豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等產(chǎn)婦必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。
兩小塊豆腐，基本可滿足一個產(chǎn)婦一天鈣的需要量。因此，姐妹們在制作月子餐時，不妨可以經(jīng)常選擇豆腐制作菜肴。今天，就介紹8款美味營養(yǎng)的豆腐月子餐做法！
三鮮豆腐
材料：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、芝麻油、月子酒、蔥花
做法：
1、去除蝦線取蝦肉，用少許月子酒、鹽腌制15分鐘；
2、炒鍋熱油，放入鮮蝦，快速大火翻炒至變色后，盛出；
3、蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中，快速煸炒，加入小半碗水，開大火略煮；
4、倒入切成小塊的豆腐，保持大火狀態(tài)煮5分鐘，倒入蝦仁，再加少許生抽調(diào)味；
5、最后，淋幾滴香油，灑上蔥花，即可盛出。
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瘦肉釀豆腐
材料：豬肉餡100g、豆腐300g、油、鹽、生抽、月子酒、淀粉、開水、蔥、姜適量
做法：
1、豬肉餡加入月子酒、生抽、少量鹽；
2、蔥姜蒜切碎，放入開水里浸泡10分鐘，再將泡過的水分次加到肉餡里，加一次，都要攪勻；
3、豆腐切大塊，下油鍋煎至兩面金黃色；
4、用勺子將豆腐中間掏空，將混合好的肉餡塞進(jìn)去，放入蒸籠，中火蒸10分鐘；
5、炒鍋里倒入少量水，加入鹽，淀粉勾芡，煮到湯汁變稠；
6、放入味精關(guān)火盛出，再撒些蔥花，最后把醬汁淋到豆腐上即可。
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番茄燉豆腐
材料：番茄2個、豆腐500g、木耳、油、鹽、番茄醬、白糖、水淀粉、蔥花、蠔油適量
做法：
1、番茄用開水燙一下去皮，豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘；
2、熱鍋倒油放蔥花爆香后，把番茄和番茄醬一起放進(jìn)去翻炒出汁；
3、加入鹽和糖，再放入木耳、豆腐和少許清水燜煮5分鐘；
4、最后倒些蠔油調(diào)色，再淋些水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠出鍋，在表面撒些蔥花即可。
過橋豆腐
材料：豆腐500g、雞蛋2個、油、鹽、淀粉、蔥花、火腿塊
做法：
1、豆腐切塊，雞蛋打散，淋在豆腐上；
2、先把雞蛋豆腐放入鍋中蒸5分鐘左右取出；
3、盛出蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，再依次加入其它調(diào)味料翻炒；
4、最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末和火腿塊即可。
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香菇豆腐
材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、水淀粉、姜、油、鹽、蔥
做法：
1、香菇清洗后用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗后，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘；
2、先把香菇放入鍋中煮上2分鐘并瀝干水分備用；
3、蔥姜切碎， 香菇切塊；
4、熱鍋倒油，放蔥姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻；
5、然后放入豆腐，加入生抽和耗油調(diào)色；
6、再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘后，加入鹽調(diào)味；
7、最后淋入水淀粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋。
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鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚一條、豆腐一塊、蔥、姜、月子酒、食用油、鹽
做法：
1、鯽魚洗凈；
2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色；（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色。）
3、依次加入大蔥片、姜片、熱水大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右；
4、最后加入豆腐煮熟后，出鍋前調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。
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蝦仁蒸豆腐
材料：內(nèi)脂豆腐1盒、鮮蝦仁150g、花生油、鹽、月子酒適量
做法：
1、鮮蝦仁洗凈，豆腐洗凈切成塊；
2、在鮮蝦仁里加月子酒攪拌，可以去除腥味哦；
3、最把鮮蝦仁放在豆腐上，撒些鹽，淋上些花生油，上鍋蒸十分鐘就可以出鍋了。
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海鮮豆腐南瓜燉
材料：豆腐、南瓜、蛤蜊、鮮蝦、蔥、鹽、食用油
做法：
1、南瓜切小塊,蛤蜊買回來吐沙后撈出待用，蝦去殼去泥線，取蝦仁；
2、蔥取蔥白切段,蔥綠部分切蔥花；
3、放容器中，加清水，蓋上保鮮膜，放微波爐加熱至熟爛，也可以放蒸鍋蒸熟，搗成南瓜泥待用；
4、將南瓜泥倒入鍋中,加適量開水稀釋,放入豆腐，煮開；
5、放入蛤蜊,放入蔥白部分；
6、再一次煮開，蛤蜊打開了都，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉上2-3分鐘后將蛤蜊挑出；
7、這個時候往鍋里放少許鹽，將蝦仁倒入，轉(zhuǎn)大火煮開轉(zhuǎn)小火燉上半分鐘；
8、撒上蔥花出鍋。
