肉末豆角
主食材:豆角、肉末
輔助食材:小米椒、油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、蒜
詳細步驟:
1.將豆角清洗干凈，小米椒切段，蒜切粒備用
2.在鍋中燒開水，滴點油，放入豆角焯水
3.將豆角撈出，過涼水控干水分備用
4.鍋中倒入油燒熱，倒入肉末翻炒至變色
5.加小米椒、蒜粒爆炒出香味，倒入豆角翻炒均勻
6.加點生抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒均勻
7.最后加點鹽、味精翻炒均勻即可
酸辣鴨腸
主食材:鴨腸
輔助食材:剁椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、芹菜
詳細步驟:
1.將鴨腸加點鹽、醋揉洗，再用清水沖洗四次去腥味
2.將鴨腸切成段，姜切細絲，蒜切片，芹菜切成段備用
3.將鴨腸用熱水焯一下，待鴨腸稍卷起、顏色變白時，迅速撈出過涼水
4.鍋中倒入油，燒熱后放入姜蒜翻炒出香味
5.加點郫縣豆瓣炒出紅油，放點剁椒翻炒均勻
6.將焯過水的鴨腸，倒入鍋里迅速翻炒均勻
7.最后放入芹菜，加點白糖、鹽，翻炒均勻即可
土豆燉五花肉
用料
五花肉50克、土豆300克、姜2克、蔥10克
做法
1.準備姜絲，蔥段，五花肉切片，土豆刮皮切塊
2.鍋中倒入食用油，倒入肉片，煸炒至變色
3.加入八角，倒入姜絲，蔥段，肉片
4.倒入十三香，土豆，翻炒均勻，加水
5.倒入生抽，鹽，大火收汁
