食材
牛腩500g、芹菜1跟、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西紅柿1個、番茄醬300g、白胡椒粉1g、香葉2片、鮮百里香2支、黃油1小塊、蔥姜各2片、鹽適量
做法
牛腩切成約3cm左右的塊。芹菜、胡蘿卜、洋蔥切小丁，西紅柿切塊備用。
鍋中加入清水，放入蔥段、姜片和切好的牛肉焯水瀝干備用。鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘。
待西紅柿炒軟，放入番茄醬翻炒3分鐘。 加入適量的清水，沒過西紅柿為宜，中火煮開后放入焯過水的牛肉。
放入香葉和百里香。蓋上鍋蓋，中小火，保持小開鍋燜煮40分鐘。
炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底，再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒，炒至斷生后盛出備用。待牛肉煮至軟爛后，放入炒好的蔬菜丁、加鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。
食材
香菇4朵、胡蘿卜半根、雞蛋2個、菠菜100克、鹽適量、香油少許、食用油少許、雞精適量
做法
香菇洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切丁，菠菜洗凈切段。
雞蛋打散。
鍋中少量油燒熱，下入胡蘿卜丁和香菇片炒至香鍋和胡蘿卜變軟。
然后鍋中加入適量清水。
大火燒開后加入菠菜。
再次煮開時，在沸騰處倒進打散的雞蛋。
加去適量鹽，雞精和少量香油攪拌均勻出鍋。
食材
花蛤200g、冬瓜200g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒10ml、枸杞子適量
做法
將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個小時吐沙（買的干凈的花蛤就不用了）吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水
冬瓜去囊去皮，切成小塊
煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙
花蛤開口后置于碗中
在鍋中放入清水，煮開后下枸杞，冬瓜
待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）
小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫，加適量鹽
關(guān)火，淋上少許麻油，撒上蔥花，即可
食材
內(nèi)酯豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜半個、黑木耳4朵、小青菜3顆、鮮蝦仁5個、雞蛋1個、蔥姜適量、油、鹽、味精、淀粉適量
做法
蝦去殼剁成蝦仁。
把蔥姜切末，所有素菜切成小丁，豆腐也劃成?。ㄓ玫对诤凶永锵葯M劃再豎劃），雞蛋打散待用。
鍋放少許油燒熱，依次放入蔥姜末蝦仁素菜丁煸炒一下（青菜丁除外）。
倒清水開鍋下豆腐再燒開。
接著用水淀粉先勾薄芡，再倒入雞蛋（邊倒邊攪）灑青菜末加鹽味精調(diào)味出鍋。
蔬菜羹做好了，清淡爽滑營養(yǎng)味美，上桌。
食材
西紅柿2個、面粉1小碗、雞蛋1個、生抽1勺、鹽2克、開水2大碗、蔥花適量、香菜適量、香油少許
做法
西紅柿洗凈去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉(zhuǎn)圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下西紅柿皮了。
西紅柿用刀削成小塊。不要切，因為切容易使西紅柿汁流出浪費。
鍋中放少許食用油，油熱后放入蔥花，煸出香味。
放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。
加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開
準(zhǔn)備一小碗面粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態(tài)，把面粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他干粉。
水開后，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。
取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。
