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每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第618集)

 

一、清蒸小黃魚(yú)

做法:

1.小黃魚(yú)洗干凈,去內(nèi)臟,姜切片,蔥切段

2.在魚(yú)背上撒上糖,鹽,如果加了鹽,醬油就可以少放一點(diǎn)

3.倒黃酒,海鮮醬油,海鮮醬油不怎么咸,所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆,增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱,100度蒸5分鐘!沒(méi)有蒸箱可以用鍋,隔水蒸5分鐘!但前提是水先燒開(kāi)再蒸!

6.蒸箱取出,因?yàn)闆](méi)有附保鮮膜,所以就有點(diǎn)水份,倒一點(diǎn)出去,撒上蔥花味精

二、香辣蝦

食材:大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個(gè)、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許,生抽適量、植物油適量

做法:

1、大蝦剔去泥腸等,洗凈控干。

2、大蒜、生姜切片,大蔥切絲。

3、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5、放入大蝦,炒到變色。

6、放適量生抽,顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。

三、醋溜南瓜絲

做法:

1.需要的食材

2.將食材切好備用

3.南瓜絲放水中浸泡2分鐘 撈出控水 備用

4.鍋中放油 蔥姜蒜炒出香味

5.倒入南瓜絲 放鹽 調(diào)料 雞汁 翻炒

6.炒至變軟 放入紅辣椒 少許辣椒油 繼續(xù)翻炒

四、萵筍炒雞肉

做法:

1、雞胸肉切成薄片,加入姜,蔥沫,少許料酒,一點(diǎn)鹽,一小勺胡椒粉,一個(gè)蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌勻腌制半小時(shí);

2、胡蘿卜切片,萵筍切成片,木耳提前泡發(fā)備用;

3、鍋放水,水開(kāi)了放入一小勺鹽,滴幾滴油,把蔬菜放進(jìn)去,水開(kāi)后就撈出來(lái)備用

 

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