雞蛋是我們日常生活里面經常吃的食物之一，營養(yǎng)價值較高，可以煎炒還有煮等，做法也是非常豐富。這次，我們就來為大家推薦炒雞蛋的六種做法，做法簡單方便比東坡肉還香，家人全都搶著吃。
（1）青椒炒雞蛋
食材：雞蛋，青椒，豬油，香醋，大蔥，
做法：1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊；將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻;
2、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
3、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;
4、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
（2）洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
食材：洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、姜、蒜、鹽、油、糖、鮮雞汁。
做法：1、胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。
2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼，備用；炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
3、再加一點油爆香姜蒜末，倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。
4、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻，再把炒好的雞蛋放入，翻炒均勻即可。
（3）苦瓜炒雞蛋
食材：苦瓜、雞蛋、白酒
做法：1、苦瓜洗凈，用刀從中間切開；用勺子挖去瓤和白色的膜。
2、切成薄片，用鹽腌一下；雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
4、鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
（4）木耳炒雞蛋
食材：雞蛋、木耳、蒜苗、西紅柿、鹽、油。
做法：1、西紅柿洗凈切塊，木耳泡發(fā)，蒜苗切段備用。
2、雞蛋加入適量鹽，打均勻；油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。
3、油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻，加入木耳和西紅柿。
4、倒入雞蛋塊炒均勻后，加入適量鹽，裝盤即可。
（5）蒜苔炒雞蛋
食材：蒜苔、雞蛋、鹽、油、生抽、味精。
做法：1、雞蛋兩個打散加少許鹽。
2、鍋內熱油倒入蛋液翻炒，炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內熱油倒入蒜苔翻炒，加入適量鹽，生抽，味精。
4、把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。
（6）韭菜炒雞蛋
食材：韭菜、雞蛋、料酒、生抽、姜絲。
做法：1、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。
3、把姜切成絲；鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
4、鍋中留底油爆香姜絲，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
5、加入生抽翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋；快速翻炒均勻，加入鹽，即可。
