菜譜一：番茄炒蝦仁
推薦理由：西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C、D，可保護(hù)血管，預(yù)防高血壓，能減少心臟病的發(fā)作，對許多已步入中老年的父親尤其適用。
番茄炒蝦仁
原料：蝦100g，西紅柿350g，青椒50g
配料：油、鹽、白砂糖、小蔥、姜
做法：
1.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切??；蔥姜蒜切末；
2.熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋，將大蝦仁投下去；
3.蝦仁炒變色，撥到邊上；鍋內(nèi)倒入已切好的青椒、西紅柿，翻炒青椒和西紅柿；
4.炒變色加鹽調(diào)味，加點(diǎn)糖提鮮；
5.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。
小貼士：
1.此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬；
2.大蝦去殼后，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。
菜譜二：家常紅燒魚
推薦理由：魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
家常紅燒魚
原料：羅非魚1條
配料：老抽20ml，酒釀汁50ml，白糖2g，料酒10ml，干辣椒2個(gè)，大蒜8個(gè)，蔥，蛋液、鹽、姜
做法：
1.羅非魚去鱗內(nèi)臟洗凈，魚身上抹上雞蛋液；
2.將魚放入鍋中，煎至兩面金黃后，放入蔥、姜、辣椒、蒜瓣；
3.加入適量的清水、加入老抽、料酒、酒釀汁和白糖，加蓋大火燒20分鐘；
4.湯汁半干加少許鹽調(diào)味，大火收汁，湯汁濃稠關(guān)火。
小貼士：
1.煎魚時(shí)在魚身上涂抹蛋液，可以使魚煎至的更加完整不破皮；
2.酒釀汁已經(jīng)有些甜味，如果不喜歡偏甜，可以不加白糖。
菜譜三：海帶燒排骨
推薦理由：海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù)，從營養(yǎng)價(jià)值來看，是一種保健長壽的食品。
海帶燒排骨
原料：干海帶100g肋排500g
配料：油、鹽、綿白糖、醬油，姜1塊，大蒜3瓣，大蔥1段
做法：
1.海帶提前泡發(fā)好，切成小片；肋排切成小塊；生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段；
2.肋排冷水入鍋焯水，撈出備用；
3.鍋里放入適量油，加入少許綿白糖炒化，稍微有一點(diǎn)變色時(shí)放入肋排翻炒；
4.加入醬油、生姜、大蒜瓣、大蔥，翻炒入味；
5.加入適量開水，轉(zhuǎn)到高壓鍋里，放入海帶，加入少許鹽，中火壓20分鐘，即可出鍋。
小貼士：
1.用綿白糖炒糖色，一定不要等顏色變黃了才下入排骨，那樣也許糖已經(jīng)有點(diǎn)糊了，用白糖炒糖色，可以提鮮，糖不要放多了，以免提高熱量；
2.焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，水放多一點(diǎn)，充分炒掉血水，我沒加料酒，只要焯水充分，沒有腥味；
3.炒好的排骨要加入開水，不要直接加冷水。
菜譜四：熗炒小白菜
推薦理由：小白菜含有豐富維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。
熗炒小白菜
原料：小白菜500g
配料：油、干紅椒、醬油、雞精、鹽、十三香、火腿腸、大蒜
做法：
1.小白菜洗凈；火腿腸備好；大蒜、干紅椒切好；
2.鍋中熱油下大蒜、干紅椒翻炒，下火腿腸，小白菜莖翻炒；
3.再下葉子翻炒；
4.放鹽，雞精，味極鮮醬油翻炒。
菜譜五：西蘭花炒杏鮑菇
推薦理由：該菜品具有油潤爽口、味道鮮美的特點(diǎn)，可提高免疫力，有一定降壓效果。
西蘭花炒杏鮑菇
原料：西蘭花150g，杏鮑菇250g
配料：橄欖油、鹽、香油、蔥花，鮑魚汁15g，糖2g，生抽10ml，蒜瓣2個(gè)
做法：
1.杏鮑菇洗凈切片，西蘭花手撕小朵；
2.鍋中水燒開，放入杏鮑菇焯燙過涼；水中加點(diǎn)鹽、放入西藍(lán)花焯燙過涼；
3.炒鍋放入橄欖油，爆香蔥花和蒜片；
4.加入杏鮑菇翻炒，加入鮑魚汁、生抽、少許清水和白糖；
5.翻炒片刻加入西蘭花，加少許鹽翻炒均勻，淋入香油；
6.翻炒均勻關(guān)火，出鍋即可。
小貼士
1.西蘭花焯燙不要時(shí)間長，水中加點(diǎn)鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆；
2.此菜要大火快炒，所有食材焯燙一下，可縮短炒制的時(shí)間；
3.如果沒有鮑魚汁，可以用蠔油代替。
菜譜六：魚頭豆腐湯
推薦理由：魚肉是一個(gè)比較容易吸收營養(yǎng)的食物,我們很多人都會(huì)在日常生活中吃些魚肉的,尤其是魚肉比較鮮嫩,特別適宜老年人食用。
魚頭豆腐湯
原料：魚頭400g，嫩豆腐400g
配料：油、鹽、味精
做法：
1.洗凈魚頭、瀝干水分；豆腐切塊；
2.起油鍋，等油溫有一點(diǎn)煙了，放入魚頭；
3.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水；
4.等湯奶白色了放適量的鹽、味精；
5.煮2-3分鐘即可出鍋。
小貼士
1.熬湯時(shí)間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色；
2.要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了；
3.煎魚頭的油溫一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了。
最后，順便推薦一下自制老酸奶的做法：
推薦理由：老年人活動(dòng)減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內(nèi)膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。
自制老酸奶
原料：牛奶900ml，酸奶1罐
配料：蜂蜜適量，獼猴桃1個(gè)，水蜜桃1個(gè)，圣女果5個(gè)
做法：
1.酸奶機(jī)內(nèi)膽洗凈，用熱水燙過晾干后倒入一罐原味酸奶，再倒入鮮牛奶；
2放入酸奶機(jī)中8個(gè)小時(shí)，.待酸奶凝固即可食用；
3.水果洗凈，去皮切?。?/p>
4.吃的時(shí)候依據(jù)個(gè)人口味加入適量水果或者蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
小貼士
1.酸奶機(jī)的內(nèi)膽要徹底洗干凈，不能有雜質(zhì)油污的存在，否則會(huì)毀了整罐酸奶；
2.吃不完的放冰箱冷藏保存，建議在一個(gè)禮拜內(nèi)食用完畢。
結(jié)語：周末就是偉大的父親的節(jié)日了，祝所有伙伴給父親過一個(gè)愛意滿滿的父親節(jié)，也祝各位當(dāng)爸爸的人父親節(jié)快樂！
