咖喱牛肉
肥美的牛肉混合著咖喱的濃香，扣上一碗米飯，澆上一勺厚重的咖喱汁，那種滿足感，無可替代。開胃又下飯，配上它可以吃上3碗飯！
食 材
牛腩 少許
咖喱塊 4塊
土豆 3
胡蘿卜 1根
生姜 1塊
料酒 少許
洋蔥 1個
牛奶/椰漿 少許
做 法
1. 牛腩切塊，流動冷水泡30分鐘。
2. 冷水下牛腩，放料酒、姜片。煮沸后開蓋，繼續(xù)煮三分鐘?？梢愿玫娜パ托任?。保留這個煮出來的水（一碗），用于后期煮咖喱。三分鐘后撈出牛腩，過冷水，瀝干備用。
3. 少許油下鍋，中小火翻炒胡蘿卜和土豆。土豆煎至金黃色即可。
4. 放入牛腩一起煸炒，放入剛才的牛肉水、咖喱塊和牛奶/椰漿。水沒過食材即可。
5. 小火，不停翻轉煮10-20分鐘后即可出鍋
水煮牛肉
食 材
牛肉 300克
料酒 2勺
洋蔥 1/3個
鹽 1小勺
金針菇 1把
花椒粒 適量
郫縣豆瓣 2勺
小蔥、大蔥 1小把
姜蒜 適量
淀粉 2勺
醬油 1勺
孜然粉 1勺
白芝麻 1勺
做 法
1. 牛里脊肉切薄片然后加入鹽、料酒、切好的洋蔥，抓拌均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制半小時。
2. 準備金針菇、木耳焯水放入盆底（可以放自己喜歡的菜）
3. 鍋中倒入少量的油放入花椒粒、蔥姜蒜、放郫縣豆瓣煸炒出紅油（不用放鹽），放醬油，倒入熱水，水開后把腌好的牛肉，一片一片的汆入鍋中，煮5分鐘放入水淀粉煮開后關火，倒入盆中。
4. 撒上芝麻、孜然粉、小蔥花、蒜末，鍋中燒熱油澆入盆中
5.鮮香麻辣，肉肉滑嫩，配菜帶著湯汁更好吃。