開鍋后，打入雞蛋液，關(guān)火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可，可以吃啦。
食材
藕1節(jié)、胡蘿卜1根、香菇、花生、紅棗、姜3-4片、鹽
做法
藕、胡蘿卜去皮，洗凈切片(可以稍微厚一點)；
紅棗去核，香菇泡發(fā)，花生米略微泡一下，所有材料洗凈；
鍋內(nèi)加水，所有材料一起下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，加入鹽調(diào)味即可。
食材
銀耳適量、百合適量、蓮子適量、萊陽梨一個、原色冰糖一塊
做法
銀耳、蓮子、百合用清水泡上
4個小時之后，將浸泡好的銀耳摘掉根部，撕成小朵；百合洗凈；蓮子去掉芯，洗凈；蓮子心不要扔掉，可泡水喝，清熱敗火；
砂鍋里放清水，放入洗凈的銀耳、蓮子、百合，蓋上鍋蓋，用大火煮開；
開鍋后轉(zhuǎn)小火，燉45分鐘；
萊陽梨一個，洗凈去皮、切塊；
45分鐘后，銀耳已燉至透明狀，湯也開始呈現(xiàn)膠質(zhì)；放入梨塊，再燉15分鐘；15分鐘后，放入冰糖，關(guān)火；
待冰糖融化，即可開喝。
食材
玉米、姜、排骨、胡蘿卜、鹽、胡椒粉、醋
做法
排骨砍成塊，焯水后沖凈浮沫撈出瀝干備用。
胡蘿卜去皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用。
把焯過水的排骨加水，姜片，大火燒開，滴幾滴醋進去略煮。
下玉米，胡蘿卜塊再次燒開后，轉(zhuǎn)中小火，燉100分鐘左右，加少許胡椒粉提味即可。
食材
豬排骨7~8塊、冬瓜小半個、香菜一小把、鹽適量、香油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量
做法
豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用。
冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊。
另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然后將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時。
然后加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
食材
烏雞500g、何首烏15g、紅棗6粒、黑豆30g、薏米20g、枸杞一把、鹽適量、生姜3片
做法
所有材料洗干凈備用。黑豆泡長一點時間，泡開一點容易煮軟。
煮開一鍋清水，放烏雞焯一下去血污。
將紅棗、黑豆、薏米、首烏跟姜片，焯過水烏雞一起扔鍋里，加入適量清水。
水煮開后轉(zhuǎn)小火煮一兩小時，起鍋前調(diào)入適量食鹽便可食用。
食材
雞肉800克、蓮子50克、干香菇50克、枸杞10克、紅棗20克、干貝5克、生姜1片、鹽適量、料酒適量、油適量
做法
準(zhǔn)備好的半只雞，洗干凈；
放醬油，料酒腌制五分鐘；
干香菇開水浸泡20分鐘；
所以材料準(zhǔn)備好，分別洗干凈，其中，干貝、干蓮子需要開水浸泡；
所以材料放入電飯鍋,加適量的水，注意電飯鍋有水位線；
按粥/湯健，煲一個小時，即可；煲好的湯，香菇全浮起來，加上適量的鹽，拌均，蓋上蓋子三分鐘即可。
食材
鯽魚兩條、嫩豆腐1塊、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞精少量
做法
魚處理干凈，去掉魚腥線就沒那么腥了，在距魚腮一厘米的地方輕劃上一刀，在魚身中間位置有一個白點，用牙簽挑一挑，用指甲捏出來
豆腐切塊，姜切絲，蔥切段，蔥花另外放
現(xiàn)在燒一鍋要煮魚的開水，同時另一炒鍋里放較多的油，等油溫六七成熱時放魚煎，開中小火煎比較不會粘鍋
等魚的中間煎的差不多時，把鍋傾斜一下，讓油流到魚頭那里煎，再煎魚尾，好了翻另一面繼續(xù)煎（煎的時候不要一直翻動魚，不然會碎掉）。
等魚煎好時，推到鍋的一邊，把多余的油倒出來，留些油開大火爆香蔥姜。
把開水倒進魚鍋里，倒入豆腐，放入鹽巴，放料酒，保持大火煮開滾一滾，調(diào)小火煮半個小時，放點雞精調(diào)味，放入蔥花出鍋
食材
銀耳1朵、蓮子半小碗、紅棗半小碗、干桂圓1小蝶、枸杞1小蝶、冰糖適量、水適量
做法
銀耳洗凈，浸泡于涼水中3小時泡發(fā)漲。
蓮子沖洗干凈，浸泡于涼水中15分鐘。
摘去銀耳根蒂，將銀耳撕成小朵。
紅棗沖洗干凈。
干桂圓去殼，沖洗干凈。
將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進電壓力鍋內(nèi)膽，加入約5倍體積的水。
用電壓力鍋煲30分鐘，便可以輕松熬出銀耳中的膠質(zhì)。
電壓力鍋泄壓后，加入枸杞和適量冰糖。糖的用量根據(jù)個人口味調(diào)整。
看，粘稠順滑的銀耳羹！
