味料、甜面醬半勺、老抽半勺、鹽小半勺、白砂糖小半勺、清水兩三勺；
做法
1.首先買回來的豬肝泡一下血水，用清水多洗幾次。全切好之后再用清水沖洗兩三遍。加淀粉、料酒腌制30分鐘以上。
2.可以先把調(diào)料汁用小碗調(diào)好，省得炒的時候東找西找...找半天...東西糊了， 或著一激動，手抖倒下半袋鹽。
3.蔥姜切末，青椒洗凈去蒂去籽切滾刀塊。
4.鍋中燒開水，把腌好的豬肝倒進去燙至變色，撈出來備用。
5.鍋中加適量色拉油，姜、蒜末丟進去爆香。
6.燙好的豬肝丟進去翻炒幾下。
7.青椒丟里面，把調(diào)料汁倒進去。
8.翻炒至汁收完即可。
【肉末豆芽炒粉絲】
用料：豆芽180克、粉絲50克、瘦肉110克、山芋粉(或者生粉）適量、白胡椒少許、料酒少許、6月香豆瓣醬半湯勺、6月香甜辣醬半湯勺、食用油適量、生抽適量、老抽少許、小米椒適量、蒜一大把、鹽適量、蠔油少許、水少許、白糖一丟丟、蔥1根；
做法
1.準(zhǔn)備材料；豆芽摘除根部
(我不愛吃豆芽上的豆子所以也摘除了，但是多少留幾個，好讓人家知道這確實是豆芽)；
瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白胡椒抓捏均勻；
2.粉絲用熱水泡軟；倒入適量食用油；
3.下入肉末翻炒均勻后盛起來備用；
4.接著爆香蒜跟小米椒；
5.豆瓣醬與甜辣醬各半勺(可以按口味多放哈)；
6.炒出紅油；放入豆芽；放入肉末；放入粉絲；
7.加生抽，老抽，蠔油，鹽，少許水，翻炒，最后放入少許白糖提鮮，調(diào)味，收汁，撒蔥花；
